Treceți la conținutul principal

Postări

Se afișează postări din iunie, 2012

Waffles cu ciocolată

De ridicat moralul, că-s depresată!
Ingrediente 1 1/2 cană făină 1 linguriță praf de copt1/2 linguriță bicarbonat de sodiu1/2 linguriță sare1/2 cană lapte200ml smântână dulce de gătit2 ouă1 tabletă de ciocolată (100g) topită în puțin lapte1 linguriță zahăr muscovado lightProcesul tehnologic e cel descris în postul trecut, nimic nou, nimic dificil. Pentru ornat am pus sirop de arțar și căpșune proaspete. Gustul ... o nebunie!

Poftă bună!

Waffles, gaufre sau ceva bun

Am primit mașină de făcut waffles/gaufre!!!!!!!!! Ce bucurie! Daaaa, eu mă bucur de nu mai pot când primesc ceva pentru bucătărie :P Ce să fac? Piticul responsabil cu bucătăria, cel ce sălășluiește în capul meu, e foarte agitat și trebuie potolit, iar asta a mers de minune. Partea mai nasoală e că de bucurie, ceilalți pitici au intrat în vacanță și am reușit să-mi bușesc într-un mod stupid mașina :(( Așa că acum sunt obosită și supărată, dar măcar sunt încântată de noua jucărie și de rezultatele obținute, beneficiarii waffles-urilor s-au declarat încântați. Așa că misiune încheiată cu succes! De-aș învăța să și șofez la fel de bine pe cât gătesc, ar fi o mare realizare. Dar ... știu, nu le poți avea pe toate în viață  :(. Să nu vă mai plictisesc cu ale șoferiei mele, mai bine să vă zic cum și ce am făcut cu waffles-urile mele. Inspirată de victoria Italiei în semifinala Campionatului European de Fotbal, astă noapte am făcut prima tură de waffles din viața mea ever. Compoziția a fo…

Dovlecei „îmbălsămați” la cuptor

Nu vă gândiți la chestii morbide că nu e cazul :)) N-am omorât nici un dovlecel, erau deja aranjați când i-am luat de la piață :P. Și cum, spre marea mea supărare, în dotare nu am o grădină în care să fac grătar vara :(( , a trebuit să mă adaptez la condițiile vitrege din bucătărie și să execut operațiunea pe un grătar de tavă, la cuptor. Am făcut un sos din ulei de măsline, vreo 4 linguri, o linguriță de oțet din vin alb, sare, piper (după gust) și vreo 4 căței de usturoi zdrobiți. 

Am tăiat dovleceii în felii de grosime medie.
   Apoi am uns feliile de dovlecei cu sosul de care vă povesteam puțin mai înainte, pe ambele părți și le-am așezat pe un grătar într-o tavă, pe care mai apoi am dat-o la cuptorul preîncălzit la vreo 190-200 grade C.

   Din când în când am mai întors feliile de dovlecei, să se rumenească peste tot și le-am mai uns cu sosul care mi-a rămas. În total, să fi stat la cuptor cam 20 de minute, până s-au înmuiat și au căpătat rumeneală. 
   Apoi le-am scos frumos și l…

De vară, cu cireșe ...

Un fel de tartă cu cireșele cele drăgălașe, care așteaptă de o săptămână să le execut într-un fel, dar de care nu mi-am găsit timp decât acum, că e mai răcoare. E ușoară, e dietetică (da, acum mă chinui să scap de un surplus urâcios de strat adipos acumulat în ultima jumătate de an :((  ), e bună, bună, părerea mea :P. Am avut cam 2 căni cu cireșe scăpate de sâmburi și lăsate la scurs ceva vreme, pe care le-am așezat delicat într-o formă de tort din silicon, pe care am „decorat-o” înainte cu un strat subțire de zahăr vanilat pe fund. Am bătut temeinic cu telul 3 ouă cu o linguriță de extract de stevie - îndulcitor (merge pentru cine n-are intenții dietetice și cu 100g zahăr, brut, sfatul meu), o linguriță cu extract de vanilie, apoi am adăugat  3 linguri cu ulei din sâmburi de struguri, am amestecat bine, apoi a venit rândul făinii de migdale (cred c-am mai spus, am găsit în Auchan, vrac) - 50g și a 2 linguri cu amidon, iar la final am adăugat încet, încet, amestecând cu spor 200m…

