tag:blogger.com,1999:blog-32985857220024668712024-03-05T09:44:38.808+02:00Kitchening... bucătăreala mea cea de toate zilele Marianahttp://www.blogger.com/profile/06211605907537301619noreply@blogger.comBlogger363125tag:blogger.com,1999:blog-3298585722002466871.post-2354451489923339322015-10-10T14:20:00.000+03:002016-11-15T23:12:25.044+02:00Focaccia cu must, struguri şi nuci<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_U0dEA1HxiCGIIfja7gTWVA6t4eIH-pY7Nn5Z_Ftoq5LL-lDVH4K-vl7jE1nF6Mvvp15WfDABGk45KRsF4gY-Z5IZpGrDb5_F4IMns5E1pSpCG4HELIXOqJBMLXjgeRpzdeNA1R-OCdL5/s1600/DSC_2626.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_U0dEA1HxiCGIIfja7gTWVA6t4eIH-pY7Nn5Z_Ftoq5LL-lDVH4K-vl7jE1nF6Mvvp15WfDABGk45KRsF4gY-Z5IZpGrDb5_F4IMns5E1pSpCG4HELIXOqJBMLXjgeRpzdeNA1R-OCdL5/s640/DSC_2626.JPG" width="396" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A venit şi toamna şi odată cu ea bogăţia de fructe dulci şi gustoase, pe care abia aşteptam să le savurez în toate felurile posibile. Şi pentru că am avut norocul să fac o incursiune pe plaiurile olteneşti, am revenit cu portbagajul plin de bunătăţi. Nu am poze doveditoare, dar am martori, dacă nu mă credeţi. :P </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Am petrecut două zile, ce-i drept cam ploioase, dar minunate, într-un sat mic din Dolj, unde stă tatăl prietenei mele. Un mic colţ de rai, încărcat de bogăţia pământului roditor, unde aş putea sta înconjurat de cuţii cei frumoşi şi deştepţi şi pisicuţele alintate şi independente ale lui nenea Jean, o vară întreagă! Căci da, dragii mei, cum credeţi că aş fi putut eu sta acolo fără să mă bag în seamă cu drăgălaşii ăştia? Şi da, mi-am reconfirmat că dacă ar fi să îmi fac un refugiu căruia să-i spun acasă, musai pe pământ ar trebui să fie şi neapărat populat şi în casă şi pe-afară de copii blănoşi. :D </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Avertisment! Postul ăsta va avea în încheiere o galerie de fotografii cu toţi blănoşii scărmănaţi, de care m-am îndrăgostit iremediabil şi cu siguranţă nici voi nu veţi rămâne indiferenţi la farmecul lor (Baghera, felina rătăcitoare a casei, agil prădător şi inegalabil seducător lipseşte din galerie, întrucât este şi un adevărat hoinar; nu l-am surprins de data asta, căci a venit în vizită pentru cină doar puţin, dar mă voi revanaşa data viitoare). Şi veţi mai vedea şi floricele şi bunătăţi din grădină şi un mic dejun regesc, aşa, demn pentru o zi de duminică.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOfZuMWVBWlT23d02cbr6VXKrGiFnY3yGP62Mk9r-7K55HcyhY-SK0EXOrDepXke-uq4Y5vLo0sCo-F0BM_j2W_ml76bOV7Sq1MHX7UtiLnMk35nPJr_zT-bjBhtYWEwmXrld6em6OWMmo/s1600/DSC_2555.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOfZuMWVBWlT23d02cbr6VXKrGiFnY3yGP62Mk9r-7K55HcyhY-SK0EXOrDepXke-uq4Y5vLo0sCo-F0BM_j2W_ml76bOV7Sq1MHX7UtiLnMk35nPJr_zT-bjBhtYWEwmXrld6em6OWMmo/s640/DSC_2555.JPG" width="427" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Manolachi cel simpatic, copilul trupei de cuţi, un şmecher şantajist sentimental, de care nu poţi decât să te îndrăgosteşi iremediabil</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjy3rtXxf8yANXgQ2p_QTYvp5HABt4zaY3WxuY6cUOgMsHstGUaigzcbbbzlwyz1S8ztHtPGumijAD4NfMNvKsGWw2raypJzXuxEFmnGzEAtVS8SLSIOxeeOfK2A8mfRpC2d2GYBvzEnrW/s1600/DSC_2554.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjy3rtXxf8yANXgQ2p_QTYvp5HABt4zaY3WxuY6cUOgMsHstGUaigzcbbbzlwyz1S8ztHtPGumijAD4NfMNvKsGWw2raypJzXuxEFmnGzEAtVS8SLSIOxeeOfK2A8mfRpC2d2GYBvzEnrW/s640/DSC_2554.JPG" width="427" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Dimineaţa în grădină</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju9Uu2RHHpk6qgwSCZTdVdvhdEdgjnv4IfNjU8O7rJA6PJWP8XS8r0vylzJrQhg6gTVykzuEDBa9aN_Ob_ON5yymme5bAX9PPsvKZPQJsm4G8vLXw0cH3u2_INZ61goP8GsFLYg6EMOBU6/s1600/DSC_2579.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju9Uu2RHHpk6qgwSCZTdVdvhdEdgjnv4IfNjU8O7rJA6PJWP8XS8r0vylzJrQhg6gTVykzuEDBa9aN_Ob_ON5yymme5bAX9PPsvKZPQJsm4G8vLXw0cH3u2_INZ61goP8GsFLYg6EMOBU6/s640/DSC_2579.JPG" width="427" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Alfonsina, prinţesa felină, delicată şi discretă </td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Am drăgălit blănoşii, am făcut mâncare, am cules de toate şi ne-am mai încărcat bateriile, căci eram cam debusolaţi de oboseală când am ajuns acolo. N-aş mai fi plecat, dar trebuia să mă întorc şi la blănoşii mei şi la îndatoririle zilnice, aşa că am revenit pe la casele mele, cu promisiunea solemnă adresată lui nenea Jean că mă voi întoarce şi la vară, pe o vreme mai frmoasă, să mă bucur din plin de liniştea şi frumuseţea locului. Şi poate până atunci s-o învrednici careva, măcar din raţiuni de alegeri locale, să facă un drum cât de cât circulabil, căci până să ajungem aici, mi-a cam tremurat sufletul pentru Albăstrica mea cea mică, întrucât asigurarea mea nu acoperă drumurile din zone de conflict. Mda, din păcate cred că aşa ceva doar pe unde pică bombe mai vezi, dar mă abţin de la comentarii, căci n-aş mai termina nici în două zile de scris.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Şi cum spuneam, am revenit încărcată cu must dulce, struguri, mere, pere în panere şi gutui amărui cu puf galben ca de pui - vorba poeziei din Abecedar şi cu alte bunătăţi, din care m-am înfruptat o săptămână întreagă şi încă vreo câteva zile şi acum tot mai am nişte mere pe care mă gândesc să le execut într-un crumble cald, să mă mai încălzesc. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Am mâncat din struguri cât am mâncat, am băut şi din must cât am băut, dar m-am gândit eu să şi fac ceva bun cu ele, căci prea mi s-a părut ideea unei focaccia dulci irezistibilă. Şi am pornit la treabă, după cum urmează:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Ingrediente</i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">500g făină 00 (pentru pizza şi focaccia, achiziţionată recent de la MegaImage)</li>
<li style="text-align: justify;">350g must (300g pentru autoliză, 50g când am adăugat sarea)</li>
<li style="text-align: justify;">250g maia albă 100% hidratare (a mea era din resturi, hrănite proaspăt, de vreo 2 ori cu o zi înainte, păstrată la frigider)</li>
<li style="text-align: justify;">7g sare</li>
<li style="text-align: justify;">struguri negri şi albi (câţi vreţi şi câţi încap pe suprafaţa focacciei, la mine au încăput cam 2 ciorchini mari din cei negri şi unul din cei albi)</li>
<li style="text-align: justify;">1 cană cu miez de nucă</li>
<li style="text-align: justify;">1 mână de stafide (dacă vreţi să fiţi mai riguroşi, măsuraţi cam 1/3 de cană)</li>
<li style="text-align: justify;">1/4 cană cu ulei de nuci</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Am amestecat făina cu mustul şi maiaua şi am lăsat amestecul la autoliză peste noapte, cam 12 ore, într-un recipient cu capac închis ermetic.</div>
<div style="text-align: justify;">
A doua zi am scos aluatul şi l-am lăsat cam o oră la temperatura camerei.</div>
<div style="text-align: justify;">
Am adăugat sarea şi restul de 50g de must, puţin câte puţin, frământând aluatul astfel încât lichidul să fie absorbit în totalitate şi am făcut primul SF prin împăturiri circulare, direct în vas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Am mai făcut 5 SF-uri la 30 de minute, la temperatura camerei (nu a depăşit 23-24 de grade C), apoi am pus aluatul la odihnit 6 ore la frigider, tot în vasul închis.</div>
<div style="text-align: justify;">
Am scos aluatul şi l-am mai lăsat jumătate de oră la temperatura camerei.</div>
<div style="text-align: justify;">
Am uns tava (eu am folosit o formă de tartă mai mare, cu diametrul de 26 de centimetri, dar puteţi folosi şi o tavă dreptunghiulară) cu 3/4 din cantitatea de ulei, apoi am pus aluatul în tavă şi l-am întins cu degetele. Am adăugat boabele de struguri, stafidele şi nucile, am turnat peste şi restul de ulei şi l-am mai lăsat la crescut 1 oră la temeperatura camerei, acoperit cu folie alimentară.</div>
<div style="text-align: justify;">
Între timp, cât am lăsat la crescut aluatul, am preîncălzit cuptorul la 230 de grade C, fără piatră.</div>
<div style="text-align: justify;">
Am dat focaccia la cuptor la 230 grade C pentru 30 de minute, apoi la 210 grade C pentru 20 de minute. (Sfat: vedeţi şi voi cam cum se rumeneşte şi puteţi ajusta timpul de coacere). Eu cred că putem să o las mai puţin, dar aşa mi-a plăcut să văd strugurii cum îşi revarsă sucul şi se caramelizează, încât am uitat să o mai scot. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgULX5YX2jV-2fU1UlsstG_hfOKKP43Vhcu2GKMU6C2zLmNXKP_dO5hLY2qijx-KfhtmMA5GW53ux8ptrAYYKcpZ8stz5MKIffdOFXrPj28mD4ZlXs-DFyMwnu_H8Eeo44ZwUORezRaEhj1/s1600/DSC_2617.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgULX5YX2jV-2fU1UlsstG_hfOKKP43Vhcu2GKMU6C2zLmNXKP_dO5hLY2qijx-KfhtmMA5GW53ux8ptrAYYKcpZ8stz5MKIffdOFXrPj28mD4ZlXs-DFyMwnu_H8Eeo44ZwUORezRaEhj1/s640/DSC_2617.JPG" width="432" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-5KlGvQWWf3jDzc5bB7E8rh6g9GVhAEbidUVBlPJeoo_knb5E0txIoojzBYiz5Wxs_qIGbedihlLI2jE1AAAHgG83aP6Jau18ZL9DUSN-QNS6Zo_MFaTf0LcM6Aq2vWwGxtZ-PX4F8CbI/s1600/DSC_2622.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-5KlGvQWWf3jDzc5bB7E8rh6g9GVhAEbidUVBlPJeoo_knb5E0txIoojzBYiz5Wxs_qIGbedihlLI2jE1AAAHgG83aP6Jau18ZL9DUSN-QNS6Zo_MFaTf0LcM6Aq2vWwGxtZ-PX4F8CbI/s640/DSC_2622.JPG" width="432" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYFNIkIcndiFfrXwjBVSjUs3P5cbUkAtbT4ck2I5ipynEwS2aGF0fLGTUEeMLt6PcfZT0sCG09sMpabOcPLC6eGnjiys6hU7GvEhX_ldAMzCL8FUZ4ohyOGSRlP2vonTojqx414zvugHd1/s1600/DSC_2631.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYFNIkIcndiFfrXwjBVSjUs3P5cbUkAtbT4ck2I5ipynEwS2aGF0fLGTUEeMLt6PcfZT0sCG09sMpabOcPLC6eGnjiys6hU7GvEhX_ldAMzCL8FUZ4ohyOGSRlP2vonTojqx414zvugHd1/s640/DSC_2631.JPG" width="432" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A ieşit un aluat incredibil de dulce, iar asta se datorează în întregime mustului, căci, după cum aţi observat, zahăr sau alt îndulcitor nu am pus deloc. Focaccia asta e dulce, parfumată, delicioasă şi am savurat-o şi dimineaţa şi la prânz şi seara şi am mai dus şi la serviciu, să se bucure toată lumea de ea. Ceea ce s-a şi întâmplat, nu că mă aşteptam la altceva. Şi da, toată lumea s-a mirat cum de a ieşit o pâinică atât de dulce. Păi din mustul cel dulce de la nenea Jean, ce altceva putea să iasă?! Săru'mânaaaaaa!</div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i> Poftă bună!<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVOUXfz6wXbJb7pNGw8xirDWJsiD0TApHtmngttprODZ3ku1oo7NAKw9rfr6rqcvI_J79v1oDnt0qX7xpKsPOBBwkpVbxJAPAfoffw5wDZvHVTnPfKs2Z3dNRsdmyoXB3bB8YqT15KsVi_/s1600/DSC_2497.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVOUXfz6wXbJb7pNGw8xirDWJsiD0TApHtmngttprODZ3ku1oo7NAKw9rfr6rqcvI_J79v1oDnt0qX7xpKsPOBBwkpVbxJAPAfoffw5wDZvHVTnPfKs2Z3dNRsdmyoXB3bB8YqT15KsVi_/s640/DSC_2497.JPG" width="427" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Manolachi</td></tr>
</tbody></table>
</i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNy2hpS_joCEbU9eGMwXX0SkcfNLA8ZmRzQ0l3v97pE7cIkhAyl1DeXJAf3ptwb2vr_x2QucCBramSEMj583scxHHWoAYE-n-uN0MFXdnAwmnB6Q0uOnnrpw5o8tkxf_vRD_8STCEE-7YN/s1600/DSC_2502.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNy2hpS_joCEbU9eGMwXX0SkcfNLA8ZmRzQ0l3v97pE7cIkhAyl1DeXJAf3ptwb2vr_x2QucCBramSEMj583scxHHWoAYE-n-uN0MFXdnAwmnB6Q0uOnnrpw5o8tkxf_vRD_8STCEE-7YN/s640/DSC_2502.JPG" width="427" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bătrânelul Pufi, înţeleptul grupului</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjFA0Dp7kDhI9a4rGVbgzLzEQ1DgqsBjEEZTUN68B6XK5cWkxeYEsFZsbHw4egv71CR29RdxQJgjj4fk7vKE7OsR7Ckc7MlxlVVM7F7Qh9y7dq0dbaC_dGY4yBGq4zo0GC4RGcQXj2UM5Z/s1600/DSC_2518.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjFA0Dp7kDhI9a4rGVbgzLzEQ1DgqsBjEEZTUN68B6XK5cWkxeYEsFZsbHw4egv71CR29RdxQJgjj4fk7vKE7OsR7Ckc7MlxlVVM7F7Qh9y7dq0dbaC_dGY4yBGq4zo0GC4RGcQXj2UM5Z/s640/DSC_2518.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Luminiţa, mămica lui Manolachi şi fetiţa cu ochi frumoşi</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb4qZ7CFOKw0pY-ScJPrm1HetJPkdZStR8l-RaGcO-GeeMF8PWArM7cQN1Fn_vDh4cXcepBaLr2F2PbTrBS42zdsQgUGGa_4_aeJzn9qkJcNHVNfHiBzhpZoaTmG8LFQWDNuQxutaBgAIu/s1600/DSC_2523.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="595" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb4qZ7CFOKw0pY-ScJPrm1HetJPkdZStR8l-RaGcO-GeeMF8PWArM7cQN1Fn_vDh4cXcepBaLr2F2PbTrBS42zdsQgUGGa_4_aeJzn9qkJcNHVNfHiBzhpZoaTmG8LFQWDNuQxutaBgAIu/s640/DSC_2523.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pongo, spaima păsăretului din sat, îi plac mult de tot îmbrăţişările</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMHoMf9Z0qrQKQwGJwIAmPoblyl1FmD_b1y7BgUdHLg8HuqQBHeQ_ZGB1ksMYV_FT-gau0xzTs1KxRJhuPnzURnRgtewOqUZfRzSq3tRcHzC81qutDx8gh_oU8FIniwB2G47zr6Hr3QIo-/s1600/DSC_2584.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMHoMf9Z0qrQKQwGJwIAmPoblyl1FmD_b1y7BgUdHLg8HuqQBHeQ_ZGB1ksMYV_FT-gau0xzTs1KxRJhuPnzURnRgtewOqUZfRzSq3tRcHzC81qutDx8gh_oU8FIniwB2G47zr6Hr3QIo-/s640/DSC_2584.JPG" width="427" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bobiţa, mămica de puiuţă, delicată şi nebunică, nu prea a stat cu noi, pentru că trebuia să stea cu puiuţa </td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYE4BMC2wI40edgt04cN3164gtaVynE5ZE9AgwRgmn1SHkCSnjn_AXfpYbby_zYlmHmAjYs3vN4LI5hBplDeEvrv73F4SjD8YpeckDRXJsclf1deK1OyMtS3yu8EciOriah5lJK_tQy4lD/s1600/DSC_2543.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYE4BMC2wI40edgt04cN3164gtaVynE5ZE9AgwRgmn1SHkCSnjn_AXfpYbby_zYlmHmAjYs3vN4LI5hBplDeEvrv73F4SjD8YpeckDRXJsclf1deK1OyMtS3yu8EciOriah5lJK_tQy4lD/s640/DSC_2543.JPG" width="427" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Alfonsina cea frumoasă</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGUItKHpKRBklQtmCSVGilC0WWZD655ZUz9eEv95nyzisxrs2R0nv0tQ3i-iQ8fUDOh_TwuxBncBrsIPPOitIFYhbz8df1JZBoFO_gtG__Tbn8vz4SCvIAXjhdqZsbSHrBFOBlGotSjXof/s1600/DSC_2568.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGUItKHpKRBklQtmCSVGilC0WWZD655ZUz9eEv95nyzisxrs2R0nv0tQ3i-iQ8fUDOh_TwuxBncBrsIPPOitIFYhbz8df1JZBoFO_gtG__Tbn8vz4SCvIAXjhdqZsbSHrBFOBlGotSjXof/s640/DSC_2568.JPG" width="427" /></a></i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhedT9LMhRWoI-7-NVwVdHz-HXuJiXZd-BBde4HUh6Ly-deEPDSngHTs3YjmNHK8-9R6h8CATxc4QUZjIZPP5vIjNPLyK-xGmjELzx208ZyNpv87ZsFlmdkImqJ1bPx4nbJRj4_mgExz4l1/s1600/DSC_2570.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhedT9LMhRWoI-7-NVwVdHz-HXuJiXZd-BBde4HUh6Ly-deEPDSngHTs3YjmNHK8-9R6h8CATxc4QUZjIZPP5vIjNPLyK-xGmjELzx208ZyNpv87ZsFlmdkImqJ1bPx4nbJRj4_mgExz4l1/s640/DSC_2570.JPG" width="427" /></a></i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzXiGpkEX6rhXBK0G1JzPxR8_JsCgSN3AsH1LKC2zwU5FIM8M9tQyatxgvNrI_uzvTo0YYznJjIYaxLKu_HIe4PLkxc6RnowrdxY7Wxpc2QS4_uEdkKL21KxsQrAuun02aKrbkDKTeSkTP/s1600/DSC_2573.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzXiGpkEX6rhXBK0G1JzPxR8_JsCgSN3AsH1LKC2zwU5FIM8M9tQyatxgvNrI_uzvTo0YYznJjIYaxLKu_HIe4PLkxc6RnowrdxY7Wxpc2QS4_uEdkKL21KxsQrAuun02aKrbkDKTeSkTP/s640/DSC_2573.JPG" width="427" /></a></i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGIX9YKVAwoNbzRiZutCoz4gX5OojGu1hxXpzCGcDFwQJKTdBAEUCbQpLeHQgRZRjWMSNw2vSz86ulo-9R5XX8q_qhxdnMEqTezKXy1PX8YH5o0PQrheTnNb3hUjOKXuzslpds9MgQSmBe/s1600/DSC_2577.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGIX9YKVAwoNbzRiZutCoz4gX5OojGu1hxXpzCGcDFwQJKTdBAEUCbQpLeHQgRZRjWMSNw2vSz86ulo-9R5XX8q_qhxdnMEqTezKXy1PX8YH5o0PQrheTnNb3hUjOKXuzslpds9MgQSmBe/s640/DSC_2577.JPG" width="427" /></a></i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUk0Gjx_935372-VecauV8IVrvAvzZ312KSCpI6eQWNiJWho-uuLjRrpoaUxzw6MzhqZ3nYzPHpCH6UqCpwpyTbMsszAR_WuqmG5YDR11LIjw3zIm751wDO4ctigJS3GwGVbjfBYZqLxzs/s1600/DSC_2583.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUk0Gjx_935372-VecauV8IVrvAvzZ312KSCpI6eQWNiJWho-uuLjRrpoaUxzw6MzhqZ3nYzPHpCH6UqCpwpyTbMsszAR_WuqmG5YDR11LIjw3zIm751wDO4ctigJS3GwGVbjfBYZqLxzs/s640/DSC_2583.JPG" width="427" /></a></i></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5DE1NatHbGDbDNQYNVnprIuVVwhW0GiIUaUhExRP8gHn2QlHLDRpzl0lWuqm3P7UCS5zEb5eG6kAfbL4lhySoVVeTW0hcHXD0qEHJQTd1wol7aBXA0sFpgFG-IgtqDTKQ-4zbgGWAhvNc/s1600/DSC_2591.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5DE1NatHbGDbDNQYNVnprIuVVwhW0GiIUaUhExRP8gHn2QlHLDRpzl0lWuqm3P7UCS5zEb5eG6kAfbL4lhySoVVeTW0hcHXD0qEHJQTd1wol7aBXA0sFpgFG-IgtqDTKQ-4zbgGWAhvNc/s640/DSC_2591.JPG" width="427" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Roşii şi ardei prospăt culeşi din grădină</td></tr>
</tbody></table>
<i><i></i></i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN_n7qSv3JRguR_l89CqNP6gF5Oht7HekheGn-gBQilLlXiZw-zX__By-bOlnnjSoxjU3TrPgd6HCFFjQ417OSJPyfmzjDCrU6mvfcGNCueDTDuBgd6si7CsVi-fhgsTm3e5aBzCWLQsjP/s1600/DSC_2592.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN_n7qSv3JRguR_l89CqNP6gF5Oht7HekheGn-gBQilLlXiZw-zX__By-bOlnnjSoxjU3TrPgd6HCFFjQ417OSJPyfmzjDCrU6mvfcGNCueDTDuBgd6si7CsVi-fhgsTm3e5aBzCWLQsjP/s640/DSC_2592.JPG" width="428" /></a></i></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7OEicavAJwWh6wpqRhY4chkby_JMyvQtE5IAzyrXEzwxPk1OoRfqXJ4yz1IdwLBd3BPjTYYqRCA61GHuoGEcKg0BtykoPL9Ggsv-SaMt7qXet0K1S4G60qg64hj4NYenBAGUtboB_2PT3/s1600/DSC_2590.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="459" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7OEicavAJwWh6wpqRhY4chkby_JMyvQtE5IAzyrXEzwxPk1OoRfqXJ4yz1IdwLBd3BPjTYYqRCA61GHuoGEcKg0BtykoPL9Ggsv-SaMt7qXet0K1S4G60qg64hj4NYenBAGUtboB_2PT3/s640/DSC_2590.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mic dejun regesc de duminică</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg2ZlK1j7IMiETtydQV208dtnYiIfGBSSN50BGOi-Sr2NQi_DxmPNKbfmN8qI5b0OAco0rxY-REAgYBsThdiJAiAHJ3DrP29SpV-ZxTUlL9IGK49p3EOkYNUSWVt2sTimpWmOSPDitmUN6/s1600/DSC_2593.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg2ZlK1j7IMiETtydQV208dtnYiIfGBSSN50BGOi-Sr2NQi_DxmPNKbfmN8qI5b0OAco0rxY-REAgYBsThdiJAiAHJ3DrP29SpV-ZxTUlL9IGK49p3EOkYNUSWVt2sTimpWmOSPDitmUN6/s640/DSC_2593.JPG" width="428" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Oul moale perfect a la nenea Jean</td></tr>
</tbody></table>
</div>
Marianahttp://www.blogger.com/profile/06211605907537301619noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3298585722002466871.post-4387537024396225962015-07-19T22:15:00.000+03:002017-08-28T21:05:16.924+03:00Focaccia cu măsline, anşoa, roşii, sumac şi oregano (cu maia)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6ZwvUhSxECjKs4JiDyGjrTrJQXtkd82CjRfZF23eIORzkon5jMb1Y3JUENSnu4Ro6MjizmD0l_b34EswmXNEMdE7ZwM_EYVVT5Rfl73QL4DbZ7gJeDfVZFWkY9_-Ihe9cD6pQPj3fOgnZ/s1600/DSC_1750.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6ZwvUhSxECjKs4JiDyGjrTrJQXtkd82CjRfZF23eIORzkon5jMb1Y3JUENSnu4Ro6MjizmD0l_b34EswmXNEMdE7ZwM_EYVVT5Rfl73QL4DbZ7gJeDfVZFWkY9_-Ihe9cD6pQPj3fOgnZ/s640/DSC_1750.JPG" width="452" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nu mai e nevoie să vă povestesc despre pasiunea mea pentru pâinea cu maia. De doi ani, de când îmi cresc maiaua, rare au fost ocaziile când am mai căzut în păcat şi am mâncat altfel de pâine. Pasiunea s-a extins într-atât, încât am început să folosesc maiaua şi în alte reţete, cu un rezultat minunat, de cele mai multe ori, căci nu vă mint, am mai avut parte şi de ceva dezamăgiri, dar asta este ... din greşeli învăţăm, nu? Şi mi s-a pus mie aşa pata acum o săptămână şi am făcut o focaccia. Bună rău, dar mi-am scris procentele pe o foaie care a intrat în pământ, nu alta, aşa că ieri, când mai avea puţin prefermentul meu până să ajungă în maxim, ia reţeta de unde nu-i. Pfeeeeew! M-am enervat eu cu o enervare mare şi am luat calculatorul să născocesc altă reţetă. Ştiu că în focaccia se mai pune zahăr şi ulei, însă eu am păstrat reţeta de aluat fără adaosuri, ulei am pus doar în tavă şi pe deasupra, căci asta e minunea la focaccia şi ceea ce îmi place mie nespus, şi anume crusta delicios de crocantă, bine, asta pe lângă topping-urile de mare angajament. Şi am purces la meşterit focaccia mea. </div>
<div style="text-align: justify;">
După cum ştiţi, aluatul cu maia cere mai mult timp, iar cum temperatura de afară nu ajută nici ea, a cam trebuit să fac totul la rece. Am pus apă cu gheaţă, am făcut SF-urile tot de la frigider, însă înainte de a pune aluatul în tavă şi de a-l da la cuptor, l-am lăsat pe blat jumătate de oră (dacă era mai răcoare îl lăsam şi mai mult, însă astăzi a fost îngrozitor de cald la mine în bucătărie, pentru că am mai avut o tură de copt înainte). </div>
<div style="text-align: justify;">