Scones cu zmeură

De dimineață, de gustare, de ce vreau eu, așa mănânc sconeșii, dar vă spun ceva, cel mai mult îmi plac proaspăt scoși din cuptor, dimineața, lângă o cană cu cafea. Da, sunt dependentă de cafea, de mirosul ei înmiresmat și rareori beau cafea după amiaza, pentru că cea mai bună cafea și cea mai înmiresmată tot cea de dimineață rămâne, pentru mine. Așa că azi de dimineață am purces cu ochii cârpiți de somn (deși făcusem un duș înviorător cică) la prepararea minunaților sconeși. Nu mă întrebați cum li se spune în română, că n-am găsit nicăieri, dacă vreți sunt un fel de ceva din familia muffin-urilor, biscuiților americani (am eu o rețetă aici), niște pufoșenii din aluat cu fructe, oricum, numai buni de dimineață, repet.     Am luat niște zmeură din piață și mi s-a părut foarte potrivit s-o folosesc, pentru că mie îmi plac fructele de pădure în orice formă, oricum, așa că am pornit la drum ... pardon, la gătit. De nu aveți la îndemână fructe proaspete, puteți „arunca” în compoziție …

Piept de pui în crusta de porumb și un sos „dement”

Pentru că e vară, pentru că e cald, așa n-am chef de stat la copt în bucătărie de nu mai pot! Dar mai trebuie să mănânc și alte cele din când în când, pe lângă nelipsitele salate, dar chestii mai ușurele, să nu se revolte stomacul. Așa că am luat 4 bucăți de piept de pui (o caserolă) pe care i-am curățat și i-am tăiat fâșii. Am zdrobit niște fulgi de porumb (am avut din cei fără zahăr), cam 2 căni să fi fost și i-am amestecat cu o linguriță cu sare, jumătate de linguriță cu piper negru măcinat și o linguriță cu usturoi granulat. Am uns fâșiile de piept cu ulei de măsline (puteți să le treceți și prin făină sau amidon și apoi prin ou bătut, eu nu le fac așa pentru că sunt prea „grele” pentru stomacul meu) și le-am tăvălit prin amestecul de fulgi, apoi le-am așezat frumos pe un grătar într-o tavă pe care am pus o foaie de copt. Puteți să le puneți și direct pe foaia de copt, dar să o ungeți cu ceva ulei (de măsline preferabil) înainte. Pentru cine n-are treabă cu mâncarea mai ușurică…

Salata mea preferată de vară

Se iau câteva roșii coapte, dulci și zemoase, se taie felii, se mai sfărâmă peste niște telemea, de capră, de oaie,de vacă, de care se nimerește (eu am nimerit azi de capră), se mai aruncă peste și niște frunze de busuioc proaspete, se stropește totul cu o țâră de  ulei de măsline și se mai macină nițel piper deasupra și asta-i tot. Se mănâncă, doar n-o să stați să vă uitați la ea! :P
Poftă bună!

Pulpă de curcan cu roșii și ardei copți

Și o idee de dejun care mie mi-a plăcut foarte mult. E ușor de făcut, ardeiul copt îi dă o dulceață nemaipomenită, roșiile echilibrează dulceața prin aciditate, iar ceapa verde și usturoiul nou adaugă savoare și aduc arome de vară în farfurie. Și înmiresmat amestecul cu un pahar cu vin alb ... hmmmm, mi se face foame numai când mă gândesc, așa că vă spun repede cum se face să nu mă mai gândesc la asta :)). Am înmuiat în puțin ulei de măsline 2 fire de ceapă verde mai mărișoare și cățeii de la o căpățână de usturoi verde, tocate cu toatele mărunt, apoi am pus carnea de curcan (o pulpă dezosată am avut, pe care am curățat-o și am tăiat-o în cuburi potrivit de mari) și am lăsat-o să se rumenească pe toate părțile, amestecând conștiincios în cratiță, apoi am pus un capac și am lăsat să se înăbușe la foc mic vreun sfert de oră. Am tăiat fâșii vreo 5 ardei copți (decongelați) și am tocat vreo 4 roșii coapte și le-am pus peste cărniță, am adăugat și o linguriță de zahăr, amestecând totul…