Săptămâna trecută am făcut reţeta cu anşoa în ulei, din aceea foarte sărată; însă de data asta am preferat conserva de anşoa în ulei cu lămâie şi chilli luată de la Lidl, când a fost săptămâna grecească, pentru că nu e uscată, deci mai puţin sărată. Nici roşii uscate nu am pus ca data trecută, am preferat să mozolesc o roşie proaspătă, dulce şi delicioasă, de la <a href="http://legumedetara.ro/index.php?route=common/home">Legume de ţară</a>, pe deasupra, când am scos-o din cuptor. Una peste alta, a ieşit o focaccia delicioasă. </div>
<div style="text-align: justify;">
Ce aş schimba? Probabil aş folosi o altă tavă, una mai mică şi cu pereţii mai înalţi, pentru că asta a mea de la cuptor nu e tocmai potrivită şi se mai şi prinde de ea pe alocuri, ceea ce e cam urât din partea ei, că m-a văduvit de o bucată de crusta. :D </div>
<div style="text-align: justify;">
A! N-am folosit tot aluatul pentru focaccia, am mai păstrat o bucată şi am făcut din ea pâinici mici, cu coaja rumenă şi crocantă. O să vă spun şi cât am mai ţinut aluatul la rece pentru ele, dar toate la rândul lor. Aşadar, am folosit următoarele ingrediente şi am făcut următoarele operaţiuni:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Ingrediente aluat</i></b></div>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">250g maia 100% hidratare (făină albă) în maxim (am hrănit maiaua în ratie 1:1:1 şi a ajuns în maxim după aproape 4 ore; menţionez că am folosit şi la preferment apă foarte rece, iar temperatura a fost în jur de 25-26 de grade C în bucătărie)</li>
<li style="text-align: justify;">780g apă rece cu gheaţă + 20g la amestecat sarea</li>
<li style="text-align: justify;">1000g făină din care: 600g făină albă strong Doves Farm, 200g făină de grâu dur (eu am luat-o de pe <a href="http://www.pastaidevanilie.ro/ingrediente/761-faina-de-grau-dur.html">Păstăi de vanilie</a>), 100g făină de secară (Doves Farm), 100g făină integrală (de la DM)</li>
<li style="text-align: justify;">20g sare roz de Himalaya</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Etapa asta am făcut-o în timp ce prefermentul creştea, cam când abia mai avea puţin până la dublare. </div>
<div style="text-align: justify;">
Am amestecat apa cu făinurile, am acoperit vasul în care le-am amestecat şi l-am dat la frigider pentru aproximativ două ore, până a fost crescut prefermentul (maiaua hranita proaspăt). Am amestecat maiaua cu restul de apă şi am adăugat amesecul acesta peste cel de la frigider. Daca aveti un robot sau un malaxor, reuşiţi să omogenizaţi mai repede aluatul, altfel trebuie să aveţi răbdare, amestecând toate ingredientele bine, bine. Între timp, cât am omogenizat aluatul acesta, am adăugat şi sarea, apoi am făcut împăturiri direct în vas până aluatul a început să se dezlipească de pe mână. Am acoperit vasul, l-am dat la frigider şi apoi am făcut 2 SF-uri la interval de 50 de minute, prin împăturiri direct în vas. Apoi am lăsat vasul la frigider până a doua zi, cam 12 ore. Am scos vasul, l-am lăsat jumătate de oră la temperatura camerei, apoi am luat din el cam trei sferturi şi l-am pus în tava unsă din belşug cu ulei de măsline (cred că am pus 3-4 linguri). L-am aplatizat cu mâna până l-am întins pe toată suprafaţa tăvii şi am pus pe deasupra toppingul.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Topping</i></b></div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">1 conservă anşoa în ulei cu lămâie şi chilli</li>
<li style="text-align: justify;">30 măsline fără sâmburi</li>
<li style="text-align: justify;">1 linguriţă sumac</li>
<li style="text-align: justify;">1 linguriţă oregano uscat măcinat</li>
<li style="text-align: justify;">piper proaspăt măcinat</li>
<li style="text-align: justify;">1 roşie coaptă tăiată în jumătate</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Cu degetele am înfipt bine anşoa mărunţită şi măslinele în aluat, am presărat sumacul, oregano şi piperul, am turnat uleiul din conservă peste şi încă o lingură cu ulei de măsline şi am dat tava la cuptorul preîncălzit la 250 de grade C, cu abur, pentru 15 minute, apoi fără abur, la 230 de grade C pentru încă 25-30 de minute.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Am scos tava din cuptor şi am mozolit cu jumătăţile de roşie toată suprafaţa. Am mai lăsat-o în tavă să se răcorească puţin, apoi am tăiat-o. Minunăţie în farfurie! Eu am mâncat două felii pe nerăsuflate, că prea bine mirosea şi arăta. E periculos de gustoasă, zău aşa! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjasF66jM6XttwQ3Iku317FOi4tUXiW3l0501q2qkOHdqQdixhXTGMg2HYwtu8fodGF_FskPkTcUkdiS9T2VatNCpHuQDvmMz6jDj1Ze5PmpVMYmPhXcXPYpTF4Uk7mxlTVIYqJvvVW8l0a/s1600/DSC_1745.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjasF66jM6XttwQ3Iku317FOi4tUXiW3l0501q2qkOHdqQdixhXTGMg2HYwtu8fodGF_FskPkTcUkdiS9T2VatNCpHuQDvmMz6jDj1Ze5PmpVMYmPhXcXPYpTF4Uk7mxlTVIYqJvvVW8l0a/s640/DSC_1745.JPG" width="432" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh877YRdMoTRH0zKA4hVE-2eMg04aQtOd8govFoUjAXOSh03RjrmyJmhop02AEoGz58mwD5GA0L897nSrZfSVdtbWbbeyPJPVb8pYE0JYpBgN1rjqvK0Yw9uGYRvP5sj0kOevU9ea3KKa_D/s1600/DSC_1753.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh877YRdMoTRH0zKA4hVE-2eMg04aQtOd8govFoUjAXOSh03RjrmyJmhop02AEoGz58mwD5GA0L897nSrZfSVdtbWbbeyPJPVb8pYE0JYpBgN1rjqvK0Yw9uGYRvP5sj0kOevU9ea3KKa_D/s640/DSC_1753.JPG" width="432" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pentru pâinici, aluatul rămas de la focaccia l-am băgat la loc în frigi pentru încă vreo 2-3 ore, apoi l-am scos, l-am răsturnat pe blatul bine înfăinat, am presărat făină şi pe deasupra, căci era destul de umed, l-am tăiat şi l-am pus pe un ştergar bine înfăinat, ştergarul fiind la rândul lui aşezat pe o tavă. Am pus pâinicile toate, le-am pudrat bine, bine cu făină, le-am acoperit şi am dat tava la frigider încă vreo 3 ore, apoi le-am scos şi le-am copt pe piatră, în cuptorul încins la 250 de grade C, cu abur, pentru 15 minute, fără abur, la 210 de grade C încă vreo 40 de minute, până bătute pe dos sunau a gol. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizdeBgvyJVfLNeZSZnJwciML9m20OX5ej3d2MVvQ0z8ydkMt8FfGaZNpyY6srcanQBruu4Dp9qVeV0arW8_1nCOgxjgpheIrNlm5I_OL-g_XXvnfGSss0csT1nO633izPlpOLyr2I7rDFv/s1600/DSC_1754.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="430" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizdeBgvyJVfLNeZSZnJwciML9m20OX5ej3d2MVvQ0z8ydkMt8FfGaZNpyY6srcanQBruu4Dp9qVeV0arW8_1nCOgxjgpheIrNlm5I_OL-g_XXvnfGSss0csT1nO633izPlpOLyr2I7rDFv/s640/DSC_1754.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiljcvPTG0Z5DiDjL-avmrUe6ohNs-l0Y7pxgFZw8bqHysThGn-2rPICmdko-eB3S_UqOq8y34IYWoCrbgZH8ZVNap_VIx-l-Q4qSjWHyPK0jAI_3fTEH067fyY3V-T0pDvr8sORG64ycl/s1600/DSC_1757.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiljcvPTG0Z5DiDjL-avmrUe6ohNs-l0Y7pxgFZw8bqHysThGn-2rPICmdko-eB3S_UqOq8y34IYWoCrbgZH8ZVNap_VIx-l-Q4qSjWHyPK0jAI_3fTEH067fyY3V-T0pDvr8sORG64ycl/s640/DSC_1757.JPG" width="458" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgte7KeaHUIag-XZ_jSR-I-_fza59w0x9k0nfMf5dDX5Bejg5N4tVAkIv3lqryL-MvuENLfgto6KyKp0El-wenOwhVyyVA-XN4jouI26bzZ0SDX1U9OU8A-BuNGqLP_mEjc6rU8zyCHZrhC/s1600/DSC_1766.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgte7KeaHUIag-XZ_jSR-I-_fza59w0x9k0nfMf5dDX5Bejg5N4tVAkIv3lqryL-MvuENLfgto6KyKp0El-wenOwhVyyVA-XN4jouI26bzZ0SDX1U9OU8A-BuNGqLP_mEjc6rU8zyCHZrhC/s640/DSC_1766.JPG" width="432" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Şi ele au ieşit delicioase, cu coaja rumenă şi crocantă, jumătate din una am sacrificat-o imediat pentru a o înmuia într-o salată de roşii cu castraveţi şi ardei (tot de la Legume de ţară) pe lângă nişte chiftele de dovlecei cu quinoa roşie şi brânză de vaci afumată. Pfew, mi se face poftă din nou, numai gândindu-mă! :)))))))))</div>
<div style="text-align: justify;">
Bune rău toate şi parcă nici nu mai contează sauna în care am stat să le fac! :P</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjynwfMpJUAlJ1ZY8C97qAd2w7kxwa4D-s7Gt1XJoi0f0icHsNbg_0r6KZ9whoIO1QRudnzP4_m3SIQGog2hs7Fckxaamt0csOBDnL0kXBsOx6NglQzxySj3lkmHukA5TO3x9uxDhufqZD6/s1600/DSC_1760.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjynwfMpJUAlJ1ZY8C97qAd2w7kxwa4D-s7Gt1XJoi0f0icHsNbg_0r6KZ9whoIO1QRudnzP4_m3SIQGog2hs7Fckxaamt0csOBDnL0kXBsOx6NglQzxySj3lkmHukA5TO3x9uxDhufqZD6/s320/DSC_1760.JPG" width="216" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Hai s-aveţi poftă şi să fie răcoare!</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Marianahttp://www.blogger.com/profile/06211605907537301619noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3298585722002466871.post-9822368954108764162015-07-11T19:42:00.001+03:002015-07-11T22:11:21.115+03:00Pâine şi vin<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIkLSo_SeJdjcxcC8N66GwnSpU8fp6YvEFocv_ZpT_Lh8QSYOV5zs3XTBet8D9fDc4joClG9d-8Xr0fy5IudAiV3Z-tRS8EdAP3lcVG4op2bjVBmTzbaq1hYNc4065iroH45j_ofpNGo7o/s1600/DSC_1625.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="430" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIkLSo_SeJdjcxcC8N66GwnSpU8fp6YvEFocv_ZpT_Lh8QSYOV5zs3XTBet8D9fDc4joClG9d-8Xr0fy5IudAiV3Z-tRS8EdAP3lcVG4op2bjVBmTzbaq1hYNc4065iroH45j_ofpNGo7o/s640/DSC_1625.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
M-am tot gândit cum să vă povestesc despre experienţa pe care am avut-o joia asta, graţie evenimentului organizat de restaurantul <a href="http://www.naan.ro/">Naan </a> şi mi-am dat seama că nu ştiu cum să încep. Până acum nu v-am mai povestit despre locurile pe unde am trecut şi asta nu pentru că nu mi-au plăcut, ci pentru că nu m-am simţit în stare să mă mobilizez şi apoi nici nu am experienţa necesară să-mi dau cu părerea în public. Dar de data aceasta mi-am luat inima în dinţi, pentru că mi-a plăcut enorm şi am avut multe de învăţat, aşa că mi s-a părut o idee bună să vă împărtăşesc impresiile mele personale. Şi subliniez personale şi adaug neprofesioniste, total subiective, aşa cum le-am perceput eu, o amatoare în ale vinurilor, însă iubitoare de ele şi animată în permanenţă de dorinţa de a mai învăţa câte ceva. Şi mi-ar plăcea să aud că datorită celor citite, v-am stârnit interesul şi aţi participat şi voi la un asemenea eveniment sau măcar aţi călcat pragul acestui local.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Nu departe de strada Pitar Moş, loc de amintiri din tinereţe (puţin trecută pentru mine :D), căci acolo se află Facultatea de Limbi şi Literaturi Străine, s-a deschis restaurantul Naan, despre care am aflat de pe paginile Facebook şi care mi-a părut interesant la momentul respectiv, citind şi văzând felurile de mâncare din meniu. Însă ceea ce mi-a stârnit şi mai mult interesul a fost faptul că noul restaurant deţinea o colecţie impresionantă de vinuri şi mai mult decât atât, ceea ce eu nu am întâlnit, personal, în restaurantele în care am mai ajuns, un somelier. Ce anume, vor murmura, poate, cei ce nu sunt cunoscători în mod deosebit într-ale vinurilor? E vorba despre un domn care recomandă, prezintă şi îţi spune ce şi cum să faci când vrei să bei un vin deosebit, asortat perfect felului de mâncare pe care îl comanzi. Ovidiu Olteanu este somelierul pe care l-am întâlnit la Naan şi datorită căruia am petrecut o seară minunată, învăţând puţin despre vinuri, gustând nişte preparate delicioase, perfect alese atât pentru a pune în valoare vinurile degustate, cât şi pentru a fi puse în valoare de acestea.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Evenimentul a avut loc în crama restaurantului, aflat la subsol, un loc tare cochet, intim şi aşa cum mi s-a părut mie, relaxant. Personalul tânăr m-a impresionat înt-un mod plăcut prin discreţia cu care ne-a înconjurat şi totodată promptitudinea cu care a răspuns solicitărilor. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP8ZCkhcdHSQ0vvOiYAFmuOhiCTCXYsyU4XYwMRYLVYRYtT1zA9_fchxXMpy2oVmwpNuqgW6t20M1GJdVrgyXQjAjCBbi_34i5rHQdVxK4RB3GHvP6_4389uQHauNRowxwzfHZTs0IKBM3/s1600/DSC_1616.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP8ZCkhcdHSQ0vvOiYAFmuOhiCTCXYsyU4XYwMRYLVYRYtT1zA9_fchxXMpy2oVmwpNuqgW6t20M1GJdVrgyXQjAjCBbi_34i5rHQdVxK4RB3GHvP6_4389uQHauNRowxwzfHZTs0IKBM3/s640/DSC_1616.JPG" width="430" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRgdZfKJgvGPfFTCZV_ZT1Cw2hoIDFP0Qu9pXSiyCx7tfHDHJTUXe68mmbXCoYnOOhPeCkHrYftcI3yX6_P2fyyiXQyUO6lfgAPYRjm9XEWrq_CVinXL44CfK21ngBFwF-QP_BPXvlMjCY/s1600/DSC_1617.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="430" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRgdZfKJgvGPfFTCZV_ZT1Cw2hoIDFP0Qu9pXSiyCx7tfHDHJTUXe68mmbXCoYnOOhPeCkHrYftcI3yX6_P2fyyiXQyUO6lfgAPYRjm9XEWrq_CVinXL44CfK21ngBFwF-QP_BPXvlMjCY/s640/DSC_1617.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP0K24Wtb5TOiKWH8e7bRWzBNmT7_ztM4Ezdrxv1veqsDsACSlf4nUydoai8itNqBdrqgNZ4yZ6t_26zOXdF9fxbXRlSDXbn6G5fKqV7MJUh5EoUuMBQQFCP2iK8ikyonSHPhJzKyj97YV/s1600/DSC_1618.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP0K24Wtb5TOiKWH8e7bRWzBNmT7_ztM4Ezdrxv1veqsDsACSlf4nUydoai8itNqBdrqgNZ4yZ6t_26zOXdF9fxbXRlSDXbn6G5fKqV7MJUh5EoUuMBQQFCP2iK8ikyonSHPhJzKyj97YV/s640/DSC_1618.JPG" width="430" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_9Rvy-uiPnOSR0FJtydGT6nwlhT87zKev8xmcyZQsHArcOMSLR6rU2xpX3BoP0IMY691BOemBLwN_2hvY02yQwuuAc3lml_PE_G0XCup2DCkdRUEkG7LAT7215rG4VJt5AHiQD8xPw_Kv/s1600/DSC_1630.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_9Rvy-uiPnOSR0FJtydGT6nwlhT87zKev8xmcyZQsHArcOMSLR6rU2xpX3BoP0IMY691BOemBLwN_2hvY02yQwuuAc3lml_PE_G0XCup2DCkdRUEkG7LAT7215rG4VJt5AHiQD8xPw_Kv/s640/DSC_1630.JPG" width="430" /></a></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjykRZZXN_ZL2LPLZfPGpbQzCDWolUf10l6-hrOUhc-3Vi_tI2dmQ-pqdWe393zvZ8r424svi_C8bRJ9iYvjeo03wFj9A5i5p5J166aanwItbDWf6yhquGN9zWKJ18VX-pOdS9CF050TJbG/s1600/DSC_1622.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjykRZZXN_ZL2LPLZfPGpbQzCDWolUf10l6-hrOUhc-3Vi_tI2dmQ-pqdWe393zvZ8r424svi_C8bRJ9iYvjeo03wFj9A5i5p5J166aanwItbDWf6yhquGN9zWKJ18VX-pOdS9CF050TJbG/s640/DSC_1622.JPG" width="430" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">În aşteptarea participanţilor la eveniment</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8aFK_WwdUHAKJ2t-7L9Us4MfcZPINnmRqC0LYmO5ntPA61Ep77HlrH6naEE0jj3XU7eSebJevwLAqU98slMosXPMXutLrE193tZ4wEr2Oiq8vNCGbPrtrjZ3RMDEm2Qi-sicamYLCrSbS/s1600/DSC_1623.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="430" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8aFK_WwdUHAKJ2t-7L9Us4MfcZPINnmRqC0LYmO5ntPA61Ep77HlrH6naEE0jj3XU7eSebJevwLAqU98slMosXPMXutLrE193tZ4wEr2Oiq8vNCGbPrtrjZ3RMDEm2Qi-sicamYLCrSbS/s640/DSC_1623.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Au sosit!</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vinurile degustate au fost de la Crama Licorna, Dealu Mare şi din spusele lui Ovidiu Olteanu, preparatele servite au fost special alese pentru a li se potrivi, ceea ce au reusit cu brio, după părerea mea.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha5OmAjqA5ZjFTdr9bG6OCaoRwEKFYutQYTlA2hyphenhyphennCmFRkbklMEi1LkC8-asSclFHtkgut0Rj_ok4IJzZ8UK9OPA7eYFKgf0OSYHdwNg-996ERBcwm-2kIaBXNv_3QYK72BYQp2lgfcNez/s1600/DSC_1650.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha5OmAjqA5ZjFTdr9bG6OCaoRwEKFYutQYTlA2hyphenhyphennCmFRkbklMEi1LkC8-asSclFHtkgut0Rj_ok4IJzZ8UK9OPA7eYFKgf0OSYHdwNg-996ERBcwm-2kIaBXNv_3QYK72BYQp2lgfcNez/s640/DSC_1650.JPG" width="430" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pregătind vinurile</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5ADPHxu6gC9xWNuuSIPhiT9I_vmKRTGw-qNapUZjcrIjMQP7ZVoalWxEQwLAlbLeWVCVBILJV6Icjo5sDNWHBxnzCU2plTD4PZ5skWR5cQXQY5GzxI1cFzTUCFTXJIX_ib-9sUMN9iJTX/s1600/DSC_1680.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5ADPHxu6gC9xWNuuSIPhiT9I_vmKRTGw-qNapUZjcrIjMQP7ZVoalWxEQwLAlbLeWVCVBILJV6Icjo5sDNWHBxnzCU2plTD4PZ5skWR5cQXQY5GzxI1cFzTUCFTXJIX_ib-9sUMN9iJTX/s640/DSC_1680.JPG" width="430" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Pentru început am avut un amouse buche compus din monkfish, marinat cu sos teriaki şi ghimbir, în crustă de susan negru, cu piure de ţelină şi soia, lângă pâine toast şi o minunată lipie indiană- naan - caldă şi aromată; felul a fost acompaniat de un vin alb, un Riesling din gama Serafim, crama Licorna, Dealu Mare, un vin cu arome florale, cu gust de miere şi vanilie.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN6F-PsMwsfUZwbc4Gic3VygrLIxk2UrKzBf_WXGgAZA-ITj6g9QzBKDKy09lXYwFqHBEevwvBEVxhgkXeSoN4DnagZw9Ud_RImdpIdn3FxnWQeF8ugOH7fS_jZppGW05zUIbaWMBLGjfv/s1600/DSC_1639.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjN6F-PsMwsfUZwbc4Gic3VygrLIxk2UrKzBf_WXGgAZA-ITj6g9QzBKDKy09lXYwFqHBEevwvBEVxhgkXeSoN4DnagZw9Ud_RImdpIdn3FxnWQeF8ugOH7fS_jZppGW05zUIbaWMBLGjfv/s640/DSC_1639.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFAz3T8yNijHN8o7c2vmzp9UTHmLOuOHT1j3mV1MwO3c62QpryO6swzzO_MwHYtDOwkObfJ02Hb5bpF5CUxYzEXuWHdZvJ7WW7-fqP5RFMThsSAhgnk57mvmZqWEGnbNQ_wH4w1NXGHjPk/s1600/DSC_1641.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFAz3T8yNijHN8o7c2vmzp9UTHmLOuOHT1j3mV1MwO3c62QpryO6swzzO_MwHYtDOwkObfJ02Hb5bpF5CUxYzEXuWHdZvJ7WW7-fqP5RFMThsSAhgnk57mvmZqWEGnbNQ_wH4w1NXGHjPk/s640/DSC_1641.JPG" width="430" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A urmat un fel de paste, Pasta Florentine, paste proaspăt pregătite, umplute cu spanac şi brânză feta, sos marinara, un chips de parmezan şi sos pesto, lângă care am degustat un vin rose, sec, Cabernet Sauvignon & Shiraz, cu aromă de cireşe şi zmeură.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQvTaIvA4wg3nkHA59KBskqBpwN7ZXuUEFbXWOyk1hxur23YpK6kD4wlNHABvrZNBCh0zUjkX3yym5GuKhJOH9_DWvB5OgNDxg6eZ7OhBTF2E52lvQ9hD2OOCpQTGYRZcs6ZLN5Ykq7DwT/s1600/DSC_1660.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="454" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQvTaIvA4wg3nkHA59KBskqBpwN7ZXuUEFbXWOyk1hxur23YpK6kD4wlNHABvrZNBCh0zUjkX3yym5GuKhJOH9_DWvB5OgNDxg6eZ7OhBTF2E52lvQ9hD2OOCpQTGYRZcs6ZLN5Ykq7DwT/s640/DSC_1660.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2_Wgynh0ndUzavykOxNYFRwtB-JlcjZXg0Y9qc_FLnA4AkX3chgL-lI50qo04p2VyW4Zvo2xYJAhbP0jic94tqqYM25Aqaro8JvbZNRTHYpAyhpQv86QsqCmvoibxZ4PudqEatfrFhu_1/s1600/DSC_1664.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2_Wgynh0ndUzavykOxNYFRwtB-JlcjZXg0Y9qc_FLnA4AkX3chgL-lI50qo04p2VyW4Zvo2xYJAhbP0jic94tqqYM25Aqaro8JvbZNRTHYpAyhpQv86QsqCmvoibxZ4PudqEatfrFhu_1/s640/DSC_1664.JPG" width="410" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Felul principal a fost un adevărat festin, frigărui din muşchiuleţ de berbecuţ la tandoor, cu roşii coapte şi ardei iute copt, sos de papaya cu coriandru şi mentă, bulgur cu legume, o salată de ceapă cu sumac şi aceeaşi pâine aromată, naan. I-a ţinut piept, l-a completat şi a fost pus în valoare acest fel de un vin roşu, sec, un Merlot aromat, cu note de fructe de pădure (noi am regăsit aroma de coarne), ciocolată, un vin puternic, cu o concentraţie mare de tanin. Recunosc faptul că abia am reuşit să gust din felul principal, pentru că deja nu mai puteam şi apoi mai aveam şi un desert ce se anunţa delicios. Şi dacă am avut ceva de comentat a fost faptul că, pentru gustul meu, am găsit frigăruia de berbecuţ uşor sărată. Să nu mă înţelegeţi greşit, împreună cu restul îngredientelor se armoniza perfect, dar eu mănânc mai degrabă nesărat, aşa că părerea mea e îngrozitor de subiectivă.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2okKJYFURAJJHpUp_f3GPv6kWF1QpZitkkM3fmhlThUFNSMgqoVZ9g7HMxD9HnxvkmrI1K0EP2I574NkMaDv7zq_oAjmepLpOg3z4HEbQ8VBEYf7133Q8gmZDTuFRjf6Qd1Cc9RONH3HS/s1600/DSC_1666.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="364" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2okKJYFURAJJHpUp_f3GPv6kWF1QpZitkkM3fmhlThUFNSMgqoVZ9g7HMxD9HnxvkmrI1K0EP2I574NkMaDv7zq_oAjmepLpOg3z4HEbQ8VBEYf7133Q8gmZDTuFRjf6Qd1Cc9RONH3HS/s640/DSC_1666.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKj1qizRq_zC9VRiBgDaf_HQN0zs9v3i9B8df3RMGQhPMtpNW2cME38AKn8_K8ysMYZZVdRockADJqoC0EFuEn0AsFoR0LNzGG14I62kGLZ7JNRO9szLpfttTHJiWyTfRlxADNduBWB0Im/s1600/DSC_1674.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKj1qizRq_zC9VRiBgDaf_HQN0zs9v3i9B8df3RMGQhPMtpNW2cME38AKn8_K8ysMYZZVdRockADJqoC0EFuEn0AsFoR0LNzGG14I62kGLZ7JNRO9szLpfttTHJiWyTfRlxADNduBWB0Im/s640/DSC_1674.JPG" width="430" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf1AGSpbX8yeks2R3r7EttbR3KIC1v4o04ueiI-NDAnO3Y9ftCTp5cV3tVMCOSYqc063i6m-cKZdK10XWH1o3dXkNhPoGE6-wiE6Df6tF2tK7oPCKnrlwrx8BVTzu7Kqlto-CA3PfSfwmW/s1600/DSC_1693.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf1AGSpbX8yeks2R3r7EttbR3KIC1v4o04ueiI-NDAnO3Y9ftCTp5cV3tVMCOSYqc063i6m-cKZdK10XWH1o3dXkNhPoGE6-wiE6Df6tF2tK7oPCKnrlwrx8BVTzu7Kqlto-CA3PfSfwmW/s640/DSC_1693.JPG" width="430" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Şi am ajuns şi la desert. Ce să vă mai spun? Mousse de ciocolată şi cheesecake, într-un duo delicios, cu un coullis de fructe de pădure, lângă care ni s-a servit un digestiv home made by Ovidiu Olteanu, eu l-am botezat origecello, căci este reţeta de limoncello, însă nu cu lămâie, ci cu portocale. Eu nu sunt băutoare de licori atât de dulci, însă am apreciat aroma ei deosebită şi, evident, m-am gândit la cât de bine ar merge în nişte fursecuri cu glazură :P.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdmmABKDy_uU_pkBk_Ptm_YoeQTFDyQej80OCZSXb6V-9Dl8S2TrJ2eQyO0GJngEXUpBIGD_xEWWZg5d9j-mpVsc2sA4cIYeitNnH4FYmRIc3Qu7zKeBYmcf8WPEbjVESbb3AvSA3UzrGE/s1600/DSC_1690.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdmmABKDy_uU_pkBk_Ptm_YoeQTFDyQej80OCZSXb6V-9Dl8S2TrJ2eQyO0GJngEXUpBIGD_xEWWZg5d9j-mpVsc2sA4cIYeitNnH4FYmRIc3Qu7zKeBYmcf8WPEbjVESbb3AvSA3UzrGE/s640/DSC_1690.JPG" width="430" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Acum dacă ar fi să spun care şi cum mi-au plăcut dintre vinuri chiar aş avea ceva probleme la primele două care se bat pentru categoria de preferate. Pe de o parte Riesling-ul răcoros, pe de altă parte Merlot-ul învăluitor ... greu de ales. Deşi l-am savurat cu plăcere, rose-ul nu pot să spun că a avut un impact atât de puternic, aşa că mai aştept şi alte soiuri, să văd dacă reuşesc să-mi reconsider atitudinea. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La fiecare fel, Ovidiu Olteanu ne-a dat toate informaţiile despre vinul ales, ne-a învăţat cum se face o degustare şi ce anume trebuie să urmărim pentru a face din degustare o experienţă de care să ne bucurăm şi din care să învăţăm, a venit la fiecare masă pentru a putea discuta cu noi, pentru a ne cere opiniile şi pentru a ne răspunde la întrebări. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMDRslWZ_ZToFNjT2odfKdAvkCjeFwjD1UBCBTHcJ7Wo1-xAcbPNd6nWK1Dn7gydJoiAIK2naTQiPHcybq9nke6QEKXuV1qfyem9AV26XMJP1gaC4geUSRbV6WDsUE8NisQIKWWfIDMNq_/s1600/DSC_1685.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMDRslWZ_ZToFNjT2odfKdAvkCjeFwjD1UBCBTHcJ7Wo1-xAcbPNd6nWK1Dn7gydJoiAIK2naTQiPHcybq9nke6QEKXuV1qfyem9AV26XMJP1gaC4geUSRbV6WDsUE8NisQIKWWfIDMNq_/s640/DSC_1685.JPG" width="430" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nici nu ştiu cum au trecut cele mai bine de 4 ore. Poate prea repede, aş spune, căci într-o atmosferă relaxantă, cu o mâncare bună, băutură pe măsură, servire ireproşabilă şi o companie plăcută, nici nu avea cum să fie altfel. Unde mai pun faptul că am învăţat atât de multe lucruri interesante (şi da, mi-am luat şi notiţe, mi-au mai venit şi idei - pe care le-am notat, evident)! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWXM_8SJV_hwax_h5BjEEkuju9Ltzg_3lCq7BdsubLvnHK0H-xbqZxiqm3X5WxCXcyBHCVg357HXxfHmN0d3SrzC5tsSOiAEke_NXW_enoUUtxri7PumQwCpzH6Hmv6IeBJujsPxRKVJ9N/s1600/DSC_1682.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWXM_8SJV_hwax_h5BjEEkuju9Ltzg_3lCq7BdsubLvnHK0H-xbqZxiqm3X5WxCXcyBHCVg357HXxfHmN0d3SrzC5tsSOiAEke_NXW_enoUUtxri7PumQwCpzH6Hmv6IeBJujsPxRKVJ9N/s640/DSC_1682.JPG" width="506" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Şi am ajuns eu la o concluzie, de multă vreme ajunsesem la concluzia asta, acum am avut o confirmare, şi anume că gustul trebuie învăţat şi exersat, atât atunci când e vorba de mâncare, cât şi de băutură. Iar ca să ajungi să le combini astfel încât să le pui în valoare reciproc, e o artă. Despre care aş vrea să învăţ mai mult şi sper să am ocazia să particip la cât mai multe evenimente de acest fel. Lucru care e destul de posibil, după cum am auzit eu de la Ovidiu Olteanu, care are în proiect aşa ceva. Aşa că nu pot decât să le urez succes, lui şi echipei Naan, şi aş vrea să ştie că şi-au câştigat un client, un admirator şi, dacă vor mai avea loc astfel de evenimente, un elev abonat fidel.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Şi mai am o dorinţă, acum că v-o împărtăşesc nu mai e secretă, ce sper să nu rămână între noi. Aş vrea să văd cât mai multe restaurante din Bucureşti şi din ţară care să aibă în echipă un somelier şi oameni cu un minim de pregătire în ceea ce priveşte o recomandare pe care să o poată oferi clienţilor în materie de băuturi alese. Asta mi-ar plăcea mie tare, tare mult! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
</div>
Marianahttp://www.blogger.com/profile/06211605907537301619noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3298585722002466871.post-31098609044130313612015-06-25T18:16:00.003+03:002015-06-25T18:16:57.084+03:00Tartă cu dovlecei şi blat de conopidă<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijtvfH1VMCZVLyKQiGr-r7Wasz5v-eZtKHy2_e6e4e6ErqfN124-k_psnQ5KU6-hotVkug27VKHP5xFRLDOM-fHTqJxidrkNnmq3ZK-4QlTVMd80HhirxrIH_HwoAvqj2GMDLfH5pGxme0/s1600/Tarta+cu+dovlecei+si+blat+de+conopida+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijtvfH1VMCZVLyKQiGr-r7Wasz5v-eZtKHy2_e6e4e6ErqfN124-k_psnQ5KU6-hotVkug27VKHP5xFRLDOM-fHTqJxidrkNnmq3ZK-4QlTVMd80HhirxrIH_HwoAvqj2GMDLfH5pGxme0/s640/Tarta+cu+dovlecei+si+blat+de+conopida+2.jpg" width="432" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
E sezonul dovleceilor şi mie, una, chiar îmi plac. Am făcut şi supă, am făcut şi gratin, am mai făcut şi bastonaşe crocante (găsiţi şi reţete pe aici pe undeva), dar în tartă nu ţin minte să îi fi folosit. Aşa că am profitat de faptul că am găsit dovlecei cu coaja mai verde şi am pus repede de o tartă, căci intrasem în pană de idei în ceea ce priveşte cina şi mă cam săturasem de salată cu brânză în fiecare seară, oricât de mult îmi place. Şi fiind de seară, am zis să nu exagerez cu o crustă clasică şi am încercat varianta cu blatul din conopidă, despre care citisem la un moment dat ca fiind folosit şi ca blat de pizza, şi m-am gândit eu că nu are ce să fie rău. Şi bine am făcut că am încercat, pentru că mi-a plăcut foarte mult şi aş mai încerca şi în alte combinaţii; să văd de ce mai am poftă şi prestez în cel mai scurt timp. :) </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i> Ingrediente</i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i> Crustă</i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">3 căni conopidă opărită</li>
<li style="text-align: justify;">1/2 cană telemea veche de capră</li>
<li style="text-align: justify;">1/2 cană tărâţe de ovăz</li>
<li style="text-align: justify;">un praf de sare</li>
<li style="text-align: justify;">1/4 linguriţă piper negru măcinat</li>
<li style="text-align: justify;">2 ouă</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Am preîncălzit cuptorul la 190 de grade C şi am uns cu unt o formă de tartă cu diametrul de 24 de centimetri.</div>
<div style="text-align: justify;">
Toate ingredientele le-am pus în robot şi le-am mixat bine, până au devenit o pastă închegată. Am pus compoziţia în tava pregătită, am presat compoziţia pe toată suprafaţa şi pe pereţii formei şi chiar am făcut-o cu simţul răspunderii, încercând să fie cât mai uniformă, pentru a ieşi o crustă frumuşică. Am dat tava la cuptor pentru aproximativ 25 de minute, cât să fie uşor rumenă. Am scos-o şi am lăsat-o la răcit, timp în care am pregătit ingredientele pentru umplutură.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i> Umplutură</i></b></div>
</div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">2 dovlecei tăiaţi felii subţiri</li>
<li style="text-align: justify;">2 ouă </li>
<li style="text-align: justify;">200ml smântână de gătit</li>
<li style="text-align: justify;">1 linguriţă oregano uscat, mărunţit</li>
<li style="text-align: justify;">1 praf de sare</li>
<li style="text-align: justify;">puţin piper măcinat</li>
<li style="text-align: justify;">1/2 cană bacon tăiat bucăţi mici</li>
<li style="text-align: justify;">1 rulou brânză de capră</li>
<li style="text-align: justify;">1 lingură muguri de pin</li>
<li style="text-align: justify;">1 linguriţă ulei de măsline</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Dovleceii i-am spălat bine de tot, dar nu i-am decojit. I-am tăiat felii foarte subţiri, eu i-am tăiat cu cuţitul, dar dacă aveţi, puteţi folosi o mandolină sau îi puteţi felia la robot, cum vă este mai comod. Apoi am presărat o lingură de sare peste ele şi le-am lăsat cam 15 minute, le-am stors bine de tot şi le-am mai pus şi pe nişte prosoape de bucătărie, să fiu sigură că am îndepărtat cât mai mult din excesul de apă. Peste blatul răcit am pus bucăţelele de bacon, apoi am aranjat feliile de dovlecei. Am amestecat într-un bol ouăle bătute uşor cu smântâna, sarea, piperul şi oregano şi am turnat amestecul peste dovlecei. Am presărat peste bucăţi sfărâmate de brânză de capră şi mugurii de pin, am stropit tarta cu uleiul de măsline şi am dat din nou tava la cuptor, 40 de minute la 180 de grade C, până s-a închegat. </div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Interesant a fost blatul ăsta, nu crocant, ci mai moale, dar gustos şi mă întreb cum ar fi dacă n-aş mai opări conopida, ci aş pune-o crudă şi dacă aş pune parmezan în loc de telemea. Eh, o să văd cu altă ocazie. Şi umplutura a fost delicioasă, dar cum altfel să mi se pară mie, cu atâta brânzică bună la interval?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
E bună uşor călduţă, cu o salată generoasă de roşii cu busuioc, sau cu o salată de iaurt cu castraveţi, usturoi şi mărar, aşa cum am mâncat şi eu, dar sinceră să fiu, nici rece nu am lăsat-o la o parte, ci m-am înfruptat din ea cu aceeaşi poftă. Merge şi de luat la pachet la serviciu pentru o gustare sau la un picnic şi chiar o puteţi transporta direct în tavă. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Poftă bună!</i><br />
<i><br /></i>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgprI6gP29Sjc4LyHxxm8rlQDG5IeZDBF-YhSOofKxLWa87_KBG4NkrmeNZwlkjXuqHo5If7qZ3qmyJBfC_bybUK4LjuKE5GQNvK0tahvi40ocJ85e_kJwyjKRFeGfbA_secjFAZP8yIq9h/s1600/Tarta+cu+dovlecei+si+blat+de+conopida+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgprI6gP29Sjc4LyHxxm8rlQDG5IeZDBF-YhSOofKxLWa87_KBG4NkrmeNZwlkjXuqHo5If7qZ3qmyJBfC_bybUK4LjuKE5GQNvK0tahvi40ocJ85e_kJwyjKRFeGfbA_secjFAZP8yIq9h/s640/Tarta+cu+dovlecei+si+blat+de+conopida+3.jpg" width="470" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6AcZUwoIRecVe25RhmTQQr8xzIDdwDAR1EY3vFn8n6ma_eMTxNM373h4auQhj_iFVEU1OJxc_JIZWy0nDfZl1Q9VewXAvDArIIFQFmaRfL5nqT3tn06xacSrBWcW_RuEQAANOHUXuSmCO/s1600/Tarta+cu+dovlecei+si+blat+de+conopida+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6AcZUwoIRecVe25RhmTQQr8xzIDdwDAR1EY3vFn8n6ma_eMTxNM373h4auQhj_iFVEU1OJxc_JIZWy0nDfZl1Q9VewXAvDArIIFQFmaRfL5nqT3tn06xacSrBWcW_RuEQAANOHUXuSmCO/s640/Tarta+cu+dovlecei+si+blat+de+conopida+1.jpg" width="432" /></a></div>
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
</div>
Marianahttp://www.blogger.com/profile/06211605907537301619noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3298585722002466871.post-7153605400619611542015-06-21T16:06:00.004+03:002015-06-21T16:06:56.959+03:00Smoothie cu cireşe<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyq8IjneCpCjiWHkI0pHzEvC9KMnorbor4J_E9bKHvvkf3dXup2VZYMcs7ZNnyVv9kldGDM4UZ9rl5vSY2k53eLs3UCdYFHwWOfHDMulR0ZvWIosniDe57P0LTopNx726T7pdlO5IMe4yQ/s1600/DSC_1535.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyq8IjneCpCjiWHkI0pHzEvC9KMnorbor4J_E9bKHvvkf3dXup2VZYMcs7ZNnyVv9kldGDM4UZ9rl5vSY2k53eLs3UCdYFHwWOfHDMulR0ZvWIosniDe57P0LTopNx726T7pdlO5IMe4yQ/s640/DSC_1535.JPG" width="432" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Şi aşa ar trebui să înceapă ziua, cu un mic dejun delicios, hrănitor şi rapid de făcut, evident, mai ales în timpul săptămânii, căci în weekend mai putem lenevi şi nu se mai pune problema. Bineînţeles, că tot suntem în plin sezon al cireşelor, nu mă pot abţine să nu încerc diverse combinaţii, iar aceasta chiar a fost pe placul meu, aşa că m-am gândit să v-o împărtăşesc, căci de ceva vreme nu v-am mai răsfăţat cu ceva bun de dimineaţă.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Ingrediente</i></b></div>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">1 banană</li>
<li style="text-align: justify;">1/2 cană cireşe spălate şi curăţate de sâmburi</li>
<li style="text-align: justify;">1 cană mare cu lapte rece (cam 300ml)</li>
<li style="text-align: justify;">1 lingură sirop de arţar (sau miere)</li>
<li style="text-align: justify;">1/2 linguriţă extract de vanilie</li>
<li style="text-align: justify;">1 linguriţă amaretto (sau două, depinde câtă aromă vreţi :D sau fără, dar atunci puteţi pune mai mult extract de vanilie)</li>
<li style="text-align: justify;">2 linguriţe lecitină de soia</li>
<li style="text-align: justify;">1 linguriţă ciocolată neagră tocată mărunt sau răzălită (eu am avut cu 99% cacao, dar vă sfătuiesc să folosiţi una mai "blajină")</li>
<li style="text-align: justify;">un praf de nucşoară</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Am pus în blender toate ingredientele, le-am mixat bine, bine, şi am lăsat vreo 10 minute amestecul să se odihnească în frigider. Apoi am pus minunata băutură într-un borcan, care îmi era la îndemână, merge şi în pahare, căni sau ce mai aveţi în dotare, am presărat încă puţină nucşoară şi l-am băut, cam pe nerăsuflate, recunosc. Dacă vreţi, puteţi să mai aruncaţi şi ceva gheaţă în băutura voastră, mie nu-mi place, aşa că am lăsat-o fix cum era. Parcă ar mai fi mers, totuşi, puţină ciocolată :P.</div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Poftă bună!</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZSBXzgxCimFe4lH7rUeMY2AhdomMQJi8TMAplDVt3mn1Mh9eKBFo-LR0jY0KQ6zkLl3vwJTox_-AUSceoKCzn03x6dEgQMuX9-x5ZOK8tIFbuYeTIa-u9iXNN6cpBYhpbHXMWXoN9vEFt/s1600/DSC_1536.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZSBXzgxCimFe4lH7rUeMY2AhdomMQJi8TMAplDVt3mn1Mh9eKBFo-LR0jY0KQ6zkLl3vwJTox_-AUSceoKCzn03x6dEgQMuX9-x5ZOK8tIFbuYeTIa-u9iXNN6cpBYhpbHXMWXoN9vEFt/s640/DSC_1536.JPG" width="432" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVD1h30gs4O88RTGW7q7FDUWHpDkiqFEgN2R1jID_6p8QfcSJG5GKpYMLyWrkk28xjyC6k-hVSvUdwpVh6TrT9KiJkR7eAwdc-bKQzHaw4B6bfI2NuiGuhLyZ3uoQnmtxQrrGALS7Y7YWm/s1600/DSC_1537.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVD1h30gs4O88RTGW7q7FDUWHpDkiqFEgN2R1jID_6p8QfcSJG5GKpYMLyWrkk28xjyC6k-hVSvUdwpVh6TrT9KiJkR7eAwdc-bKQzHaw4B6bfI2NuiGuhLyZ3uoQnmtxQrrGALS7Y7YWm/s640/DSC_1537.JPG" width="432" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
</div>
Marianahttp://www.blogger.com/profile/06211605907537301619noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3298585722002466871.post-22229672862996091692015-04-29T16:22:00.001+03:002015-04-29T16:22:56.452+03:00Măduvă de vită<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzXk4JBmckLUS52l1ak3zeyeHldiZH3gXbnZBCGMjQlSQN5SDHcEvSH0OboDZBgwJSZQC6S12JVBfMvnYygo7k7T3h26_oHmRWgI5Tt04dh4c2tWAYg1RrmPTqnKKHnnSB95mhUiSiG_4k/s1600/DSC_1179.NEF.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzXk4JBmckLUS52l1ak3zeyeHldiZH3gXbnZBCGMjQlSQN5SDHcEvSH0OboDZBgwJSZQC6S12JVBfMvnYygo7k7T3h26_oHmRWgI5Tt04dh4c2tWAYg1RrmPTqnKKHnnSB95mhUiSiG_4k/s1600/DSC_1179.NEF.jpg" height="640" width="430" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Unul dintre gusturile care mi-au rămas în memoria culinară din copilărie e şi cel al măduvei dulci, scoasă de tata din oasele de vită folosite la supă sau ciorbă, cu care ungeam o felie de pâine şi presăram peste sare. O minunăţie mi se părea şi aş fi mâncat numai aşa ceva, dar trebuia să împărţim la 3 deliciul ăsta (eu, soră-mea şi tata, mama ceda generoasă porţia ei) şi apoi nu puteam s-o supărăm nici pe mama, care ne făcea nişte supe/ciorbe nemaipomenite. </div>
<div style="text-align: justify;">
Anii au trecut, prea rar mă mai bucur de mâncărurile făcute de mama, fiind departe de ea, iar eu cu supele/ciorbele nu prea sunt prietenă, tata nu mai e cu noi (cred că se bucură de deliciile astea acolo Sus), aşa că nici măduvă n-am mai gustat de multă vreme. Însă zilele trecute mi s-a pus piticul şi odată m-am înfuriat şi am dat o fugă până la măcelăria turcească şi am luat un sac de oase, da, la propriu. Am vrut 2 oase, pe care măcelarul de acolo mi le-a tăiat în bucăţi, astfel încât mi-au umplut un sac de plastic. Am păstrat câteva pentru soră-mea, pe restul mi-am spus că le voi folosi pentru o bază de supă. Bineînţeles că m-am gândit şi la o metodă mai rapidă de extragere a măduvei, ceea ce am şi făcut. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Am preîncălzit cuptorul la 200 de grade C. Am luat 2 bucăţi de os cu măduvă, le-am pus într-un vas termorezistent, am presărat sare şi piper şi le-am dat la cuptor pentru aproximativ 15 de minute, nu e bine să le ţineţi mai mult, asta dacă vreţi să nu rămâneţi fără măduvă. Le-am mâncat pe felii de pâine prăjită, imediat ce le-am scos din cuptor, n-am mai presărat sare, pentru că am pus la început peste oase. </div>
<div style="text-align: justify;">
Nu vă lăsaţi impresionaţi de tufa de pătrunjel de lângă, era şi ea pe masă când am făcut pozele, dar dacă vreţi, s-ar putea să fie o idee bună să presăraţi peste măduvă, cu un strop de lămâie. Mie mi-a fost suficientă măduva aşa. Oooh şi ce mi-a plăcut! Sweet memories! Mi-a reactivat amintirile şi am savurat-o până la ultima înghiţitură!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Poftă bună!</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH_WFVcWptT0JqQsJBqZmX387_m89_TLx_2q7MapcIjHZb0AUrOq1evcfwAFF1ZgLC4yEueOqc8vQkA6vOcdyhqy4UoL-Sucdcc94FJ0Ix4k1ARrEFKU4UAUuKhIffiIr9WVKGci8Y88Ix/s1600/DSC_1180.NEF.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH_WFVcWptT0JqQsJBqZmX387_m89_TLx_2q7MapcIjHZb0AUrOq1evcfwAFF1ZgLC4yEueOqc8vQkA6vOcdyhqy4UoL-Sucdcc94FJ0Ix4k1ARrEFKU4UAUuKhIffiIr9WVKGci8Y88Ix/s1600/DSC_1180.NEF.jpg" height="640" width="430" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUNcRFqD4tLhQdW88qWdaQAFM0Xv71qrYUCR3JapPF1GTnp__gBMRWOpVBb0rastQIZHVRXhlIkNN6ymi9NkxY5z5b2t1xDaqvDUu89scnWujJBrmjeLB4fQfwsqwiaK2zHg5NrwdDA2Kf/s1600/DSC_1183.NEF.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUNcRFqD4tLhQdW88qWdaQAFM0Xv71qrYUCR3JapPF1GTnp__gBMRWOpVBb0rastQIZHVRXhlIkNN6ymi9NkxY5z5b2t1xDaqvDUu89scnWujJBrmjeLB4fQfwsqwiaK2zHg5NrwdDA2Kf/s1600/DSC_1183.NEF.jpg" height="640" width="428" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
</div>
Marianahttp://www.blogger.com/profile/06211605907537301619noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3298585722002466871.post-81923379499918004202015-04-26T22:30:00.001+03:002015-04-28T17:37:59.250+03:00Panna cotta cu cocos şi ananas<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilvUczR0dX4LmZfY0si6F2BZPDJnaUpiugSyrmNt1Qv9ZWBurcAXap_WemfeobDPyMATfl903I1x77vhtFC1-AlDa27FOWXTTl6aPZ0gh6AePLzyU5FYpTB9ANPFbDN3yi-1XO4EwB5PYt/s1600/Panna+cotta+de+cocos+si+ananas+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilvUczR0dX4LmZfY0si6F2BZPDJnaUpiugSyrmNt1Qv9ZWBurcAXap_WemfeobDPyMATfl903I1x77vhtFC1-AlDa27FOWXTTl6aPZ0gh6AePLzyU5FYpTB9ANPFbDN3yi-1XO4EwB5PYt/s1600/Panna+cotta+de+cocos+si+ananas+2.jpg" height="640" width="430" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
E soare şi mă bucur că s-a încălzit şi vremea asta, nu de alta, dar mai aveam puţin şi îmi luam pisoncii şi mă duceam în ţările calde. Şi ca la fiecare început de sezon cald, fac curăţenie în programul alimentar, totalmente bulversat de iarna friguroasă şi de sărbătorile noastre frumoase, care au adus un surplus de şunculiţe neplăcut şi care nu se asortează deloc cu sezonul cald. Dar cum conştiinţa nu prea compilează treaba asta foarte repede, lipsa de dulciurele din organism poate duce la o stare de frustrare şi comportament ciufulit, indezirabil fie vorba între noi, aşa că trebuie să împac şi capra şi varza, într-un mod armonios şi paşnic. Aşa am trecut la atac şi m-am înarmat cu ananas de la <a href="http://sunfood.ro/produse-sun-food/conserve-de-fructe/ananas-bucati">SunFood</a> şi îndulcitor <a href="http://greensugar.ro/produs/green-sugar-cooking-borcan-350-gr-2/">Green Sugar</a> şi mi-am pus imaginaţia la treabă în minunatul desert.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Ingrediente (pentru 6 porţii)</i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b> Panna cotta</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">400g lapte de cocos</li>
<li style="text-align: justify;">1 linguriţă <a href="http://www.copilulverde.ro/articol/Hrana_10/Enciclopedia-vegetala_14/Agar-agar-agar-China-grass-Kanten_107">agar-agar</a> (n-aveţi, nu-i bai, folosiţi gelatină alimentară, 1 pliculeţ de gelatină pudră sau 6 foi de gelatină, pregătite aşa cum este indicat pe plic)</li>
<li style="text-align: justify;">2 linguri îndulcitor pudră Green Sugar</li>
<li style="text-align: justify;">1/2 linguriţă anason stelat măcinat</li>
<li style="text-align: justify;">1 lingură extract de vanilie</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Înainte de a mă apuca de treabă, am pregătit o formă de silicon cu 6 orificii în formă de floricele pe care am uns-o cu puţin unt de cocos şi am pus-o pe o tavă.</div>