Waffles cu banane

Iar e dimineață și sunt cu ochii mici și total neprietenoși. Cu toate astea, ca în fiecare dimineață mă trezesc cu foamea-n gât și după ce-i dau lui Țuți să mănânce și ne mai alintăm puțin, încep pregătirile de mic dejun. Cafeaua pe foc și dilema cea mare: eu ce mănânc? :)) Asta se întâmplă, evident, în zilele în care nu mă duc la serviciu, că acolo am deja un meniu fix stabilit și pachetul îl fac seara, asta ca să nu întârzii dimineața, gândindu-mă în fața frigiderului așa cum mai fac în fața dulapului cu haine înainte să plec undeva (nu vă mai mirați atât, nu îmi dezmint sub nici o formă apucăturile tipice de femeie :P). Cum mai aveam vreo 2 waffles prin cămară, mi-am zis să le găsesc și lor un rost și cum și bananele mi-au sărit în câmpul vizual asta a fost combinația câștigătoare. Am ars o lingură de zahăr și am caramelizat feliuțele pe care le-am obținut de la o banană. Altă banană am pisălit-o și am amestecat-o cu 2 linguri cu cremă de brânză (eu am avut cremă de brânză de l…

Bună dimineața cu căpșuni!

A venit vara, fructele încep să apară din abundență și preferatele mele, căpșunile, e musai să stea la loc de cinste. Cum în ultimul timp n-am mai avut când să mă manifest creator în bucătărie, am spus că măcar așa, din când în când să mai dau un semn, să nu care cumva să trageți speranța că m-am potolit cu bucătăreala :P. Și cum spuneam, fructele vor fi vara asta la loc de cinste în meniurile mele, așa că de dimineață mi-am făcut de cap. Am luat și niște waffles de la MegaImage (lasă că mă fac eu mare și o să-mi iau și aparat de făcut waffles acasă :(( ) și am făcut un sos de iaurt cu miere, o lingură să fi fost pentru o cutie mică cu iaurt simplu și o linguriță de extract de vanilie, am pus pe deasupra de waffles și am tăiat și căpșuni și le-am pus și pe ele peste iaurt.


   Lângă am blenduit până la amețeală 2 banane, o cană și jumătate cu căpșuni, 3 linguri de goji, 750ml lapte de vacă și o linguriță de scorțișoară și am făcut ditai vasul cu licoare dulce și înmiresmată, dătătoa…

Cartofi noi cu usturoi la cuptor

Că tot n-am mai făcut de acum o lună, de la cartofii noi cu leurdă, am luat niște cartofi noi mici (cam 1kg să fi fost) și i-am curățat cu un burete, i-am fiert vreo 10 minute (am calculat din momentul în care a început apa să clocotească) în apă ușor sărată, apoi i-am scurs bine și i-am pus în tavă, unde i-am amestecat cu ulei de măsline, vreo 4-5 linguri, sare și piper proaspăt măcinat, i-am învârtit bine în tavă să se acopere de toate condimentele și de ulei, apoi am mai trântit în tavă cățeii de la 2 căpățâni de usturoi nou așa cu coajă cu tot și am mai pus și 2 rămurele de rozmarin și i-am dat la cuptorul preîncălzit la vreo 200 de grade C pentru 20 de minute. Din când în când am mai scos tava și am mai învârtit cartofii să se rumenească frumușel peste tot.  Când i-am scos am zdrobit cățeii de usturoi să le mai iasă din aromă și să se parfumeze mai bine cartofii. Acum o să mă gândesc dacă o să-i mănânc ca garnitură la ceva sau o să-i las așa să-i savurez mai bine, poate cu cev…

Paste integrale cu ton și pesto

Știu, știu, am făcut o pauză tare lungă în postări și nu am ca scuză decât un program super agitat și groapa Marianelor în care am mai căzut și din care n-am ieșit nici măcar să fac ceva de mâncare decât de vreo 2-3 ori. Azi m-am delectat cu o porție de paste integrale cu ton și sos pesto, după cum zice și titlul. Pastele le-am fiert după indicațiile de pe cutie (am avut fusilli integrali de la Barilla), în apă cu sare maxim 8 minute și să fi fost cam o cană de paste, nu foarte plină. Am avut și o conservă de ton în apă, bucată întreagă, nu mărunțit, că nu-mi place.     După ce au fiert pastele le-am scurs de apă și le-am pus cu o lingură de ulei de măsline și tonul scurs de apă într-o tigaie, am mai pus o idee de sare și ceva piper cu lămâie și le-am lăsat 2-3 minute învârtind în ele. Între timp am făcut rapid și un sos pesto cam ca aici (diferența e că de data asta am folosit jumătate din cantitate frunze de busuioc și jumătate de pătrunjel, că asta am avut la îndemână și am trișa…