<div style="text-align: justify;">
Am pus laptele de cocos într-o crăticioară pe foc mic, cu îndulcitorul, iar când a început să bulbucească puţin, am adăugat agar-agar-ul şi l-am amestecat cu un tel bine, bine să se dizolve şi am mai ţinut pe foc amestecul cam 2 minute. L-am dat apoi la o parte, am pus extractul de vanilie şi anasonul şi le-am amestecat. Apoi am turnat compoziţia în formele de silicon şi am dat tava la frigider până s-a răcit complet şi s-a închegat.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b> Ananas prăjit şi caramelizat</b></div>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">1 conservă de ananas bucăţi de la SunFood</li>
<li style="text-align: justify;">2 linguriţe unt de cocos</li>
<li style="text-align: justify;">1 lingură zahăr de cocos</li>
<li style="text-align: justify;">2 linguri rom alb (opţional)</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Am scurs bine ananasul din conservă şi l-am tăiat în bucăţi mai mici. Într-o tigaie am încins puţin untul de cocos şi am pus peste ananasul şi zahărul de cocos, la foc mare, până a început ananasul să capete o culoare uşor brună, am turnat peste romul şi l-am flambat. <u>NU</u> recomand flambarea persoanelor care nu sunt obişnuite cu procedeul, nu de alta, dar nu vreau să vă am pe conştiinţă nici pe voi, nici podoaba voastră capilară şi nici bucătăriile personale. Aşa că acest pas este de evitat. Dacă ţineţi musai să-l folosiţi, atunci îl puneţi de la început şi alcoolul se va evapora până e gata ananasul. De asemenea, dacă vreţi să pregătiţi desertul pentru cei mici, chiar dacă alcoolul se evaporă şi nu e nici un pericol, puteţi pune puţin din sucul rămas de la conservă şi să ţineţi ananasul pe foc până scade lichidul puţin. Daţi tigaia la o parte şi lăsaţi ananasul să se răcorească</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b> Pentru ornat</b>, am pus 1/4 de cană cu fulgi de cocos într-o tigaie cu o lingură cu zahăr de cocos şi le-am învârtit prin tigaie la foc mediu, până au căpătat puţină culoare, nu mult, maxim 2 minute, căci nu vroiam să am bucăţele de cocos carbonizat.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Când a venit momentul de servit, am scos panna cotta din forme şi le-am aşezat delicat pe farfuriuţe, lângă şi peste am pus bucăţele de ananas, iar la final am mai presărat fulgii de cocos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A ieşit un desert delicat, parfumat, numai bun de savurat într-o după amiază însorită. Ceea ce am şi făcut. ;)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Poftă bună!</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY1JTjgF-cqHdtV5xEvJILLg0oQV2RNv2eRPIdJSJXRtyYAkBiKSreZDLiMb6O_URdmVmzt0H87VFH9GFkR34a_XOs24fhxB0q7-V7H-hHQDmBuvAc20kyn7NCWnD4i9lqGCz8rgDkMd78/s1600/Panna+cotta+de+cocos+si+ananas+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY1JTjgF-cqHdtV5xEvJILLg0oQV2RNv2eRPIdJSJXRtyYAkBiKSreZDLiMb6O_URdmVmzt0H87VFH9GFkR34a_XOs24fhxB0q7-V7H-hHQDmBuvAc20kyn7NCWnD4i9lqGCz8rgDkMd78/s1600/Panna+cotta+de+cocos+si+ananas+1.jpg" height="640" width="430" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY9lJBeQKq5Eh_6an_OTvqbTs8CCYNOXUWjPqC4Bl9Nz_wNE129WKdERvcgyhh25UFkQ8TwLBj-9a3NXw0IKZe6pfrZMdwKETJbcflfG5xFO97MUBboEHjHwzwP7TlJblT0KD0tTuG98Mc/s1600/Panna+cotta+de+cocos+si+ananas+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY9lJBeQKq5Eh_6an_OTvqbTs8CCYNOXUWjPqC4Bl9Nz_wNE129WKdERvcgyhh25UFkQ8TwLBj-9a3NXw0IKZe6pfrZMdwKETJbcflfG5xFO97MUBboEHjHwzwP7TlJblT0KD0tTuG98Mc/s1600/Panna+cotta+de+cocos+si+ananas+3.jpg" height="640" width="430" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRf91AEO893gGTjTP7sezSQu1TPUB6fOsU_9TMdSjboGlWR_0eXM4IG_X-3KYp_YaZCSwwumWYzxuhJVRpFiopmSl-vsW-tAnLWboqhh2eU7KlSONxmSvMsNisJkBEbfRkrVGE7H12mZrE/s1600/Panna+cotta+de+cocos+si+ananas+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRf91AEO893gGTjTP7sezSQu1TPUB6fOsU_9TMdSjboGlWR_0eXM4IG_X-3KYp_YaZCSwwumWYzxuhJVRpFiopmSl-vsW-tAnLWboqhh2eU7KlSONxmSvMsNisJkBEbfRkrVGE7H12mZrE/s1600/Panna+cotta+de+cocos+si+ananas+4.jpg" height="640" width="430" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Marianahttp://www.blogger.com/profile/06211605907537301619noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3298585722002466871.post-43637086251118875782015-04-20T17:22:00.001+03:002016-12-29T21:08:13.186+02:00Supă cremă de ştevie (dragavei)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4JLa9WIp0X00zzJOseh5sBt1Y9wmbtuHMhCJcpljX4Slrp9QUtNrFLkq1AMlt2jxyoIQ_-Q4cRpKmJltgCkSUFYYUA96iSIUOf8qAUbSe8d00jp6RV0JyjC4rSTNOIB7y7rn-QtB4lvOy/s1600/Supa+crema+de+stevie+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4JLa9WIp0X00zzJOseh5sBt1Y9wmbtuHMhCJcpljX4Slrp9QUtNrFLkq1AMlt2jxyoIQ_-Q4cRpKmJltgCkSUFYYUA96iSIUOf8qAUbSe8d00jp6RV0JyjC4rSTNOIB7y7rn-QtB4lvOy/s1600/Supa+crema+de+stevie+1.jpg" width="430" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ei, da, a venit şi sezonul minunat în care pot să mă satur de păscut :D. Iubesc primăvara şi verdele ei crud, oriunde ar fi el, prin copaci, pe pajişti, în grădini. De mâncat, mă rezum doar la verdeţurile comestibile din grădină şi mă tot gândesc ce să mai fac din ele, având în vedere că, deşi salata-i bună, câteodată mă mai apucă pofta şi de alte feluri. Şi uite-aşa, am făcut o excursie prin piaţă şi m-am dotat cu o sacoşă imensă cu de toate: salată, ceapă verde, usturoi verde, leurdă, untişor, mărar, pătrunjel şi ştevie/dragavei. Până acum am folosit ştevia doar la drobul de Paşte, în loc de prapure şi nu m-am gândit să fac şi altceva cu ea, eu fiind o mare iubitoare de spanac, am "abuzat" mai mult de el, în defavoarea altor frunze. Şi cum am primit de la mama un mănunchi de cărticele de bucătăreală, printre care şi una cu "Preparate culinare din legume mai puţin folosite", în care intră reţete care mai de care mai variate cu conopidă, varză de Bruxelles, andive, revent (rubarbă), măcriş, bob şi altele (pe mine m-a uimit niţel faptul că prin anii 80 erau la noi cunoscute), am văzut şi câteva cu ştevie şi mi-am spus că merită să încerc. Evident, am adaptat reţeta şi m-am bucurat de o supă cremă de ştevie ce mi-a mers la suflet. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Ingrediente (6 porţii)</i></b></div>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">6 legături ştevie, spălată şi scursă de apă (aproximativ 750g)</li>
<li style="text-align: justify;">2 haşme mici (adică un soi de ceapă franţuzească pe care am găsit-o la Kufland, dar merge la fel de bine şi ceapa noastră roşie) </li>
<li style="text-align: justify;">2 căţei de usturoi</li>
<li style="text-align: justify;">1 lingură ulei de măsline</li>
<li style="text-align: justify;">1300ml apă</li>
<li style="text-align: justify;">2 linguriţe sare</li>
<li style="text-align: justify;">1 linguriţă nucşoară măcinată</li>
<li style="text-align: justify;">1/2 linguriţă piper negru măcinat</li>
<li style="text-align: justify;">50g unt</li>
<li style="text-align: justify;">200ml smântână dulce de gătit (eu am folosit din cea cu 15% grăsime)</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Ştevia am opărit-o în apă clocotită în care am pus o lingură de sare, am scurs-o bine şi am tocat-o mare. Într-o cratiţă am încins uleiul şi am pus ceapa şi usturoiul tocate, apoi imediat am turnat puţină apă şi am pus un capac, lăsându-le la înăbuşit câteva minute. Am pus peste ştevia tocată şi apa, am acoperit cratiţa cu un capac şi am dat focul la mic, lăsându-le să fiarbă domol cam 25 de minute. Am dat apoi cratiţa la o parte şi am mixat cu blender-ul până am obţinut o cremă omogenă. Am pus din nou cratiţa pe foc, am adăugat untul şi smântâna, am condimentat cu sarea, piperul şi nucşoara şi am amestecat până s-a topit untul şi toate ingredientele s-au împrietenit într-o cremă fină, delicioasă, cam 5 minute.</div>
<div style="text-align: justify;">
Am pus supa într-un bol, am mai turnat puţină smântână lichidă şi am făcut aşa, un mic model, iar în mijloc am pus crutoane de pâine, făcute în casă, nu vă gândiţi! :P Cine mai vrea, mai poate adăuga, fie smântână, fie crutoane, sunt la liber, pentru gustul fiecăruia.</div>
<div style="text-align: justify;">
Să vă spun sincer, având în vedere că îmi era cam foame, am mai pus după şedinţa foto şi un ou fiert în supa mea, să fie mai consistentă, având în vedere că m-am abătut de la reţeta originală, în care se adăuga un ou bătut la fiert. Dar mie mi-a plăcut mai mult aşa, şi fără ou e minunată, o cremă fină, aromată, bogată la gust. </div>
<div style="text-align: justify;">
Pentru că avem în compoziţie unt şi smântână nu merge rece, aşa că e mai bine să o încălziţi înainte de o servi, asta dacă vă mai rămâne vreo porţie. :)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Poftă bună!</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMA91eJdrSSSkztpNIbyl9hJm4fhYIy1rxpXM1tZwaT_wQ6VQlW5jH5hhYpYR1HfqPtBZWZEKClBYRHN6E8cgPnKkhiADrrA2Obu1X71QhnyPM7LgGWjoKnxTa6v2wo6JEAM8oRvun89-0/s1600/Supa+crema+de+stevie+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMA91eJdrSSSkztpNIbyl9hJm4fhYIy1rxpXM1tZwaT_wQ6VQlW5jH5hhYpYR1HfqPtBZWZEKClBYRHN6E8cgPnKkhiADrrA2Obu1X71QhnyPM7LgGWjoKnxTa6v2wo6JEAM8oRvun89-0/s1600/Supa+crema+de+stevie+2.jpg" width="446" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPsNVMYYCKfQssPRQkAq9d_YZ0VYKki3gsiAjaanw3cKQUu7ljSjEhRlhsdgT_dATQMQ5ka4CDmIX56DF5IEC79clDuw8EsHRwR8L8ryCaH6wkDhwsKrAuJt1V-icWCrdJI_EPLXKwfQ89/s1600/Supa+crema+de+stevie+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPsNVMYYCKfQssPRQkAq9d_YZ0VYKki3gsiAjaanw3cKQUu7ljSjEhRlhsdgT_dATQMQ5ka4CDmIX56DF5IEC79clDuw8EsHRwR8L8ryCaH6wkDhwsKrAuJt1V-icWCrdJI_EPLXKwfQ89/s1600/Supa+crema+de+stevie+3.jpg" width="430" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
</div>
Marianahttp://www.blogger.com/profile/06211605907537301619noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3298585722002466871.post-38608084211778066842015-03-19T17:04:00.001+02:002015-03-19T17:06:23.801+02:00Pesto de leurdă<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-XV9HSzdJ_JKUh2f7xt7ICQ8q3VyzvpHbLYtQtlT1mB2_hMABWt4GJ8SXswgyBztRXB5KaH6SgTKcxVutiQjAYm73F9rCAuG_QFPg-xCqmT8MvLXDDWkm8aeYnDDrX4GwEhAvjTxsA8Pr/s1600/DSC_0842.NEF.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-XV9HSzdJ_JKUh2f7xt7ICQ8q3VyzvpHbLYtQtlT1mB2_hMABWt4GJ8SXswgyBztRXB5KaH6SgTKcxVutiQjAYm73F9rCAuG_QFPg-xCqmT8MvLXDDWkm8aeYnDDrX4GwEhAvjTxsA8Pr/s1600/DSC_0842.NEF.jpg" height="640" width="430" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pentru că tot e sezonul, am spus să nu ratez momentul să mai fac ceva bun cu leurdă si, printre multele prăjiturici prestate, mi-am găsit ceva timp să fac și un pesto de leurdă și mi-am spus că n-ar fi rău să vă spun și vouă, că poate vreți să-l încercați. Am scos robotul din dotare și am pus la blițuit următoarele:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b>Ingrediente</b></i></div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">3 legături leurdă, spălate, curățate, îndepărtate codițele și uscate cu prosoape de bucătărie</li>
<li style="text-align: justify;">1/2 cană caju (asta am avut, poate fi înlocuit cu muguri de pin, nuci, migdale)</li>
<li style="text-align: justify;">1/4 cană ulei de măsline</li>
<li style="text-align: justify;">60g parmezan tăiat bucăți mici sau dat pe răzătoare</li>
<li style="text-align: justify;">1/4 linguriță sare</li>
<li style="text-align: justify;">1/4 linguriță piper negru măcinat</li>
<li style="text-align: justify;">1 linguriță zeamă de lămâie</li>
<li style="text-align: justify;">2 linguri apă</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Și am blițuit acolo bine, până s-au mărunțit și s-au amestecat toate aromele. La un moment dat am gustat să văd dacă mai lipsește ceva, cum nu mi s-a părut nimic nelalocul lui, l-am lăsat în pace. Am pus pesto-ul într-un borcan, am pus capacul și l-am strâns bine și l-am ținut la frigider să nu mă încurce prea mult prin bucătărie, pentru că nu l-am ținut acolo o veșnicie. Oricum, trebuie să vă bucurați de el cât e proaspăt, la frigider nu cred că ține mai mult de câteva zile, la mine n-a stat degeaba mai mult de 2 zile, oricum.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Și îl folosiți la ce vreți, pe pâine prăjită, la paste, gnocchi, în salate sau, cum l-am folosit eu ultima dată, la umplut un cartof dulce, feliat, la cuptor. Să-l mâncați sănătoși!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Poftă bună! </i></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4K8hPcZkRE2dLgq5jS5AQq3WLguxMxqu9FhcOkhiNSaSURCowdDvjRfC66l7FOJwWvu98KmA8v5Bg-1eXABZCRHiAuLUIsVoFzjJN-E-MyOLqTpP0_anxLT_S_TbmPrwiZ29Ftrlw1Sjp/s1600/DSC_0846.NEF.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4K8hPcZkRE2dLgq5jS5AQq3WLguxMxqu9FhcOkhiNSaSURCowdDvjRfC66l7FOJwWvu98KmA8v5Bg-1eXABZCRHiAuLUIsVoFzjJN-E-MyOLqTpP0_anxLT_S_TbmPrwiZ29Ftrlw1Sjp/s1600/DSC_0846.NEF.jpg" height="640" width="430" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Marianahttp://www.blogger.com/profile/06211605907537301619noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3298585722002466871.post-20369895620244922602015-03-16T16:53:00.001+02:002015-03-18T23:09:04.515+02:00Macarons cu vanilie (rețeta Pierre Hermé)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBCihP5VsPotJ9cEOGEAo9S3WG5KhK3wRMEp8w26Lw1M9B3oXDtqJAhID6GelgSqrrtA4KLjVX-M_rCjH9Py5FtHx6gluzAxuUoeaAdofnH-11mcqOYy4fYbQaKdI0vLYvnX_7AayJhuOJ/s1600/Macarons+cu+vanilie+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBCihP5VsPotJ9cEOGEAo9S3WG5KhK3wRMEp8w26Lw1M9B3oXDtqJAhID6GelgSqrrtA4KLjVX-M_rCjH9Py5FtHx6gluzAxuUoeaAdofnH-11mcqOYy4fYbQaKdI0vLYvnX_7AayJhuOJ/s1600/Macarons+cu+vanilie+4.jpg" height="640" width="432" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Minunile astea delicate, delicioase și la mare căutare în ultima vreme pot fi cea mai frumoasă experiență a unui bucătărist sau cel mai îngrozitor coșmar. Am experimentat ambele stări, recunosc, și mă pot mândri cu o încăpățânare remarcabilă, având în vedere că după multele dezastre experimentate nu m-am dat bătută și am așteptat momentul fericit în care, datorită unui cuptor potrivit pentru a coace asemenea bunătăți, am reușit să fac minunățiile prezentate cu mare fală astăzi. Am citit multe rețete, de testat am si testat câteva, însă după lupte seculare, m-am hotărât să rămân fidelă rețetei tatălui macaronilor, Pierre Hermé, a cărui carte, <a href="http://www.amazon.com/Macarons-Pierre-Herme/dp/1908117230">Macarons</a>, am primit-o în dar de la o dragă prietenă. Dacă nu sunteți în temă cu merengul italian și nu aveți la îndemână cele necesare, s-ar putea să nu vă încumetați să faceți rețeta asta, dar ar fi păcat, pentru că ies, într-adevăr, niște macaroni deosebit de buni, cu care veți impresiona degustătorii cu siguranță. Eu le-am făcut testarea pe membri familiei și prieteni, cel mai mic de 9 primăveri, cel mai varstnic de mult mai multe (nu dăm cifre, să nu se supere careva), ideea e că le-au plăcut tuturor și nici nu cred că e ceva la ei să nu placă, fie vorba între noi. Procesul tehnologic poate fi, la prima vedere, puțin înfricoșător, pentru că sunt câțiva pași pe care trebuie să îi urmăm întocmai pentru a avea rezultatele dorite, însă vă spun, pe cuvântul meu de șoim, odată ce ați învățat pașii ăștia nu mai aveți nici o problemă, îi puteți executa și cu ochii întredeschiși (nu chiar închiși, că mai trebuie să verificați una, alta :P). Și uite așa a ieșit scrierea de azi cât zilele de post, căci m-am străduit să vă descriu cât mai în amănunt și cât am putut eu de clar, tot ce am făcut de am obținut rezultatul ăsta. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Ustensile necesare</i></b></div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">cântar de bucătărie</li>
<li style="text-align: justify;">sită</li>
<li style="text-align: justify;">robot de bucătărie/mini robot</li>
<li style="text-align: justify;">mixer</li>
<li style="text-align: justify;">termometru pentru zahăr (eu am unul <a href="http://www.pentrugatit.ro/termometru-de-bucatarie-kitchencraft">așa</a>)</li>
<li style="text-align: justify;">1 cratiță cu baza mai groasă</li>
<li style="text-align: justify;">poș</li>
<li style="text-align: justify;">tavă tapetată cu hârtie de copt sau planșă de silicon pentru copt</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Ingredientele trebuie cântărite, vasul în care amestecăm albușurile și paletele mixerului trebuie să fie perfect curate și uscate; eu obișnuiesc să le degresez cu zeamă de lămâie. Găsiți migdale gata măcinate și pe la magazine sau pe diverse site-uri, însă le puteți măcina acasă cu ajutorul robotului, iar apoi să le treceți printr-o sită, să fie compoziția fină. Eu am cumpărat, dar țin să vă spun că nu au fost foarte fin măcinate și nici sita mea nu avea găuri foarte mici, așa că au ieșit puțin bubuloase, însă nu m-am stresat absolut deloc, au ieșit minunate și așa. Data viitoare le voi măcina și eu acasă și voi alege fulgii de migdale, pentru că se macină mai ușor decât migdalele întregi și e mai mic riscul să le macin prea tare și să devină pastă de migdale. :) </div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Albușurile este bine să fie separate și ținute la frigider cel puțin 1-2 zile înainte, iar când vrem să-i folosim să fie la temperatura camerei. Eu folosisem gălbenușurile la o cremă cam cu 2 săptămâni înainte, așa că ale mele albușuri au stat la congelator în tot timpul acesta, cu o zi înainte le-am scos în frigider să se dezghețe și apoi le-am pus pe masa din bucătărie să ajungă la temperatura camerei.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b>Ingrediente</b></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1. 150g migdale măcinate</div>
<div style="text-align: justify;">
150g zahăr pudră</div>
<div style="text-align: justify;">
55g albuș de ou</div>
<div style="text-align: justify;">
miezul de la 2 păstăi de vanilie (așa am vrut eu la rețeta asta, nu e obligatoriu)</div>
<div style="text-align: justify;">
* opțional (pentru alte combinații) - dacă vreți macaroni colorați, Pierre Hermé spune că e bine să folosiți coloranți gel și să-l amestecați cu albușul din această parte</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2. 55g albuș</div>
<div style="text-align: justify;">
150g zahăr tos fin</div>
<div style="text-align: justify;">
38g apă plată filtrată sau plată</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Înainte de a mă apuca de treabă am pregătit tăvile cu foaie de copt și am executat cu mare rigoare următoarele operațiuni:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1. am cântărit migdalele măcinte și le-am trecut prin sită</div>
<div style="text-align: justify;">
2. am cântărit zahărul pudră și l-am trecut prin sită peste migdale</div>
<div style="text-align: justify;">
3. am cântărit albușurile separat (55g pentru prima compoziție, 55g pentru baza de mereng)</div>
<div style="text-align: justify;">
4. am pus migdalele măcinate, zahărul pudră, o parte din albuș (55g) și vanilia într-un bol, fără să le amestec</div>
<div style="text-align: justify;">
5. am cântărit și am pus în cratița de care am atașat și termometrul zahărul tos și apa</div>
<div style="text-align: justify;">
6. am pus într-un vas de inox perfect curat, degresat și uscat cealaltă parte de albuș (55g)</div>
<div style="text-align: justify;">
7. am pus cratița cu amestecul de apă și zahăr tos pe foc mediu</div>
<div style="text-align: justify;">
8. când temperatura a ajuns la 115 grade C am început să mixez la viteză maximă albușurile, până compoziția a început să facă vârfuri ferme</div>
<div style="text-align: justify;">
9. când temperatura siropului de zahăr a ajuns la 118 grade C am luat cratița de pe foc și am început să picur în fir subțire peste albușurile bătute spumă, mixând în continuare la viteză mare, până am terminat siropul (trebuie să vă coordonați bine dacă nu aveți un mixer static și să nu picurați siropul pe palete, pentru că se va închega instantaneu. Dacă aveți un ajutor în bucătărie operațiunea devine pțin mai ușoară, unul mixează, unul toarnă siropul). Continuăm să mixăm până temperatura merengului e suportabilă la atingere (eu am folosit alt termometru cu sondă pentru a măsura temperatura merengului, ce trebuie să fie la 50 de grade C).</div>
<div style="text-align: justify;">
10. turnăm peste primele ingrediente merengul și cu o lingură mare/spatulă, omogenizăm compoziția prin mișcări ferme, se sus în jos, rotind vasul, astfel încât să obținem o compoziție care curge de pe lingură/spatulă într-o panglică groasă și care își păstrează foma doar câteva secunde înainte de a se integra în restul compoziției</div>
<div style="text-align: justify;">
11. am pus compoziția într-un poș de plastic de unică folosință (eu n-am avut dui de metal, dar am tăiat vârful poșului la aproximativ 1cm de vârf) și am format cercuri cu diametrul de aproximativ 3-3,5cm pe hârtia de copt. Poate fi de ajutor o formă din aceea de silicon cu model special pentru macarons, dar dacă nu aveți și nici experianța nu vă ajută să tunați cu precizie compoziția în formă de cerc cu diametrul amintit, vă puteți face singuri un șablon. Pe o coală de dimensiunea tăvii sau pe dosul hârtiei de copt pe care o puneți în tavă desenați cu ajutorul unui păhărel sau al unei forme rotunde cu diametrul de 3,5cm, la distanță de 2cm cercuri. Puneți șablonul dacă folosiți, sub foaia de copt și turnați cu ajutorul poșului, compoziția, apoi trageți ușor șablonul de sub foaia de copt.</div>
<div style="text-align: justify;">
12. am lăsat tava cu macaroni cel puțin 30 de minute pe o suprafață dreaptă, într-un loc uscat. până a început să de formeze la suprafață o pojghiță uscată. Dacă după 30 de minute nu s-au uscat la suprafață (verificați atingând cu vârful degetului curat și uscat suprafața unui macaron), mai lăsați-i, nu vă grăbiți să îi dați la cuptor, căci rezultatul nu va fi unul bun.</div>
<div style="text-align: justify;">
13.cât lăsați macaronii la uscat, preîncălziți cuptorul la 160 de grade C cu ventilație (nu știu sigur fără ventilație cam la ce temperatură, Pierre Hermé spune la 180 de grade C pentru 12 minute și să deschideți ușa cuptorului rapid de 2 ori în acest timp, pentru a ieși aburul)*</div>
<div style="text-align: justify;">
14. am dat tava la cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 15 minute (i-am urmărit cu ochi de vultur cum își iau avânt în cuptor și se formează faimosul picioruș și apoi după vreo 10 minute am deschis ușa cuptorului să văd dacă s-au copt, însă cum nu erau copți i-am mai lăsat 5 minute; e bine să îi urmăriți prima dată când îi faceți, să vedeți și cuptorul cum coace și dacă temperatura e potrivită)</div>
<div style="text-align: justify;">
15. am scos tava din cuptor și am scos macaronii cu tot cu foaia de copt pe blatul de lucru, lăsându-i cam 20 de minute să se răcorească.</div>
<div style="text-align: justify;">
16. am desprins macaronii pe rând de pe foaia de copt, trăgând ușor de foaie pe partea din spate și i-am așezat cu baza în sus și i-am lăsat așa până s-au uscat complet.<br />
<br />
* A doua oară am crescut puțin temperatura la copt la 170 de grade C cu ventilație și mi-au ieșit piciorușele și mai frumoase, așa că, repet, în funcție de performanțele cuptorului vostru veți vedea ce temperatură dă cele mai bune rezultate.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrztN8tmANhLyHFdbwoeGZqT3itc_odbHsVHaxqINX-uve1uooFfW93OG1yQruY3Pbkhj9GYKuS3vQPdrmC7ry6jCMPUs48Co6AGTsx84V4Wd_KM3SDMlNbD9feHZvq9vxo4ala3Rh7sbz/s1600/Macarons+cu+vanilie+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrztN8tmANhLyHFdbwoeGZqT3itc_odbHsVHaxqINX-uve1uooFfW93OG1yQruY3Pbkhj9GYKuS3vQPdrmC7ry6jCMPUs48Co6AGTsx84V4Wd_KM3SDMlNbD9feHZvq9vxo4ala3Rh7sbz/s1600/Macarons+cu+vanilie+1.jpg" height="640" width="475" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Eu i-am depozitat într-o cutie înghisă etanș la frigider până a doua zi când i-am umplut. Pierre Hermé spune că pot fi astfel păstrați maxim 48 de ore înainte de le pune crema.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cât despre <b><i>cremă</i></b> ce să vă spun? Puteți face orice cremă vă e pe plac, ganache de ciocolată neagră, albă, simple sau cu diverse arome, cremă de vanilie, cremă de unt, dulce de leche, creme de brânză, cremă de lămâie, orice vă e mai la îndemână sau, repet, în funcție de preferințe. Nu e musai să faceți o singură cremă, puteți face cantități mai mici din creme diferite. Eu am ales o cremă de mascarpone cu ciocolată albă și lichior de zmeură. Am topit pe bain marie 200g de ciocolată albă și am lăsat-o să se răcească complet. Apoi am amestecat-o cu o cutie cu mascarpone (250g) și am adăugat o lingură cu lichior de zmeură. Am pus-o la frigider până am folosit-o. Ca să pun crema pe macaroni, am folosit tot un poș de unică folosință și am turnat crema pe un macaron, mai la mijloc, apoi am pus peste alt macaron de dimensiune potrivită cu celălalt și l-am presat ușor (da, o să vedeți când faceți macaronii, până căpătați dexteritate, nu toți vor avea aceeași dimensiune, așa că e bine să-i potriviți pe cei cu dimensiuni relativ egale, să fie frumușei). I-am păstrat tot la frigider, tot într-o cutie închisă etanș până a doua zi, când i-am livrat la degustători. Mărturisesc, în ziua când i-am făcut nu m-am putut abține și am vrut neapărat să gust unul, dar cum nu aveam crema gata, am pus niște dulceață de afine ca umplutură și n-a fost rău deloc, pe cuvânt, însă cei cu cremă au fost și mai buni! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4HPJPaGDaOat_z4G-GyCiMr49e3jro8dZWB0HhKZvUcOsWguJKmaQ133iqoHNq7hTIqF0Z7LE7ay6rTLECI9paCYiwu7HQz-vcuLboN0cJIeGCWc2FsHVvRa7YiFlnjCiUvIDPu_HE-mY/s1600/Macarons+cu+vanilie+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4HPJPaGDaOat_z4G-GyCiMr49e3jro8dZWB0HhKZvUcOsWguJKmaQ133iqoHNq7hTIqF0Z7LE7ay6rTLECI9paCYiwu7HQz-vcuLboN0cJIeGCWc2FsHVvRa7YiFlnjCiUvIDPu_HE-mY/s1600/Macarons+cu+vanilie+2.jpg" height="640" width="428" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pentru ședința foto i-am asortat cu un ceai aromat cu cafea (așa era soiul combinației, nu mă întrebați, l-am primit cadou de Moș Crăciun, vă pot spune doar că e tare gustos), servit în noua mea ceșcuță de ceai de care sunt tare mândră, după cum se vede, de o laud cu așa foc. :))))</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Și asta e povestea macaron-ilor mei cu vanilie. Promit că e doar episodul 1, vor mai urma și alte combinații, pe care, cu îngăduința voastră, vi-i voi prezenta cu aceeași mare mândrie și fără nici o urmă de modestie. :D</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Încercați-i și o să vedeți că veți deveni dependenți! ;)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Poftă bună!</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMYHWXiNQFurMgw1y6rPrGkN2iDNS6mFZhoTWNNOwXxHeVp5II0W4YzN-3eqO9u0iyW1sJxsQcfXZqgIHPNMyYguP6XU2vumsguctaT8EAltm7NLYRDzO0l7_yfeJTAcOuhXCTIWrUCbGO/s1600/Macarons+cu+vanilie+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMYHWXiNQFurMgw1y6rPrGkN2iDNS6mFZhoTWNNOwXxHeVp5II0W4YzN-3eqO9u0iyW1sJxsQcfXZqgIHPNMyYguP6XU2vumsguctaT8EAltm7NLYRDzO0l7_yfeJTAcOuhXCTIWrUCbGO/s1600/Macarons+cu+vanilie+3.jpg" height="640" width="432" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4khxfDDkMmvVNtx0Y3D_M8GaFlrpKtABtv2tAwi66n1CqO57zeWqQddVOdJkHPxkvXVWtPcGj0a7N2p3kdleW62Fp6uhv6DKuvFe05_Rk9nRGLaJ9Uh7WHyoGUI2P7Ax_z4i97RquCIIi/s1600/Macarons+cu+vanilie+5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4khxfDDkMmvVNtx0Y3D_M8GaFlrpKtABtv2tAwi66n1CqO57zeWqQddVOdJkHPxkvXVWtPcGj0a7N2p3kdleW62Fp6uhv6DKuvFe05_Rk9nRGLaJ9Uh7WHyoGUI2P7Ax_z4i97RquCIIi/s1600/Macarons+cu+vanilie+5.jpg" height="640" width="414" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Marianahttp://www.blogger.com/profile/06211605907537301619noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3298585722002466871.post-51875246119014705742015-03-14T17:38:00.001+02:002015-03-14T17:38:14.157+02:00Tarte cu praz și sparanghel<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2WE3mXMA0aTWH8CyPzxoGwUukB0zwYf7QM7oBGcZ2WuyYIIXB3CArI5SAJf_072oh2zZtsJzezo7k4klukSL64NqzNdfFn1AKPbdhi9kWeENWK_FZgz3pPikpNBlS8W0hraT3bx2HviOe/s1600/Tarta+cu+praz+si+sparanghel+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2WE3mXMA0aTWH8CyPzxoGwUukB0zwYf7QM7oBGcZ2WuyYIIXB3CArI5SAJf_072oh2zZtsJzezo7k4klukSL64NqzNdfFn1AKPbdhi9kWeENWK_FZgz3pPikpNBlS8W0hraT3bx2HviOe/s1600/Tarta+cu+praz+si+sparanghel+2.jpg" height="640" width="440" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Da, iar praz si din nou sparanghel. :P Nu aș putea să vă spun care-i treaba cu obsesiile asta ale mele, dar eu spun că nu strică și cu siguranță sunt gustoase, așa că merită încercate. Iar a dat lipsa de inspirație peste mine în ceea ce privește micul dejun/cina, așa că mi-am propus să fac o tartă și să fac porții individuale, pentru că așa scade tentația de a mânca mai mult decât trebuie. ;) Și am încercat o variantă mai ușurică, dar care s-a dovedit a fi delicioasă și sățioasă și am introdus și un nou ingredient proaspăt achiziționat de la Lidl, găsit cu ocazia săptămânii asiatice, și anume lemongrass (sau citronella/iarbă de lămâie), găsiți câteva informații despre beneficiile ei <a href="http://lataifas.ro/medicina_naturista_alternativa/plante_medicinale/15765/iarba-de-lamaie-lemongrass-15-beneficii-remarcabile/">aici</a>. Eu am fost doar curioasă să văd cum se simte, n-am pus foarte mult și dacă nu aveți, nu-i un capăt de lume, nu folosiți. Una mai călduță am devorat-o la masa de seară, restul le-am introdus la masa de dimineață. Ca observație personală, vă pot spune că mi-a plăcut mai mult așa, călduță fiind, asta nu înseamnă că nu mi-au plăcut cele reci. Nu e musai nici să folosiți forme mici de tarte, una cu diametrul de 24cm cred că e numai bună.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pentru <b><i>crustă</i></b>, am folosit rețeta de la <a href="http://mariana-kitchening.blogspot.ro/2013/10/tarta-cu-praz-si-branza-feta.html">această tartă</a>, fără a pune în compoziție cimbru. Făcusem cam cu o săptămână înainte o cantitate dublă, din care nu am folosit decât jumătate, așa că tot ce am făcut a fost să scot aluatul din congelator cu o zi înainte și să-l las să se decongeleze în frigider până l-am folosit. Am împărțit aluatul în 4 bucăți egale pe care le-am întins în 4 forme de tarte cu diametrul de 12cm. Am înțepat aluatul cu furculița pe toată suprafața și am dat formele la cuptorul preîncălzit la 200 de grade C pentru 10 minute. Am scos formele și le-am lăsat să se răcească până am făcut umplutura.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
În timpul ăsta, am setat cuptorul la 180 de grade C. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Umplutura</i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">200g quark Exquisa (brânză cremă cu conținut scăzut de grăsime)</li>
<li style="text-align: justify;">1 ou mare (de preferință ecologic)</li>
<li style="text-align: justify;">1 fir de praz curățat și tocat mărunt</li>
<li style="text-align: justify;">4 fire de sparanghel curățate, opărite, uscate pe prosoape de bucătărie, vârfurile păstrate pentru decor, tulpinile tocate mărunt</li>
<li style="text-align: justify;">1 linguriță sare</li>
<li style="text-align: justify;">1/2 linguriță piper măcinat</li>
<li style="text-align: justify;">1/2 linguriță nucșoară măcinată</li>
<li style="text-align: justify;">1 linguriță lemongrass (opțional) sau coaja rasă de la o lămâie</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Am amestecat toate ingredientele, mai puțin vârfurile de la sparanghel, pe care le-am folosit la decor, după cum am spus, și am turnat compoziția peste blaturile răcite. Am dat tartele la cuptor pentru jumătate de oră, apoi am scos tava și am pus topping-ul.</div>
<ul style="text-align: left;">
</ul>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Topping</div>
</div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">30g parmezan ras</li>
<li style="text-align: justify;">vârfurile de la sparanghel</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Am setat cuptorul pe funcția grill la 160 de grade C și am dat tartele până s-a topit parmezanul și s-a rumenit puțin (cam 5-7 minute).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Și uite-așa am făcut eu ceva ușor și numai bun pentru micul dejun sau, cum s-a întâmplat în cazul meu și v-am povestit deja, chiar și pentru cină. Lângă am uitat să vă spun că am făcut și o salată rapidă, simplă, cu rucola, roșii, ulei de măsline, sare, piper măcinat și câțiva stropi de lămâie, iar când am mâncat la cină, am avut lângă și o cană cu kefir (făcut în casă, căci am primit în dar niște cristale de kefir și acum mă tot bucur de un kefir de casă delicios). Mai am ceva să vă spun? Hmmm, nu cred ... asta-i tot. </div>
<div style="text-align: justify;">
A! Tot mai era ceva, de fapt o sugestie, căci și eu mă gândesc să fac asta și anume să fac și să iau la pachet tarte de genul acesta câmd mai ies la picnic. O să le las în formă, le împachetez bine cu folie alimentară și cred că toată lumea va fi fericită. Dacă pun în practică ideea mai curând decât voi, vă spun cum au decurs ostilitățile. Până atunci, faceți tartele astea acasă și bucurați-vă de ele. :)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Poftă bună! </i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3V02lqzLuTDzo6XHHgY_DofQiAYpkmzU87OlrM9NIxUhxQFUpgaQ-a2icBRsPpS3sPT-wysaWOQKb4zns7I4ioTK6MLxwYCm7zsVBM8glRBmRyNzi1OmkiLp8ZSA-l87D4ekEgMsxfmhF/s1600/Tarta+cu+praz+si+sparanghel+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3V02lqzLuTDzo6XHHgY_DofQiAYpkmzU87OlrM9NIxUhxQFUpgaQ-a2icBRsPpS3sPT-wysaWOQKb4zns7I4ioTK6MLxwYCm7zsVBM8glRBmRyNzi1OmkiLp8ZSA-l87D4ekEgMsxfmhF/s1600/Tarta+cu+praz+si+sparanghel+1.jpg" height="640" width="430" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmsE0ZvtdZqi2rmPi4qGpF5pBRwIaUFGF2hNsjt5wuOoINI1w38mNIRtOnwAXucEucjAc4kF-Ney9Tv6Qp2VZ7KA25j-_Yp_hGcH0KGUSdcxfNbc-km3TtmBt8KYJlRX4OReJ2RYVHC39i/s1600/Tarta+cu+praz+si+sparanghel+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmsE0ZvtdZqi2rmPi4qGpF5pBRwIaUFGF2hNsjt5wuOoINI1w38mNIRtOnwAXucEucjAc4kF-Ney9Tv6Qp2VZ7KA25j-_Yp_hGcH0KGUSdcxfNbc-km3TtmBt8KYJlRX4OReJ2RYVHC39i/s1600/Tarta+cu+praz+si+sparanghel+4.jpg" height="640" width="432" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFlhuWfv6yGNC5z0wJ0alUhT-dwGmWT9QjVr_-fQKebaVvhC2TO13Nsxtu4Dta7ZJA6eM3JAcwHiRIiS_jgFqc1YaS6dxlvAC1dy-YRkPAz1XrdOc_2H7GBUXmzU2kr_MUh2dqCX_om859/s1600/Tarta+cu+praz+si+sparanghel+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFlhuWfv6yGNC5z0wJ0alUhT-dwGmWT9QjVr_-fQKebaVvhC2TO13Nsxtu4Dta7ZJA6eM3JAcwHiRIiS_jgFqc1YaS6dxlvAC1dy-YRkPAz1XrdOc_2H7GBUXmzU2kr_MUh2dqCX_om859/s1600/Tarta+cu+praz+si+sparanghel+3.jpg" height="640" width="420" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<br />
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
</div>
Marianahttp://www.blogger.com/profile/06211605907537301619noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3298585722002466871.post-25440711619255911952015-02-02T15:25:00.000+02:002015-02-02T15:25:54.482+02:00Lapte de migdale cu miere și vanilie<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzqlsDAolCmcms42fzXqFiZap30gqhQ4nJyNPK8_5JWTEbQGKI0O8xExOY7zqhaEBmqaq8ksqGIGSbzRklQ1DAI43cBF1yyZGdms4cgo_plSqg4BEfwUZJTetHuJiEcwAFdAmDXn8yAgcF/s1600/Lapte+de+migdale+cu+miere+si+vanilie+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzqlsDAolCmcms42fzXqFiZap30gqhQ4nJyNPK8_5JWTEbQGKI0O8xExOY7zqhaEBmqaq8ksqGIGSbzRklQ1DAI43cBF1yyZGdms4cgo_plSqg4BEfwUZJTetHuJiEcwAFdAmDXn8yAgcF/s1600/Lapte+de+migdale+cu+miere+si+vanilie+2.jpg" height="640" width="438" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nu știu de ce mi-a luat atâta vreme să scriu rețeta asta, care este de o simplitate uimitoare și de o bunătate ce nu o pot descrie. Și o să îmi dați dreptate imediat ce veți vedea cele de mai jos. De ce „lapte” de migdale - poate fi numit așa datorită asemănării de culoare, căci după cum vă dați cu ușurință seama, nu are nimic de-a face cu laptele de văcuță/căpriță? Ei , mai sunt oameni în lumea asta mare care nu pot, din motive medicale, să bea lapte, de aceea trebuie să apeleze la substitute. Iar băuturile obținute din diverse semințe, nuci, orez, ovăz, orz sau soia sunt o alternativă. Personal nu mă dau în vânt după după băuturile din soia și am găsit mai pe placul meu acest „lapte” de migdale, pe care m-am hotărât să-l fac acasă, având în vedere că variantele comerciale au și zahăr, ceea ce iar nu e pe placul meu. După cum vă spuneam, nu se face greu, e delicios și poate fi păstrat la frigider 2-3 zile. Tot după plac îl puteți îndulci cu ce vă poftește sufletul și puteți adăuga orice combinație preferată de condimente. Pentru rețeta de azi am folosi miere ca îndulcitor și semințe de vanilie de aromă. Și îmi place atât de mult, încât am hotărât să vă împărtășesc rețeta, poate o încercați și voi. Și dacă vreți să aflați câteva informații despre beneficiile lui, vă invit să citiți articolele de <a href="http://www.potecaverde.ro/blog/beneficiile-laptelui-de-migdale.html">aici</a> și <a href="http://www.sfatulmedicului.ro/Alimentatia-sanatoasa/beneficiile-pentru-sanatate-ale-migdalelor_11685">aici.</a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Ingrediente</i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">1 cană migdale</li>
<li style="text-align: justify;">1 1/2 cană apă filtrată/plată</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Am lăsat la înmuiat peste noapte migdalele în apa filtrată. A doua zi le-am clătit bine în câteva ape și apoi le-am pus în blender împreună cu <b><i>4 1/2 căni apă filtrată</i></b>. Le-am blenduit bine, bine, apoi le-am scurs într-un tifon (eu am de la mama câteva bucăți mari de tifon pe care le folosesc numai pentru scurs laptele sau iaurtul) - puteți folosi și o sită deasă. Am clătit blenderul, apoi am pus lichidul obținut și am mai adăugat:</div>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">2 linguri miere</li>
<li style="text-align: justify;">semințele de la un baton de vanilie</li>
<li style="text-align: justify;">1 vârf de cuțit cu sare</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiamMYjnxgWZzZDpuPvBu0vVMsSCXfxaGUZ0D6le9xmfH-52hKTvICNS4qy8OUYoEqEWKCFsPHxsIay2qX2C5S0QGi66SuYWJX3CWCM4E_lwKs68B5YX4IOWXKiIEgan3-YBItCObQx5r31/s1600/Lapte+de+migdale+cu+miere+si+vanilie+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiamMYjnxgWZzZDpuPvBu0vVMsSCXfxaGUZ0D6le9xmfH-52hKTvICNS4qy8OUYoEqEWKCFsPHxsIay2qX2C5S0QGi66SuYWJX3CWCM4E_lwKs68B5YX4IOWXKiIEgan3-YBItCObQx5r31/s1600/Lapte+de+migdale+cu+miere+si+vanilie+4.jpg" height="640" width="420" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pulpa de migdale rămasă am folosit-o la blatul de <a href="http://mariana-kitchening.blogspot.ro/2015/01/tort-dietetic-de-branza-cu-portocale.html">tort</a>, O puteți mânca și așa, amestecată cu miere sau alt îndulcitor și condimentele preferate, eu am ales să o folosesc după cum ați văzut. Laptele l-am băut și așa, l-am amestecat cu banane sau alte fructe pentru smoothie-uri delicioase la micul dejun. Restul de lapte l-am ținut la frigider într-o sticlă de sticlă. O să vedeți că lichidul se mai decantează, de aceea este bine să agitați sticla înainte de a vă mai turna o porție ;). </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Poftă bună!</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLvzMY70jnxogba1vwxd3seq3wplXxAJND9kOKapzdjkSCd8axbNH_SmXWBmWc3A1_71wYlVogyQ5DSB9Xkyk6QcOq88C9gs1JOeNBzRu1A1an2YtyVCQSq3muXBe8QbFmo0SA-3y9PzR1/s1600/Lapte+de+migdale+cu+miere+si+vanilie+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLvzMY70jnxogba1vwxd3seq3wplXxAJND9kOKapzdjkSCd8axbNH_SmXWBmWc3A1_71wYlVogyQ5DSB9Xkyk6QcOq88C9gs1JOeNBzRu1A1an2YtyVCQSq3muXBe8QbFmo0SA-3y9PzR1/s1600/Lapte+de+migdale+cu+miere+si+vanilie+1.jpg" height="640" width="446" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVKlvEX2n6ebJO-7I0eUC2XnO-DvQ1QgGEcODljSg777Fu5N0iIVzu3ZxXKUhOSL8QPXoXr2Qn8FVwlyNdnFRzTdRZqYT3A2sar0oB8tg01DpkY3gUJSW64MOHqPFUqHjdvY_tmFGS6kPt/s1600/Lapte+de+migdale+cu+miere+si+vanilie+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVKlvEX2n6ebJO-7I0eUC2XnO-DvQ1QgGEcODljSg777Fu5N0iIVzu3ZxXKUhOSL8QPXoXr2Qn8FVwlyNdnFRzTdRZqYT3A2sar0oB8tg01DpkY3gUJSW64MOHqPFUqHjdvY_tmFGS6kPt/s1600/Lapte+de+migdale+cu+miere+si+vanilie+3.jpg" height="640" width="432" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
</div>
Marianahttp://www.blogger.com/profile/06211605907537301619noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3298585722002466871.post-69920791708427298262015-01-28T14:09:00.001+02:002015-01-28T14:09:51.400+02:00Tort dietetic de brânză cu portocale<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdSOSv7ztdejOkYPs_gAzPlNoKCZR6NNutw0Cam3ZO1m5tO7D9s2SGwvNkufSObdCg1sjVro1lMdC1rSc3V-w2BjqhYHOM2dBQGX0HPPmWisRqsSH1qYvSpSspkhGf8MbtJeE_45650ssT/s1600/DSC_9831.NEF.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdSOSv7ztdejOkYPs_gAzPlNoKCZR6NNutw0Cam3ZO1m5tO7D9s2SGwvNkufSObdCg1sjVro1lMdC1rSc3V-w2BjqhYHOM2dBQGX0HPPmWisRqsSH1qYvSpSspkhGf8MbtJeE_45650ssT/s1600/DSC_9831.NEF.jpg" height="640" width="430" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Și uite-așa, mă apucă uneori o poftă de ceva bun, dar cum încerc să stau potolită, din motive de probleme obiective de sănătate, nu mă încumet să fac nimic ce ar putea să îmi facă rău. Însă cu poftele nu te pui, nene! Așa că am început să-mi storc materia cenușie de idei, să compilez ceva bun, dar care să nu îmi facă probleme, nici fizice, dar nici de conștiință :P. Și cum încă mă aflam sub amintirea <a href="http://mariana-kitchening.blogspot.ro/2015/01/cheesecake-cu-apa-de-trandafiri-si-rodie.html">cheesecake-ului</a> făcut, am decis să-mi fac și mie pofta, dar cu o variantă la rece, cu brânză dietetică și un altfel de blat, o să vă povestesc imediat din ce. Partea bună e că se face repede, având în vedere că nu implică cuptorul. Eu recunosc faptul că m-am folosit de robot pentru a amesteca ingredientele, pe de o parte pentru că îl aveam la îndemână și apoi pentru că sinceră să fiu (și nu mă spuneți nimănui :D), nici nu aveam chef să murdăresc nu știu câte boluri, spatule și alte cele implicate în procesul tehnologic. Nu știu câți dintre voi folosesc psyllium, cred că am mai pomenit de el cu câteva ocazii, pentru cei care nu știu și pentru cei ce vor să-și reîmprospăteze memoria, găsiți câteva explicații <a href="http://prodieta.ro/psyllium-tarate-util-pentru-detoxifierea-organismului-psyllium-fibre-in-cure-de-slabire/">aici </a> si <a href="http://umm.edu/health/medical/altmed/supplement/psyllium">aici</a>. Am ales să folosesc tărâțele de psyllium pe post de gelifiant, având în vedere că mi se cam terminaseră proviziile de agar-agar (un gelifiant vegetal, eu îl folosesc în loc de gelatină alimentară). Și și-a făcut treaba bine, având în vedere că s-a închegat foarte bine compoziția de brânză. Acum nu știu cât de mult vreți să experimentați cu psyllium, dacă nu sunteți foarte curajoși, renunțați la el și folosiți clasica gelatină, calculând cantitatea pe care trebuie să o folosiți în funcție de cantitatea totală a compoziției (după calculele mele ar fi cam 600g). Dar dacă tot vreți să faceți ceva mai sănătos, dați-i o șansă :).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Ingrediente</i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Crusta</i></b></div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">pulpa de la 1 cană de migdale pe care le-am folosit la pregătirea laptelui de migdale (găsiți o rețetă <a href="http://www.foodstory.ro/cum-sa-guides/cum-sa-faci-lapte-de-migdale-acasa">aici</a>) pe care le-am uscat în cuptor la temperatură mică aproximativ jumătate de oră sau puteți folosi o cană cu migdale măcinate</li>
<li style="text-align: justify;">6 curmale</li>
<li style="text-align: justify;">4 linguri ulei de cocos</li>
</ul>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Le-am amestecat la robot, apoi am presat compoziția pe fundul unei forme de tort cu diametrul de 18cm, cu fund detașabil, pe care apoi am dat-o la frigider până am făcut restul compoziției.</div>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Crema</i></b></div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">250g brânză de vaci dietetică</li>
<li style="text-align: justify;">300g brânză quark (Exquisa)</li>
<li style="text-align: justify;">1/4 cană tărâțe de psyllium</li>
<li style="text-align: justify;">1 linguriță stevia - îndulcitor lichid (sau 100g zahăr/miere/sirop de agave)</li>
<li style="text-align: justify;">1 lingură extract de vanilie</li>
<li style="text-align: justify;">1 linguriță apă de flori de portocal</li>
<li style="text-align: justify;">segmentele de la o portocală tăiate în bucăți mici și sucul stors de la resturile rămase</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Am amestecat (tot cu robotul) toate ingredientele, mai puțin segmentele de portocală pe care le-am adăugat la final și le-am încorporat cu o spatulă. Am scos forma cu blatul de la frigider, am turnat peste crema, am nivelat suprafața cu spatula, am acoperit forma și am dat-o din nou la frigider până a doua zi. Nu e musai să o țineți atât de mult la frigider, doar câteva ore, până se stabilizează crema, dar fiind seară, eu n-am insistat și am preferat să ornez tortulețul a doua zi.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Decor</i></b></div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">segmentele de la o portocală</li>
<li style="text-align: justify;">frunze de mentă</li>
<li style="text-align: justify;">ciocolată neagră cu portocală rasă</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Am aranjat feliuțele de portocală și frunzele de mentă așa cum vedeți și am ras foarte puțină ciocolată deasupra, puteți fi mai generoși dacă simțiți nevoia, mie mi-a fost suficient.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJlfTh5M141-Gl4HHvLxBNMLG04GZZbSI3Tzb9_nNuCwDaJmT5mULXhxw-eOKzq0Ql2IExNApA7zsAQmP_cHdu39wHg08d9D8fyHM_4QNkDTNDYtabodji6cewT3TNHwN-oEi5BYUVJ92i/s1600/DSC_9826.NEF.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJlfTh5M141-Gl4HHvLxBNMLG04GZZbSI3Tzb9_nNuCwDaJmT5mULXhxw-eOKzq0Ql2IExNApA7zsAQmP_cHdu39wHg08d9D8fyHM_4QNkDTNDYtabodji6cewT3TNHwN-oEi5BYUVJ92i/s1600/DSC_9826.NEF.jpg" height="640" width="430" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cam asta-i toată povestea. Misiune îndeplinită. Mi-am făcut pofta, pentru o perioadă destul de lungă, aș adăuga, având în vedere că e foarte sățios. Eu mai mult de o feliuță n-am putut mânca. A! Dacă nu aveți portocale la îndemână, nu e nici o problemă, folosiți ce fructe aveți. Personal cred că ar merge tare bine și ananasul, dar sunteți liberi să alegeți orice fruct vă place mai mult. :)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Poftă bună!</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNY0XP6t40aNHtN2DbAGSVDmxgbu6Xf-iPo3Svc0MeRcRSEH2tgAovXLoM_uejvCNDCxFsuH4PynOR0lULPh5ZN2p6moDlKN1VLoLoJod7TVEFAXiqh0Z4pRjgH8MIfDNDZ9HSiXw06mR8/s1600/DSC_9835.NEF.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNY0XP6t40aNHtN2DbAGSVDmxgbu6Xf-iPo3Svc0MeRcRSEH2tgAovXLoM_uejvCNDCxFsuH4PynOR0lULPh5ZN2p6moDlKN1VLoLoJod7TVEFAXiqh0Z4pRjgH8MIfDNDZ9HSiXw06mR8/s1600/DSC_9835.NEF.jpg" height="640" width="430" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
</div>
Marianahttp://www.blogger.com/profile/06211605907537301619noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3298585722002466871.post-48750980235441310452015-01-07T16:04:00.000+02:002015-01-24T23:29:46.472+02:00Salată de quinoa în stil grecesc<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg778S0tQU_TKzjQgnuODmRC8lW3O3nfsBev4LJphVwgZ4IAdrmnmFmJr7Z0SRBjz6t-FbYB6fHnMRbbyIQ8ChQc7U_SE50rImIB_jhb9CivJnlFbFFa6_3p-5KmSyY5D4rwxkhZ-lZL8Hc/s1600/Salata+de+quinoa+in+stil+grecesc+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg778S0tQU_TKzjQgnuODmRC8lW3O3nfsBev4LJphVwgZ4IAdrmnmFmJr7Z0SRBjz6t-FbYB6fHnMRbbyIQ8ChQc7U_SE50rImIB_jhb9CivJnlFbFFa6_3p-5KmSyY5D4rwxkhZ-lZL8Hc/s1600/Salata+de+quinoa+in+stil+grecesc+3.jpg" height="640" width="430" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Iar am ajuns în perioada de după sărbători, când, de voie, de nevoie, m-am tot bucurat de bunătăți nu tocmai ușurele :P. Așadar, am revenit la programul liniștit și am scos la înaintare diverse rețete de salate ușurele, dar hrănitoare, ca aceasta. De ce în stil grecesc? Așa mi s-a pus mie piticul, aș putea să vă spun, ceea ce nu ar fi departe de adevăr, dar ca să am o explicație mai serioasă, hai să spun că pentru seară vroiam ceva cu arome de vacanță de vară, că m-a căpiat frigul ăsta de nu mai pot! Din motive subiective extrem de obiective (oareșce intoleranțe), am renunțat la ceapa verde, care, deși gustoasă, mie îmi provoacă neplăceri, însă cine nu are asemenea probleme, o poate folosi cu încredere :).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Ingrediente</i></b></div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">1/4 cană quinoa albă</li>
<li style="text-align: justify;">1/4 cană quinoa roșie</li>
<li style="text-align: justify;">2 căni apă</li>
<li style="text-align: justify;">1 linguriță sare mare</li>
<li style="text-align: justify;">2 linguri ulei de măsline</li>
<li style="text-align: justify;">1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat</li>
<li style="text-align: justify;">zeama de la 1/2 de lămâie</li>
<li style="text-align: justify;">1 bucată de aproximativ 10cm de castravete lung (sau 2-3 castraveti mici), curățat de semințe și tocat în bucăți mici</li>
<li style="text-align: justify;">6-7 roșii cherry tăiate în jumătăți sau sferturi (depinde cât de mari sunt roșiile)</li>
<li style="text-align: justify;">2 linguri frunze de mentă proaspătă tocate mărunt + câteva frunzulițe de decor</li>
<li style="text-align: justify;">50g brânză de capră maturată (sau Feta)</li>
<li style="text-align: justify;">miejii de la 4-5 nuci, rumeniți într-o tigaie sau la cuptor</li>
<li style="text-align: justify;">un pumn de măsline Kalamata</li>
<li style="text-align: justify;">opțional: 1-2 fire de ceapă verde tocată mărunt</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Am spalat bine de tot și am fiert quinoa în apa cu sare 20 de minute, la foc mic, într-o cratiță acopertiă, apoi am mai lasat-o cam 5 minute, am pus uleiul de măsline, zeama de lămâie, castraveții, roșiile, menta, piperul, jumătate din cantitatea de brânză și nuci și le-am amestecat. Am pus minunea pe platou, am presărat restul de brânză, nuci și mentă, măslinele și am mai pus împrejur câteva sferturi de lămâie, pe care le-am și folosit, căci îmi place. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfa02_bkIzdPom2f_cd1Bh-eHYerfUKru2prxQuVNQKsPJdDlO-qARWdos6SoCIR-wv-Etc4ERenQtsVzYCTDvMbf0GpKtC1w4C-0RoNgzcAujIgAslViCFZ2Ji1yORPU4Y_A28NuNW67L/s1600/Salata+de+quinoa+in+stil+grecesc+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfa02_bkIzdPom2f_cd1Bh-eHYerfUKru2prxQuVNQKsPJdDlO-qARWdos6SoCIR-wv-Etc4ERenQtsVzYCTDvMbf0GpKtC1w4C-0RoNgzcAujIgAslViCFZ2Ji1yORPU4Y_A28NuNW67L/s1600/Salata+de+quinoa+in+stil+grecesc+4.jpg" height="640" width="396" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Poate fi o salată de luat la pachet la serviciu pentru prânz, quinoa poate fi pregătită înainte și când ajungeți acasă doar adăugați restul ingredientelor. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cantitatea asta e suficientă pentru 2 porții, eu am mâncat o porție la cină, împărțind câteva măsline și cu pisoncii care dădeau târcoale și începuseră să îmi cânte cântecul străbunilor lor :)). </div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><i>Poftă bună!</i></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><i><br /></i></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr2XbjqXgBCZNbPHPLKnTtULdOF0uB6NprMyeIN2v1qfGDLyyKsjou3IURf9Y2YNx_61QeXPefdEsUd8GNISmT9X2s2rh8cAm0r3cEKhiNcuiO-QUPuiQE-8P5LdU_448SIEiJ4YORvXzO/s1600/Salata+de+quinoa+in+stil+grecesc+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr2XbjqXgBCZNbPHPLKnTtULdOF0uB6NprMyeIN2v1qfGDLyyKsjou3IURf9Y2YNx_61QeXPefdEsUd8GNISmT9X2s2rh8cAm0r3cEKhiNcuiO-QUPuiQE-8P5LdU_448SIEiJ4YORvXzO/s1600/Salata+de+quinoa+in+stil+grecesc+2.jpg" height="640" width="452" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtTv03K4UssURamsl1qUoQyZjJz-9stNfiRSla5FAUdtHRpOYeYNHCVIAW7lKGLGzECDPF5CFBvqsHaedzRZhEPKeY3mACiLF1MWJGAJIUSxzM59AVmFzBgqhTecQm3R56gTLOD1Mrq0yB/s1600/Salata+de+quinoa+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtTv03K4UssURamsl1qUoQyZjJz-9stNfiRSla5FAUdtHRpOYeYNHCVIAW7lKGLGzECDPF5CFBvqsHaedzRZhEPKeY3mACiLF1MWJGAJIUSxzM59AVmFzBgqhTecQm3R56gTLOD1Mrq0yB/s1600/Salata+de+quinoa+1.jpg" height="640" width="430" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><i><br /></i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Marianahttp://www.blogger.com/profile/06211605907537301619noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3298585722002466871.post-74975567699606786702015-01-05T17:32:00.005+02:002015-01-05T17:32:40.616+02:00Salam de biscuiți<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsIsGxBw4pQqVTJXfycT9Rt7Pm7-YjtE2ptjUIOnniFL5hrpJneVwZv1SMrJapf_mrX-xUKZcQdxiNowCAQ70gokidpwnqkYB8-loaFOugMMoqb6JfCSurYeMu_R2mWFBtRbmhQog4Qb69/s1600/Salam+de+biscuiti+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsIsGxBw4pQqVTJXfycT9Rt7Pm7-YjtE2ptjUIOnniFL5hrpJneVwZv1SMrJapf_mrX-xUKZcQdxiNowCAQ70gokidpwnqkYB8-loaFOugMMoqb6JfCSurYeMu_R2mWFBtRbmhQog4Qb69/s1600/Salam+de+biscuiti+1.jpg" height="640" width="440" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dacă tot m-am apucat de amintiri din copilărie de sărbători, căutând rețete pe care nu le-am mai savurat de mult timp, mi-am spus să încerc și salamul de biscuiți, reinterpretat într-o variantă pentru adulți, adică folosind o cantitate rezonabila (hâc!) de alcool, astfel încât să avem un desert delicios în noapte de Anul Nou. Dacă vreți să încercați rețeta asta pentru copii, renunțați la alcool, folosiți puțin suc de fructe sau sirop și extract de vanilie.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Ingrediente</i></b></div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">240g biscuiți rupți în bucăți medii</li>
<li style="text-align: justify;">200g ciocolată</li>
<li style="text-align: justify;">100g unt</li>
<li style="text-align: justify;">150g miere</li>
<li style="text-align: justify;">50g alune de pădure tocate mare</li>
<li style="text-align: justify;">50g migdale tocate mare</li>
<li style="text-align: justify;">100g merișoare</li>
<li style="text-align: justify;">100g rahat tăiat bucăți</li>
<li style="text-align: justify;">4 linguri rom</li>
<li style="text-align: justify;">4 linguri coniac</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Am topit pe bain marie ciocolata împreună cu untul și mierea, am dat apoi la o parte compoziția să se răcească puțin și am adăugat romul și coniacul. Într-un bol am amestecat biscuiții cu alunele, migdalele, merișoarele și rahatul, apoi am turnat amestecul de ciocolată și voinicește am băgat mâinile (perfect curate!) în bol, să le amestec bine, bine pe toate. Am pregătit niște folie alimentară și am pus jumătate din compoziție pe lung, lăsând la capete o margine de cam 4cm, am strâns folia în jurul compoziției, astfel încât să-i dau forma de sul, l-am apucat de capete, l-am rulat strâns și l-am mai înfășurat în folie, apoi l-am dat la frigider. La fel am făcut și cu cealaltă jumătate din compoziție. </div>
<div style="text-align: justify;">
Am lăsat cele 2 batoane la frigider până a doua zi, când le-am desfăcut, le-am prins cu ață de bucătărie și le-am tăvălit prin zahăr pudră. Uite așa am creat impresia unui salam veritabil și a arătat tare frumușel. Până la servire le-am ținut tot la frigider, acoperite. </div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ce să vă spun? Ciocolată, alcool, ceva cranț, ceva lipicios, ceva fructat - toate s-au combinat destul de bine pentru gustul meu aș spune, căci felie cu felie, în scurt timp s-a cam terminat. Cred că pot da un repeat cât de curând, poate încerc și alte combinații de ingrediente și alcool. Nu cred că se supără careva, nu? :D</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><i>Poftă bună!</i></b></div>
<div style="text-align: center;">
<b><i><br /></i></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzzy0GqwOIvMEA4t-xzOfiGE0zHSOILxeHernaUJcEfJvsOCiS8prQUpqmc_EteezuneLI4vqO2uzCRiAloyfKCnEW9fhxk2PfxNH56s6C_gdEOBKfUPOTeC4dugE6AC0PRHHRaaWAMsSx/s1600/DSC_9514.NEF.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzzy0GqwOIvMEA4t-xzOfiGE0zHSOILxeHernaUJcEfJvsOCiS8prQUpqmc_EteezuneLI4vqO2uzCRiAloyfKCnEW9fhxk2PfxNH56s6C_gdEOBKfUPOTeC4dugE6AC0PRHHRaaWAMsSx/s1600/DSC_9514.NEF.jpg" height="640" width="440" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgnEsWeoZhtRa6eBIVdD5X_dxGKraoj590d4EQsxz2GJU6pKNaICy4nMdcmnfYcndYr8KXHiQHcNr85itbzcmsJPZIBUo6t-XEfax7LxVYqG3c6Y-2CAuAdWCzkDaOIEX6-e9Rn9FuSdkp/s1600/DSC_9502.NEF.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgnEsWeoZhtRa6eBIVdD5X_dxGKraoj590d4EQsxz2GJU6pKNaICy4nMdcmnfYcndYr8KXHiQHcNr85itbzcmsJPZIBUo6t-XEfax7LxVYqG3c6Y-2CAuAdWCzkDaOIEX6-e9Rn9FuSdkp/s1600/DSC_9502.NEF.jpg" height="640" width="430" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b><i><br /></i></b></div>
</div>
Marianahttp://www.blogger.com/profile/06211605907537301619noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3298585722002466871.post-15157196501732899032015-01-04T14:49:00.001+02:002015-01-04T14:49:02.200+02:00Cheesecake cu apă de trandafiri și rodie<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtBfCgn_6y2MxgAjFYvLXh4chECO6nkYZUvRAPRztRP44Dqi5MibUjaj5z6G0MPSbXZyR-z31L8pLIHS-TzMZzWxKcPVuIUmHRcvIlw0J3sDaX4I4xqr5jrsK0gw9XjExCzQSC17HTB-Vq/s1600/Cheesecake+cu+apa+de+trandafiri+si+rodie+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtBfCgn_6y2MxgAjFYvLXh4chECO6nkYZUvRAPRztRP44Dqi5MibUjaj5z6G0MPSbXZyR-z31L8pLIHS-TzMZzWxKcPVuIUmHRcvIlw0J3sDaX4I4xqr5jrsK0gw9XjExCzQSC17HTB-Vq/s1600/Cheesecake+cu+apa+de+trandafiri+si+rodie+4.jpg" height="640" width="498" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A venit ziua din an în care îl sărbătorim pe al meu cumnat și ce cadou mai frumos cu care să-l „ameninț” am la îndemână eu, da, nu e foarte dificil de presupus, un ceva bun. La cererea destinatarului, trebuia să fie ceva bun, cu fructe, actuala lui soție și a mea soră proprie și personală mi-a sugerat să fie un cheesecake. Mă credeți sau nu, n-am făcut multe cheesecake-uri la viața mea, nu știu de ce, deși am studiat problema în câteva rânduri și știam procesul tehnologic. Așa că nu fără ceva emoții am compilat eu toate informațiile și am făcut ce vedeți aici. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b>Blat</b></i></div>
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">200g biscuiți digestivi</li>
<li style="text-align: justify;">80g unt topit</li>
<li style="text-align: justify;">1 lingură extract de vanilie</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Am sfărâmat bine biscuiții și i-am amestecat cu untul topit și extractul de vanilie. Am presat cu o lingură aluatul într-o formă de tort din silicon (cu diametrul de 23cm) și am pus-o la frigider cât am amestecat ingredientele pentru umplutură.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Umplutura </i></b></div>
<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li><span style="text-align: justify;">300g mascarpone</span></li>
<li style="text-align: justify;">200g cremă de brânză (Philadelphia)</li>
<li style="text-align: justify;">1 lingură apă de trandafiri</li>
<li style="text-align: justify;">1 lingură extract de vanilie</li>
<li style="text-align: justify;">100g zahăr fin</li>
<li style="text-align: justify;">3 linguri smântână grasă</li>
<li style="text-align: justify;">3 ouă ecologice</li>
<li style="text-align: justify;">1 lingură făină</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
În primul rând vreau să menționez faptul că toate ingredientele pentru umplutură au fost ținute cam o oră la temperatura camerei. Am amestecat brânzeturile cu smântâna, am adăugat zahărul, apa de trandafiri și extractul de vanilie, ouăle unul câte unul, amestecând bine să se omogenizeze și apoi am presărat și făina și am amestecat-o și pe ea la fel de bine, să nu se facă cocoloașe. Am turnat umplutura în forma de tort peste blatul de biscuiți și am dat-o la cuptorul preîncălzit la 170 de grade C pentru aproximativ o oră și jumătate. Am stins focul și am lăsat cheesecake-ul să se răcească în cuptorul stins, apoi l-am dat la frigider peste noapte până a doua zi, când l-am ornat și expediat sărbătoritului.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Glazură și decor</i></b></div>
<br />
<br />
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">200ml smântână de frișcă ținută la rece</li>
<li style="text-align: justify;">1 lingură zahăr pudră</li>
<li style="text-align: justify;">1 linguriță apă de trandafiri</li>
<li style="text-align: justify;">1 rodie curățată, apoi lăsate semințele la scurs</li>
<li style="text-align: justify;">boboci uscați de trandafir (eu aveam din cei pe care îi folosesc la ceai, dar puteți găsi petale sau boboci de trandafir pentru decor <a href="http://www.pastaidevanilie.ro/36-arome-florale">aici</a>)</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Am bătut bine smântâna rece cu zahărul pudră până s-a întărit, am adăugat apa de trandafiri și apoi am aranjat-o cu o paletă deasupra cheesecake-ului. Peste am presărat semințele de rodie și am decorat cu bobocii de trandafir.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Până să vină să-și recupereze cadoul al meu cumnat, l-am ținut la frigider (cam 2 ore), cu mica pauză de pozat și cu extragerea (cu permisiunea sărbătoritului) unei mici feliuțe, tot în scop artistic și de degustat, totuși, căci eram curioasă și eu să văd ce minune a ieșit. Dacă vă întrebați de ce nu m-am dus și eu ca omul la ei să-l savurăm împreună, să știți că eram cam virusată și n-am vrut să le întorc virușii de care au suferit și ei acum o săptămână, nu de alta, dar ei de mâine merg la scârbiciu și copiii la școli și nu cred că ar fi apreciat momentul. </div>
<div style="text-align: justify;">
Aseară m-a sunat soră-mea să-mi spună că mai rămăseseră doar 2 felii din cheesecake, așa că-mi imaginez că l-au mâncat cu drag.</div>
<div style="text-align: justify;">
Din feliuța pe care am degustat-o și eu, am tras următoarele concluzii: consisteța e cremoasă, e suficient de dulce, nu foarte tare, aroma apei de trandafir e delicată (la un moment dat mi-a fost teamă să nu fie prea puternică) și se potrivește cu rodia crănțănicioasă și ușor acrișoară. Pentru mine e o rețetă reușită, pe care o s-o mai prestez și cu alte ocazii.</div>
<div style="text-align: justify;">
A! Încă o dată „La mulți aaaaaaaaaaaani!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!” pentru al meu cumnățel drag! Să ne trăiești și să-ți mai fac multe prăjiturele bune și de acum înainte! :D</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Poftă bună!</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg848GvSWFHRQ045oeoYFiBOI2foHqom16w-h1fvdwCrnjzFH0ognrElMKSRNK41wCv5G8QwW-yfy3Aq4_O5rRvu4kt2dmkB557xRiiS71XHrQGN9yL2Fzj_SZZpkl98PoJL1EaSTTPqcPV/s1600/Cheesecake+cu+apa+de+trandafiri+si+rodie+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg848GvSWFHRQ045oeoYFiBOI2foHqom16w-h1fvdwCrnjzFH0ognrElMKSRNK41wCv5G8QwW-yfy3Aq4_O5rRvu4kt2dmkB557xRiiS71XHrQGN9yL2Fzj_SZZpkl98PoJL1EaSTTPqcPV/s1600/Cheesecake+cu+apa+de+trandafiri+si+rodie+3.jpg" height="640" width="430" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf8CGeMFhXnvecjop25BO1Cb4XW8sqW9X4lgrK7dhYS_yfpcKrrs7vp_AQc7w91JjojB7h-zIc5KG5V_d4c-4lvTCAqgB1xnp_ve4E9wOQTqS5okwk4TWUTt7XEf4mKDaebqlnJMz5r_am/s1600/Cheesecake+cu+apa+de+trandafiri+si+rodie+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhf8CGeMFhXnvecjop25BO1Cb4XW8sqW9X4lgrK7dhYS_yfpcKrrs7vp_AQc7w91JjojB7h-zIc5KG5V_d4c-4lvTCAqgB1xnp_ve4E9wOQTqS5okwk4TWUTt7XEf4mKDaebqlnJMz5r_am/s1600/Cheesecake+cu+apa+de+trandafiri+si+rodie+1.jpg" height="640" width="434" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTNNKNr8dD75c7XPceUShb38f4dEXufttvoHd5FkCv-TdpQIRDavnkKeoW704drC7UjXYCN4DiARhSXDqluezzco6bWOSweb47sjm91pFVHeT7jTlwvcLQ-yty5NT2omnquPNFxTnij7bl/s1600/Cheesecake+cu+apa+de+trandafiri+si+rodie+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTNNKNr8dD75c7XPceUShb38f4dEXufttvoHd5FkCv-TdpQIRDavnkKeoW704drC7UjXYCN4DiARhSXDqluezzco6bWOSweb47sjm91pFVHeT7jTlwvcLQ-yty5NT2omnquPNFxTnij7bl/s1600/Cheesecake+cu+apa+de+trandafiri+si+rodie+2.jpg" height="640" width="430" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
</div>
Marianahttp://www.blogger.com/profile/06211605907537301619noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3298585722002466871.post-7853385819844300902014-12-05T21:44:00.000+02:002014-12-05T21:44:01.804+02:00Cornuri cu maia<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX-wyeicGgQPNWVPQ__OqzXyNb05dgIg3RY0Hjz1Yyc8OLjhAguaxThMRzgykdnv9kACDUUD32hBr6C1JXuUDy7xp0Mg4hE6lRhv0p0uPj6T_MweYXRblXYqcKzB0En0Vy2jjL3pYKypqJ/s1600/Cornuri+cu+maia+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX-wyeicGgQPNWVPQ__OqzXyNb05dgIg3RY0Hjz1Yyc8OLjhAguaxThMRzgykdnv9kACDUUD32hBr6C1JXuUDy7xp0Mg4hE6lRhv0p0uPj6T_MweYXRblXYqcKzB0En0Vy2jjL3pYKypqJ/s1600/Cornuri+cu+maia+1.jpg" height="640" width="464" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nu m-am gândit la ceva anume când am făcut rețeta asta, vroiam doar să fie ceva cu maia, să fie și dulce, de Moș Nicolae mi-a mai venit apoi în gând. Căci nu îl putem aștepta pe Moșu' fără ceva bun, nu? Și așa au ieșit cornurile de față, rumene și grăsunici, umplute cu lucruri diverse, ce sper să vă încânte.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b>Ingrediente</b></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Aluat</i></b></div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">230g maia albă, hidratare 50%</li>
<li style="text-align: justify;">250g lapte de cocos (eu am avut o cremă de cocos pe care am diluat-o cu apă)</li>
<li style="text-align: justify;">350g făină (250g făină albă, 100g făină de secară)</li>
<li style="text-align: justify;">1 linguriță sare</li>
<li style="text-align: justify;">2 linguri miere</li>
<li style="text-align: justify;">1/4 cană unt de cocos topit</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Umplutura</i></b> - rahat tăiat felii și magiun de prune cu miez de nucă.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Am amestecat maiaua cu laptele de cocos și făina și le-am lăsat cam o oră într-un vas acoperit. Am presărat apoi sarea, am adăugat miere, frământând aluatul în vas . Apoi am început să adaug cu lingura untul de cocos, împachetând în continuare aluatul circular în vas. La un moment dat, cam când înglobasem mai bine de jumătate din unt, am pus aluatul pe blatul pe care l-am uns cu unt și am făcut ceea ce se numește „slap and fold”, adică am brutalizat aluatul trântindu-l pe blat și împăturindu-l, cam ca <a href="https://www.youtube.com/watch?v=h5aZ9oVTD-o">aici</a>. După ce am încorporat tot untul de cocos și aluatul a devenit elastic, l-am pus într-un vas uns cu puțin unt de cocos, l-am acoperit etanș și l-am dat la frigider cam 16 ore, adică până a doua zi.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Am scos aluatul a doua zi din frigider, l-am împărțit în 2 bucăți egale pe care le-am modelat sub formă de rotund și pe fiecare fintre ele le-am întins în formă rotundă, până aluatul a ajuns la o grosime de aproximativ 1/2cm. L-am tăiat în triunghiuri cu o rolă de tăiat (eu tai cercul de aluat mai întâi în cruce, apoi dintr-o parte în alta tot așa, raze, să fie cât de cât egale), am pus umplutura, le-am rulat, le-am pus în tăvile tapetate cu hârtie de copt, le-am uns cu unt de cocos topit și am acoperit tăvile cu folie. Mi-au încăput în 2 tăvi, dar aș fi putut să le pun și în 3, căci pe cele din a doua tavă le-am cam înghesuit. Am lăsat tăvile pe masa din bucătărie cam 2 ore, să mai crească.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cam cu o oră înainte de a le coace, am încălzit cuptorul la 220 de grade C.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Am băgat tăvile la cuptor pe rând și le-am lăsat cam 20 de minute. Prima tavă am lăsat-o câteva minute mai mult și s-au rumenit puțin mai mult, dar nu m-a deranjat mult de tot. După ce s-au copt, le-am scos din cuptor pe un grătar de răcire, le-am mai uns cu puțin unt de cocos și am presărat zahăr pudră.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Am fost fericită să văd că deși aluatul meu nu a fost unul îmbogățit cu unt, ouă, lapte, au ieșit niște cornuri pufoase înăuntru, cu o coajă subțire ușor crocantă, merit pe care i-l atribui în totalitate maielei mele celei dragi, care și de data asta și-a făcut datoria. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Acum mai fac o tură de cornuri, mai mici de data asta și umplute cu ciocolată. Încă sunt la crescut, așa că abia aștept să văd cum ies. Până atunci o să-mi mai iau un corn și un pahar cu lapte, mă scuzați, la revedere!<br />
<br />
A! Și mica felicitare pe care o vedeți în fundal este făcută de mine, căci m-am hotărât să experimentez anul acesta ceva nou, și anume felicitări de sărbători hand-made :).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Poftă bună!</i><br />
<i><br /></i>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh67XMN3AXSPIEZzfNrj8Z5tGF9gpJlhEfgTkXp961WAs2ZyVD4rFb2GnG9VTcy17AWzzs6932EoU1DoiZOCsjPG83cnn8BkLu_-FdMRxgu8_d6Qy5rylOSRzZLXAe5p3w9kshyYOmNPqbM/s1600/Cornuri+cu+maia+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh67XMN3AXSPIEZzfNrj8Z5tGF9gpJlhEfgTkXp961WAs2ZyVD4rFb2GnG9VTcy17AWzzs6932EoU1DoiZOCsjPG83cnn8BkLu_-FdMRxgu8_d6Qy5rylOSRzZLXAe5p3w9kshyYOmNPqbM/s1600/Cornuri+cu+maia+3.jpg" height="640" width="456" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiExXYQMm__hbYmkyAOqZ-ogWyRwg5cm-b2ERHj87ZE4QjVUmWbd23_zRAiVNXul2H9Zl7QBJPTSkDGLfhUlX1GPpC-Am2SylaGEHptMckGYnMLlHZNL8gGtGZEc89ipZ2xvl3aDum5Ekry/s1600/Cornuri+cu+maia+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiExXYQMm__hbYmkyAOqZ-ogWyRwg5cm-b2ERHj87ZE4QjVUmWbd23_zRAiVNXul2H9Zl7QBJPTSkDGLfhUlX1GPpC-Am2SylaGEHptMckGYnMLlHZNL8gGtGZEc89ipZ2xvl3aDum5Ekry/s1600/Cornuri+cu+maia+2.jpg" height="640" width="454" /></a></div>
<i><br /></i></div>
</div>
</div>
</div>
Marianahttp://www.blogger.com/profile/06211605907537301619noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3298585722002466871.post-83836551579471698072014-12-04T22:33:00.001+02:002014-12-04T22:33:20.093+02:00Bezele cu fistic lichior de zmeură și cremă de ciocolată albă<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJxpSzxsZUKdDqphz3q7L7slN4WF9rt0Lvb73CueWrCxp8wUoBUcxPWbr0HexSeoW8JR2JuUWYBLITch7hwnsVgkpbH71Pf0Fjig4QHws8aeuZ7k9h7MJulAmkdm7x0ynOBEeEKgz-E1fZ/s1600/DSC_9121.NEF.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJxpSzxsZUKdDqphz3q7L7slN4WF9rt0Lvb73CueWrCxp8wUoBUcxPWbr0HexSeoW8JR2JuUWYBLITch7hwnsVgkpbH71Pf0Fjig4QHws8aeuZ7k9h7MJulAmkdm7x0ynOBEeEKgz-E1fZ/s1600/DSC_9121.NEF.jpg" height="640" width="484" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A venit decembrie, în sfârșit. Dacă n-ar fi atât de urâtă vremea asta și atât de frig, aș declara decembie una dintre lunile mele favorite, dar, neluând în seamă inconvenientele mai sus menționate, decembrie este una dintre lunile mele sufletește dătătoare de căldură :). Nu e luna în sine, ci sentimentele frumoase aduse, căci eu asociez luna asta cu binecuvântarea adusă nouă odată cu venirea Mântuitorului, cu bunătatea, generozitatea și armonia ce ar trebui să ne călăuzească mereu. Îmi place luna asta pentru că îmi aduce mereu aminte de familie și de bucuria cu care ne pregăteam, de cadourile făcute cu drag și de iubirea pe care o simțeam mereu din partea celor dragi. Încerc mereu să readuc atmosfera asta și în casa mea, chiar dacă nu mai suntem cu toții laolaltă, și să le arăt celor dragi dragostea și prețuirea pe care o am față de ei. De cele mai multe ori o fac prin cadouri dulci, căci la asta mă pricep cel mai bine, spun eu :)). Până acum n-am primit plângeri, așa că o să presupun că mesajul meu a ajuns la destinatari. Și ca să nu mai lungesc povestea prea mult, chiar dacă mai e ceva timp până la zilele de sărbătoare, eu am început pregătirile. Mai testez, mai fac ce se poate de dinainte, să nu mă aglomerez prea tare, dar cum până la Moș Nicolae nu mai e mult, am început deja ostilitățile. Și prima rețetă testată e aceasta, bezele parfumate, crănțănicioase, unite cu o cremă aromată de ciocolată albă.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Ingrediente</i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Bezele</i></b></div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">3 albușuri</li>
<li style="text-align: justify;">150g zahăr super fin</li>
<li style="text-align: justify;">1 vârf cuțit sare</li>
<li style="text-align: justify;">1 lingură lichior de zmeură</li>
<li style="text-align: justify;">50g fistic curățat și tocat</li>
</ul>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Mai întâi am preîncălzit cuptorul la 100 grade C.</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Pe bain-marie am mixat într-un vas curat și degresat albușurile cu sarea, la viteză medie, când au început să se formeze vârfuri care își păstrau forma am mărit viteza mixerului și apoi am început să adaug zahărul, câte o lingură pe rând, până s-a format bezeaua tare. Am luat vasul de pe bain-marie și am adăugat lichiorul de zmeură și fisticul, amestecând cu o lingură mare de inox, de sus în jos, să nu se lase compoziția. Am mai lăsat-o câteva minute să se mai răcorească, apoi am pus-o într-un poș de unică folosință cu un dui cu model în capăt (puteți să vă lipsiți, eu am vrut să am model neapărat :)) ) și am sprițat bezelele în tava tapetată cu hârtie de copt. Am dat tava la cuptor cam 2 ore, apoi am lasat bezelele în cuptor cu ușa întredeschisă până s-au răcit.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Crema</i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">ciocolată albă și smântână lichidă de frișcă în proporție de 2:1 (eu am făcut o cantitate mai mare, cred că este suficientă o tabletă de 100g de ciocolată albă și 50ml smântână), încălzite pe bain-marie, amestecate bine până la emulsifiere, la final am adăugat apă de flori de portocal, cam o lingură.</li>
</ul>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Am lăsat crema să se răcească complet, ea se și întârește (însă nu trebuie să o lăsați să fie super tare, dacă se întâmplă asta o mai puteți înmuia punând-o la loc peste vasul de bain-marie) și apoi am unit bezelele 2 câte 2, pe cele pe care le-am făcut în alte forme doar le-am înmuiat la un capăt sau le-am glazurat cu crema. Le-am pus pe platou și am presărat puțin zahăr pudră peste și feliuțe de fistic.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Arată frumos și sunt parfumate, le puteți face și în alte combinații de arome și cu siguranță toată lumea se va bucura de ele. Și sunt destul de rapid de făcut și mă gândesc că astfel puteți folosi cu succes albușurile rămase de la aluatul de cozonac sau maioneza făcute acum, de sărbători. :)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><i>Poftă bună!</i></b><br />
<b><i><br /></i></b>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7gzO_9WFmSkPKvSy-qmGKdq5eZHMUAEstr6x9T82PqytRLPriTrvjfkZ2sjZiKeJEoBWa39CG-MuISoHEGPLJRp1GpyCeJccVuECvNKAnKYwGgcfSHzrbG2ACQSw2s6LkHCMZnc8cT-ln/s1600/DSC_9124.NEF.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7gzO_9WFmSkPKvSy-qmGKdq5eZHMUAEstr6x9T82PqytRLPriTrvjfkZ2sjZiKeJEoBWa39CG-MuISoHEGPLJRp1GpyCeJccVuECvNKAnKYwGgcfSHzrbG2ACQSw2s6LkHCMZnc8cT-ln/s1600/DSC_9124.NEF.jpg" height="640" width="403" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgNZOz8SG7atGK79mMy9Vw5Kov-tfkyPvSExiWiRHIjAmHSxb4005mbaCb1ArqdSpSGkUH7sesG86w4h5Vo27mUchdUdGSkJ9e6H-GkLmYt-2XWfIA6yaviG2SFLlEVU1k2IH0DorZW1LU/s1600/DSC_9133.NEF.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgNZOz8SG7atGK79mMy9Vw5Kov-tfkyPvSExiWiRHIjAmHSxb4005mbaCb1ArqdSpSGkUH7sesG86w4h5Vo27mUchdUdGSkJ9e6H-GkLmYt-2XWfIA6yaviG2SFLlEVU1k2IH0DorZW1LU/s1600/DSC_9133.NEF.jpg" height="640" width="424" /></a></div>
<b><i><br /></i></b></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
Marianahttp://www.blogger.com/profile/06211605907537301619noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3298585722002466871.post-73491849741250661792014-11-27T19:21:00.002+02:002014-11-27T19:21:50.224+02:00Orez cu lapte de cocos și portocale<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDkFdiRJunXjx4-cxYw6kBmTm5dmOk1H7lUzl4i_lQPAXymOwn8zifHkFXXUlQGJZrw5N_ShOBbWCpCKgj8srzJYkVBfU4atv1LUPUTdRY6mNBZtaCPN4VM91srTwHg0a77_DMf2ywsHnE/s1600/DSC_9013.NEF.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDkFdiRJunXjx4-cxYw6kBmTm5dmOk1H7lUzl4i_lQPAXymOwn8zifHkFXXUlQGJZrw5N_ShOBbWCpCKgj8srzJYkVBfU4atv1LUPUTdRY6mNBZtaCPN4VM91srTwHg0a77_DMf2ywsHnE/s1600/DSC_9013.NEF.jpg" height="640" width="432" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A cam venit frigul și mie, una, îmi e din ce în ce mai greu să mă mobilizez să fac ceva constructiv. Aș sta ca pisoncii mei la căldură toată ziua să dorm, sinceră să fiu, dar cum asta nu prea se poate, trebuie să găsesc mereu câte ceva să mă mai pună în mișcare și să mă activeze. Și la sfârșitul zilei, mă retrag strategic lângă pisoncii din dotare și mă răsfăț cu un dulce bun și reconfortant. Zilele trecute am ales ceva ușor și extrem de simplu de făcut, ce pe mine mă duce cu gândul la copilărie, când mama ne făcea orez cu lapte și îl aroma cu diverse dulcețuri sau scorțișoară. Eu am ales o variantă cu lapte de cocos, care aduce și el puțină aromă, iar pentru aerul de iarnă am ales portocalele, atât confiate, cât și cele proaspete, cu coaja lor parfumată cu tot și tot de parfum am mai pus și puțină apă de flori de portocal, că se încadra în tema aleasă. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b>Ingrediente</b></i></div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">175g orez cu bob rotund (eu am folosit Panzani, Orez pentru desert)</li>
<li style="text-align: justify;">400ml apă</li>
<li style="text-align: justify;">o cutie lapte de cocos bio (400ml)</li>
<li style="text-align: justify;">1 vârf cuțit sare</li>
<li style="text-align: justify;">3 linguri miere de albine</li>
<li style="text-align: justify;">3 linguri apă de flori de portocal</li>
<li style="text-align: justify;">1 linguriță extract de vanilie</li>
<li style="text-align: justify;">1/4 cană coajă de portocală confiată tăiată cubulețe</li>
<li style="text-align: justify;">coaja rasă de la o portocală medie</li>
</ul>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b>Decor </b></i></div>
</div>
</div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">1 portocală curățată și extrase segmentele fără pielițe - găsiți metoda în filmulețul de <a href="https://www.youtube.com/watch?v=kQr9QQLtBU0">aici</a></li>
<li style="text-align: justify;">1 lingură zahăr</li>
<li style="text-align: justify;">1 lingură Cointreau (lichior de portocale)</li>
</ul>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Orezul l-am pus la fiert în apa cu sare la foc mediu. L-am fiert cam 15 minute, amestecând din când în când. Am adăugat laptele de cocos, vanilia, coaja rasă de portocală, apa de flori și mierea, am dat focul la mic spre mediu și l-am lăsat 20 de minute, amestecând să nu cumva să se prindă. La final am adăugat portocala confiată, am dat orezul la o parte de pe foc și l-am acoperit până am făcut decorul.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Pentru decor am pus într-o crăticioară zahărul să se topească cu lichiorul pe foc vioi, am adăugat segmentele de portocală și le-am învârtit prin sos până au prins puțină aromă și culoare.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Am pus orezul în 4 forme și deasupra am aranjat bucățile de portocală și am turnat sosul rămas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Am mâncat o porție caldă, restul le-am mâncat ori la temperatura camerei ori mai reci, dar nu m-a deranjat. Așa că faceți o porție sau mai multe, stați la căldură și savurați cu încredere :).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Poftă bună!</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi73e5rmAr360bc1syPeSBUYzu0k_BH33PHaSgyfWGG-c628SRvp2LGJn9J91uTcaH5cE-3nUKnpDYRthiKojbHWvSzx17l8YergiNEOd-MXyKGpRshzlXCmADCQpIyOpn69gWI865qgert/s1600/DSC_8896.NEF.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi73e5rmAr360bc1syPeSBUYzu0k_BH33PHaSgyfWGG-c628SRvp2LGJn9J91uTcaH5cE-3nUKnpDYRthiKojbHWvSzx17l8YergiNEOd-MXyKGpRshzlXCmADCQpIyOpn69gWI865qgert/s1600/DSC_8896.NEF.jpg" height="400" width="291" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifLGenSw2ohPC1MKrTdtwXTAqFKea5ypJg7Vvq95Fwm5l-rh8dqkrcwE1rFXD-0JQHEcpqCvYfpjFXDXaMjLq9HegJmZHHPDmIsLTufwUZH1WrJWFlSvr6Ax9R_tRvxRtf9dqJD-V5Su8F/s1600/DSC_9000.NEF.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifLGenSw2ohPC1MKrTdtwXTAqFKea5ypJg7Vvq95Fwm5l-rh8dqkrcwE1rFXD-0JQHEcpqCvYfpjFXDXaMjLq9HegJmZHHPDmIsLTufwUZH1WrJWFlSvr6Ax9R_tRvxRtf9dqJD-V5Su8F/s1600/DSC_9000.NEF.jpg" height="400" width="295" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
</div>
Marianahttp://www.blogger.com/profile/06211605907537301619noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3298585722002466871.post-10592270048136958412014-10-21T14:19:00.002+03:002014-10-21T14:19:53.426+03:00Ovăz cu lapte, smochine și cremă de mascarpone<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCtk8xpB6J4tC6SMG_Q1cpV3GLdJt7PGyTDGkbAA2yJAgbODMDf7mOijodaNo_F5d74hUXvDLPdw5n9aeBOFe9Ttuwq2mITUTG79WxO6UA_mI4XvRHY7GqbyOavz_GKkai7eraKzut7jef/s1600/Ovaz+cu+lapte,+smochine+si+crema+de+mascarpone+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCtk8xpB6J4tC6SMG_Q1cpV3GLdJt7PGyTDGkbAA2yJAgbODMDf7mOijodaNo_F5d74hUXvDLPdw5n9aeBOFe9Ttuwq2mITUTG79WxO6UA_mI4XvRHY7GqbyOavz_GKkai7eraKzut7jef/s1600/Ovaz+cu+lapte,+smochine+si+crema+de+mascarpone+1.jpg" height="640" width="432" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Nimic nu e mai bun decât un mic dejun consistent, care să ne încarce bateriile pentru toată dimineața si o ceașcă de cafea aromată, în opinia mea. Așa că astăzi, după ce am avut grijă să hrănesc toate animăluțele din casă, m-am apucat să-mi fac și mie micul dejun, căci așa stă treaba mai nou la mine. Nu mi-a luat nici foarte mult timp, așa că o să-l includ în meniul de dimineață cât de des voi putea. Și când nu mai e sezonul smochinelor, o să trec și la alte fructe, căci se pot potrivi foarte bine și merele, afinele (mai la iarnă de la congelator), bananele sau ce oi avea la îndemână.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Ingrediente</i></b></div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">4 linguri fulgi de ovăz</li>
<li style="text-align: justify;">200-250ml lapte clocotit </li>
<li style="text-align: justify;">1 lingură sirop de arțar (sau miere, agave)</li>
<li style="text-align: justify;">1 lingură semințe de chia</li>
<li style="text-align: justify;">2 linguri mascarpone (sau ricotta)</li>
<li style="text-align: justify;">1 linguriță sirop de arțar</li>
<li style="text-align: justify;">1/2 linguriță cardamon măcinat</li>
<li style="text-align: justify;">2 smochine proaspete, tăiate în felii</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Am amestecat fulgii de ovăz cu laptele clocotit, siropul de arțar și semințele de chia și le-am lăsat 10-15 minute. Am amestecat mascarponele cu cardamonul și siropul de arțar, am pus amestecul peste compoziția de ovăz, am aranjat feliile de smochine și am mai picurat peste puțin sirop de arțar.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Și asta a fost tot. Dacă vreți să-l faceți, încă mai găsiți smochine proaspete, eu am luat din Kaufland. Dacă nu mai găsiți sau nu vă plac smochinele, după cum vă spuneam, puteți folosi și alte fructe proaspete sau chiar dulceață, dar atunci cred că ar trebui să mai scădeți cantitatea de sirop de arțar/miere/zahăr din compoziție sau ați putea să o înlocuiți cu siropul din dulceață. Orice ați alege, eu vă spun să vă fie de bine!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Poftă bună! </i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmZ-96pMM2SeAvSOcgvDmKzWmjAx5B52H2DG72DsjgmIzf4dxNmEJduQlXpcPA1dVyMmLo2tXv7v2xbvWiNeex5Yh9Ec__OB0F-2gPe3haV9mXSatBRAC3IMgPd7lgc_ZJ9rYEyfUR4FBD/s1600/Ovaz+cu+lapte,+smochine+si+crema+de+mascarpone+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmZ-96pMM2SeAvSOcgvDmKzWmjAx5B52H2DG72DsjgmIzf4dxNmEJduQlXpcPA1dVyMmLo2tXv7v2xbvWiNeex5Yh9Ec__OB0F-2gPe3haV9mXSatBRAC3IMgPd7lgc_ZJ9rYEyfUR4FBD/s1600/Ovaz+cu+lapte,+smochine+si+crema+de+mascarpone+2.jpg" height="640" width="442" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
</div>
Marianahttp://www.blogger.com/profile/06211605907537301619noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3298585722002466871.post-41060053097865288532014-09-25T18:19:00.000+03:002016-12-15T17:18:01.528+02:00Gogoși cu maia la cuptor <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDtVmmWo5TkR4bBijdEGVzzc4GhaqbOjzUDixz0ouo1Am34SeDu_u4DpuxsoBbJYbOBZfhCSK-51l3E2FuaVWRtwP6H_rsz3oY7GMkNKBMDB55KD5m4MqZ3WI8AUw-GV4AoMwlG99714eq/s1600/Gogosi+cu+maia+la+cuptor+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDtVmmWo5TkR4bBijdEGVzzc4GhaqbOjzUDixz0ouo1Am34SeDu_u4DpuxsoBbJYbOBZfhCSK-51l3E2FuaVWRtwP6H_rsz3oY7GMkNKBMDB55KD5m4MqZ3WI8AUw-GV4AoMwlG99714eq/s1600/Gogosi+cu+maia+la+cuptor+4.jpg" width="494" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Când mă gândesc la gogoși, invariabil îmi aduc aminte de gogoșile făcute de mamaia mea, întotdeauna într-o cantitate impresionantă (vreo 2 ligheane mari, în care făcea toamna și gemul de prune), ninse cu zahăr pudră, simple sau umplute cu dulceață sau creme felurite, una mai delicioasă decât cealaltă. Nu m-am încumetat să fac până acum gogoși nu din neștiință sau lene, ci doar pentru că acum, deși pofta mă mai încolțește, nu mă încântă ideea de baie de ulei, deși n-ar fi așa o tragedie dacă m-aș rezuma și eu ca omul la 1-2 bucăți (mda, s-o credă mutu' că aș putea să mă mai opresc :)) ). Și apoi nici drojdie n-am mai folosit de multă vreme (cred că se face mai bine de un an), așa că am tot amânat momentul, am găsit substitute (<a href="http://mariana-kitchening.blogspot.ro/2013/11/gogosele-cu-iaurt.html">gogoșelele</a> astea chiar au fost gustoase și rapid de preparat) și tot n-am făcut (de cumpărat nici măcar nu m-am gândit, căci sunt tare mofturoasă la chestiile provenite din bucătăriile stradale). Dar într-un final mi-am luat inima în dinți și am făcut o porție generoasă de gogoșele, varianta cu maia și coapte la cuptor. O variantă mai ușurică, menită, oarecum, să îmi mai potolească conștiința vinovată (am lăsat-o într-un final încolo de conștiință, după cum o să vedeți). :P</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Ingrediente</i></b></div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">115g maia 50% hidratare</li>
<li style="text-align: justify;">350g făină albă</li>
<li style="text-align: justify;">100g făină integrală</li>
<li style="text-align: justify;">225ml lapte</li>
<li style="text-align: justify;">1 lingură miere</li>
<li style="text-align: justify;">25g pudră de agave (sau alt îndulcitor pudră)</li>
<li style="text-align: justify;">1 ou bătut cu furculița</li>
<li style="text-align: justify;">2 lingurițe extract de vanilie</li>
<li style="text-align: justify;">1/4 linguriță sare</li>
<li style="text-align: justify;">25g unt moale + 25g unt topit pentru uns</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Am dizolvat maiaua în lapte, am adăugat făina și am lăsat amestecul acoperit să se odihnească o oră. Am adăugat apoi sarea, mierea, pudra de agave, oul, extractul de vanilie și untul moale și am frământat aluatul, la început cu mâna, până s-au omogenizat toate, apoi cu mixerul de mână, cu spiralele speciale pentru frământat atașate, aproximativ 10 minute, până am obținut un aluat elastic, ușor de desprins de pe mână și de pe pereții vasului. L-am trasferat apoi într-un vas uns cu puțin unt, închis ermetic și i-am aplicat 2 împăturiri la câte o oră, apoi, după a doua împăturire l-am lăsat la crescut în același vas acoperit cam 5 ore (și-a dublat volumul în timpul acesta). </div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Recunosc faptul că în acest moment m-am hotărât să fac un mic experiment. Așa că am împărțit aluatul în 2, o parte am folosit-o imediat, a doua parte am lăsat-o în vasul închis ermetic, la frigider, până a doua zi. </div>
<div style="text-align: justify;">
Același lucru l-am făcut în ambele cazuri și anume am împărțit aluatul în 12 bucăți egale (dacă vreți gogoși mai mari, împărțiți aluatul în 6-8), pe care le-am modelat ca pe chifle (pentru exemplificare, urmăriți <a href="https://www.youtube.com/watch?v=sGFHuRBNfCU">filmulețul</a>), le-am pus într-o tavă, pe foaie de copt și le-am acoperit cu o folie alimentară unsă cu unt. Le-am lăsat la crescut cam o oră. Dacă aveți o formă de tăiat gogoși, o puteți folosi, însă în acest caz nu mai tăiați aluatul, ci îl întindeți cu sucitorul pe masa de lucru într-o foaie de 1cm - 1,5 cm și decupați gogoșile cu forma. Am încercat să fac asta cu o formă rotundă, pentru că nu aveam o formă de tăiat gogoși, însă vă spun că mi-a plăcut mai mult forma celor făcute cu mâna, ca și chiflele.</div>
<div style="text-align: justify;">
O mică observație în ceea ce privește aluatul care a stat peste noapte la frigider este aceea că înainte de a mă apuca de făcut gogoșile, am lăsat aluatul o oră la temperatura camerei.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cât timp creșteau gogoșile am încins cuptorul la 200 grade C și după ora în care au crescut, am uns gogoșile cu unt topit și le-am pus cu tot cu foaia de copt pe piatră, în cuptor și le-am lăsat să se rumenească, 15-20 de minute. Le-am scos, le-am mai uns o dată cu unt topit și am presărat peste ele zahăr pudră amestecat cu scorțișoară.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDd2nsJV03AuLAFLy-dSUmizNuabEMqc5lqlOaXvzMKyCRiP_oAkwDI6TIYknTAV5NW5hhfuCBE3-e0XE7ukam2_H9AQy0GhkUH7YYsaM0AsSd0tSyQcyXf_oUFEGWHgDQqxwUVBk0M3Or/s1600/Gogosi+cu+maia+la+cuptor+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDd2nsJV03AuLAFLy-dSUmizNuabEMqc5lqlOaXvzMKyCRiP_oAkwDI6TIYknTAV5NW5hhfuCBE3-e0XE7ukam2_H9AQy0GhkUH7YYsaM0AsSd0tSyQcyXf_oUFEGWHgDQqxwUVBk0M3Or/s1600/Gogosi+cu+maia+la+cuptor+2.jpg" width="270" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Și ca dezmățul să fie complet, așa cum vă spuneam la început am lăsat orice mustrare de conștiință la o parte și am mai făcut și un sos de ciocolată (am topit o tabletă de ciocolată cu o lingură de unt și una de lapte și am adăugat și puțin lichior de portocale) și am pus lângă și un bol cu smântână, că parcă mergea bine :P. </div>
<div style="text-align: justify;">
Rezultatul experimentului cu aluatul folosit în aceeași zi și cu cel lăsat peste noapte la frigider a fost că gogoșile făcute din aluatul pus la rece sunt mai pufoase, asta cel puțin a fost impresia mea, însă nu vă gândiți că pe celelalte le-am aruncat :D.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHLzleIIS_l9CURJR4E0yzRsS4pa9IGKr39aHaFUtACH8n7Eg_5wc39omBfDycWjMSeeP29uAo__nRh-1nl12ciwynk4fIrxngFKok5Lmvmdi5KaJX4YB7sKlJFCRgLPBn1-SA_MYGBKii/s1600/Ggogosi+cu+maia+la+cuptor+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHLzleIIS_l9CURJR4E0yzRsS4pa9IGKr39aHaFUtACH8n7Eg_5wc39omBfDycWjMSeeP29uAo__nRh-1nl12ciwynk4fIrxngFKok5Lmvmdi5KaJX4YB7sKlJFCRgLPBn1-SA_MYGBKii/s1600/Ggogosi+cu+maia+la+cuptor+1.jpg" width="267" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Și partea bună e că dacă printr-o minune reușiți să mai lăsați câteva pentru a doua zi, pentru a-și recăpăta pufoșenia, le puteți pune la cuptor/ cuptorul cu microunde pentru 1-2 minute. Și dacă faceți cumva o cantitate mai mare le puteți pune în pungi închise ermetic la congelator, pentru a vă putea bucura de ele oricând, doar că în acest caz o să le puneți la cuptor după ce le veți lăsa la decongelat.<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Poftă bună!</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRlOwxOrCakv1HnmtvjbfhiaPmeQtlvgNSelBILsIdstaGBqn0onvyQLZePbkV75LstH-McxRpZoq4ThDwclEwN8iDL4zcVnKIFSaVJpbzmr8LL6a30E_cg3K0CLkuuFBuRiVts5NNrMVP/s1600/Gogosi+cu+maia+la+cuptor+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRlOwxOrCakv1HnmtvjbfhiaPmeQtlvgNSelBILsIdstaGBqn0onvyQLZePbkV75LstH-McxRpZoq4ThDwclEwN8iDL4zcVnKIFSaVJpbzmr8LL6a30E_cg3K0CLkuuFBuRiVts5NNrMVP/s1600/Gogosi+cu+maia+la+cuptor+3.jpg" width="450" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
</div>
Marianahttp://www.blogger.com/profile/06211605907537301619noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3298585722002466871.post-8229908741252375332014-09-22T18:19:00.000+03:002014-09-22T18:22:21.940+03:00Chifteluțe de curcan cu sos de roșii<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6qRkBE-YhIa8w-oJ0tHDQrlB8UsnkEHzffNdaSyRzY2W3185SyAZpWsa_zthtKMVPWikwnlhdCxNoHvsyq1hYSxVoRn4yqPwzSP4l2wsEzYkJ29SxOg2qcvzSFfN0gSaVd9gpziHF_V2H/s1600/Chiftelute+de+curcan+cu+sos+de+rosii+4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6qRkBE-YhIa8w-oJ0tHDQrlB8UsnkEHzffNdaSyRzY2W3185SyAZpWsa_zthtKMVPWikwnlhdCxNoHvsyq1hYSxVoRn4yqPwzSP4l2wsEzYkJ29SxOg2qcvzSFfN0gSaVd9gpziHF_V2H/s1600/Chiftelute+de+curcan+cu+sos+de+rosii+4.jpg" height="640" width="444" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
E un fel consistent și spornic, pe care îl puteți face în cantitate mai mare și apoi păstra în congelator, poate fi servit cu garnituri divese (piure de cartofi, conopidă, paste, orez) sau fără. Eu mai aveam ceva piept de curcan și cum nu mănânc de obicei carne tocată, mai vine și ziua din an în care mi se face poftă. Pentru cei ce nu apreciază carnea de pasăre în mod special, puteți folosi un amestec de carne de vită și porc. Despre chiftele prăjite în ulei nici nu vorbesc, căci nu intră în meniu, așa că varianta asta, cu sos de roșii parfumat cu cimbru, mie mi-a surâs.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i> Ingrediente</i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i> Chifteluțe</i></b></div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">350g piept de curcan tocat</li>
<li style="text-align: justify;">1/2 cană pătrunjel tocat</li>
<li style="text-align: justify;">1 ceapă medie</li>
<li style="text-align: justify;">3 căței de usturoi</li>
<li style="text-align: justify;">1/2 cană pesmet</li>
<li style="text-align: justify;">1 ou</li>
<li style="text-align: justify;">1/2 linguriță sare</li>
<li style="text-align: justify;">1/4 linguriță piper negru măcinat</li>
<li style="text-align: justify;">1/4 linguriță piper cayenne</li>
<li style="text-align: justify;">1/2 linguriță chimion măcinat</li>
</ul>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Tot ce era de tocat, eu am tocat la robot, apoi , le-am condimentat, am amestecat toate ingredientele și am lăsat compoziția jumătate de oră să se odihnească. Cu palmele usor umezite (sau le puteți unge cu ulei de măsline) am luat din aluat și am modelat chifteluțele pe care le-am pus pe o tavă unsă cu puțin ulei de măsline . După ce le-am făcut pe toate (mi-au ieșit 30 de bucăți) le-am rumenit pe toate părțile în puțin ulei de măsline într-o tigaie, apoi le-am scos într-un vas, le-am acoperit și le-am lăsat la căldură până am făcut sosul. Nu am făcut chiftele simple, să le prăjesc în baie de ulei, doar le-am dat față, de gătit ele s-au gătit prin fierbere în sosul de roșii.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i> Sos de roșii</i></b></div>
</div>
</div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">4 căței de usturoi tocați mărunt</li>
<li style="text-align: justify;">1 ceapă verde mai mare (partea albă) tocată mărunt</li>
<li style="text-align: justify;">2 linguri ulei de măsline</li>
<li style="text-align: justify;">1 conservă roșii tocate (400g)</li>
<li style="text-align: justify;">300-400ml apă </li>
<li style="text-align: justify;">1/2 linguriță sare</li>
<li style="text-align: justify;">1 lingură cimbru uscat (eu păstrez o legătură de cimbru uscat și când am nevoie rup de pe crenguțe inflorescențele uscate)</li>
<li style="text-align: justify;">1 vârf de cuțit piper negru măcinat</li>
<li style="text-align: justify;">1 lingură miere</li>
</ul>
<div>
<div style="text-align: justify;">
În tigaia în care am rumenit chifteluțele am adăugat uleiul de măsline și am sotat ceapa și usturoiul, apoi am adăugat roșiile tocate și restul ingredientelor, le-am dat într-un clocot. Am adăugat chifteluțele, am acoperit tigaia și am lăsat să fiarbă chiftelele în sos cam 20 de minute la foc molcom (Pentru chiftele mai mari, modificați timpul de gătire, astfel încât să se pătrundă bine). Dacă vi se pare că scade prea mult sosul, mai adăugați apă fierbinte amestecată cu pastă de roșii sau suc de roșii. Gustați și asezonați din nou.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrl9DEjfIJfDvEq5C5KcfZHbqK4VMut_GjUNHFwUDWYguvmBNBFk5uFqybZjdwI5SgiKV06dp7mxehyIeDo1GKneQ4VIHL0oV2Awl78hvijAUV55_-lUAvEmbJyeWArMSMsbLVPlCc1vkC/s1600/Chiftelute+de+curcan+cu+sos+de+rosii+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrl9DEjfIJfDvEq5C5KcfZHbqK4VMut_GjUNHFwUDWYguvmBNBFk5uFqybZjdwI5SgiKV06dp7mxehyIeDo1GKneQ4VIHL0oV2Awl78hvijAUV55_-lUAvEmbJyeWArMSMsbLVPlCc1vkC/s1600/Chiftelute+de+curcan+cu+sos+de+rosii+1.jpg" height="400" width="270" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Și nu m-am putut abține să nu întind o bucată de pâine în sosul acela parfumat, direct în tigaie, căci nu mai aveam răbdare. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHSNwFiSgo7M-Cy-zDqlSdiI3QV5EYjQ8nq5VYSlg0BHfyf43eVwSk-8RsohLNzGcRExWlmC8_ohY_QTiYhZRXkp8aOmvI0xU_OuObnjAf5zSC9P67z5VVUSsjgoSSzEjcw-HIw2wu3QlR/s1600/Chiftelute+de+curcan+cu+sos+de+rosii+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHSNwFiSgo7M-Cy-zDqlSdiI3QV5EYjQ8nq5VYSlg0BHfyf43eVwSk-8RsohLNzGcRExWlmC8_ohY_QTiYhZRXkp8aOmvI0xU_OuObnjAf5zSC9P67z5VVUSsjgoSSzEjcw-HIw2wu3QlR/s1600/Chiftelute+de+curcan+cu+sos+de+rosii+2.jpg" height="640" width="432" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Când mi-am pus să mănânc o porție, am presărat pătrunjel verde tocat peste, nu e musai dacă nu vă place, dar mie îmi place aroma. N-am mai făcut nici o garnitură, pentru că îmi era prea foame și nici nu aveam chef, sinceră să fiu, dar a mers foarte bine și așa. S-ar putea să vă mai rămână o porție, două și dacă în altă zi nu vă surâde să le mâncați așa, simple, puteți fierbe niște paste, spaghete de preferat și astfel să scăpați de corvoada de a face alt fel și să stați prea mult în bucătărie. Și dacă faceți o cantitate mai mare, după cum vă spuneam, o puteți pune la păstrare într-un vas închis ermetic la congelator. Când vi se face poftă de chiftele în sos de roșii, scoateți din congelator, dezghețați, faceți o garnitură și gata-i masa. Cam așa stă treaba cu chifteluțele astea cu sos de roșii.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Poftă bună!</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIJAu4A_dsQMSfD5loOX9mzFeRE-uoR6BKjglG3OlX9wSP6wd0obP4EIpvGUqu2yqw7x74zkARPVMd5aTf5YsI2kl0oSARV080wCmAK4X93W5yXwq4X-2oRbVMcq9HAZm4E-9EJKgT6VE1/s1600/Chiftelute+de+curcan+cu+sos+de+rosii+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIJAu4A_dsQMSfD5loOX9mzFeRE-uoR6BKjglG3OlX9wSP6wd0obP4EIpvGUqu2yqw7x74zkARPVMd5aTf5YsI2kl0oSARV080wCmAK4X93W5yXwq4X-2oRbVMcq9HAZm4E-9EJKgT6VE1/s1600/Chiftelute+de+curcan+cu+sos+de+rosii+3.jpg" height="640" width="452" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
</div>
Marianahttp://www.blogger.com/profile/06211605907537301619noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3298585722002466871.post-1572642394263881582014-09-18T20:22:00.000+03:002014-09-18T20:22:09.624+03:00Crumble cu pere, prune și nectarine<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTUz8I7WTJ7tVuqz_5yfuegApSb-SkXGOy7jgU3xbhSBzq0rZojIEMcnLLY7nCp4JK_8O7aZnCJqb_IRq92yqVkZwBkGUhHw4t5X_Es6UDYFV_mtUZRE7wXo1-uhYHutB1UuRxrRJNnN22/s1600/Crumble+cu+pere,+prune+si+nectarine+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTUz8I7WTJ7tVuqz_5yfuegApSb-SkXGOy7jgU3xbhSBzq0rZojIEMcnLLY7nCp4JK_8O7aZnCJqb_IRq92yqVkZwBkGUhHw4t5X_Es6UDYFV_mtUZRE7wXo1-uhYHutB1UuRxrRJNnN22/s1600/Crumble+cu+pere,+prune+si+nectarine+2.jpg" height="640" width="432" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
De toamnă, mâncare de alinare cu gândul la zilele însorite, cu arome pătrunzătoare și reconfortante. De data asta n-am nici o poveste, am făcut crumble-ul pentru că simțeam nevoia de ceva bun, înălțător de spirit, dulce și aromat. Și cu înghețată, pe care n-am făcut-o, ci am luat-o și chiar o recomand, e o înghețată de vanilie bio, marca proprie de la MegaImage. Mie mi-a mers la suflet și parcă mă simt o idee mai zâmbitoare. :)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Ingrediente (4 porții)</i></b></div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">1 pară medie</li>
<li style="text-align: justify;">4 nectarine medii</li>
<li style="text-align: justify;">4 prune mari</li>
<li style="text-align: justify;">1 lingură miere</li>
<li style="text-align: justify;">1 bucată de 3cm ghimbir tăiat foarte fin</li>
<li style="text-align: justify;">1 linguriță cardamon măcinat</li>
<li style="text-align: justify;">1 cană fulgi de ovăz</li>
<li style="text-align: justify;">1/2 cană migdale crude tocate mediu</li>
<li style="text-align: justify;">1/3 cană zahăr brut vanilat</li>
<li style="text-align: justify;">1 linguriță scorțișoară măcinată</li>
<li style="text-align: justify;">1/2 cană unt tăiat în bucăți mai mici </li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Fructele le-am spălat, uscat și curățat de sâmburi, apoi le-am tăiat în feliuțe egale. Le-am pus într-un castronel și le-am amestecat cu mierea, ghimbirul și cardamonul, apoi am pus cantități egale în 4 forme. Restul ingredientelor le-am amestecat în alt vas, frecând cu vârful degetelor untul de amestec, astfel încât să fie distribuit cât de cât uniform. Am pus amestecul peste fructe și am dat formele la cuptorul preîncălzit la 200-220 grade C pentru 20 de minute. </div>
<div style="text-align: justify;">
Le-am scos din cuptor, le-am lăsat să se răcorească puțin și mi-am luat o porție, pe care am asortat-o cu înghețata de vanilie.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Poftă bună!</i><br />
<i><br /></i>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaziPfWjcrLg-RwYXGF3So52-1CeguyKogUYVwusf1by5iqXyefJTfcpQiZVeinW-xfvsI4ozQsEwBDOmcN7udw7ts6mNgqFtvfW2l4I6Mwnwb3WGhh7TjfGjiXnUGFbVilpsgdTE6Wcv8/s1600/Crumble+cu+pere,+prune+si+nectarine+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaziPfWjcrLg-RwYXGF3So52-1CeguyKogUYVwusf1by5iqXyefJTfcpQiZVeinW-xfvsI4ozQsEwBDOmcN7udw7ts6mNgqFtvfW2l4I6Mwnwb3WGhh7TjfGjiXnUGFbVilpsgdTE6Wcv8/s1600/Crumble+cu+pere,+prune+si+nectarine+3.jpg" height="640" width="500" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRf38P1WYiQwyETfuml6fSmKgd7kcy9pVGXmBsWUQhs51PKeGBSOk7A4Uc-J5DiI4X6rpKAwg6sKznN_Cokv11s7rVaYZVTIF6JeDMRN53sy7nP1aKWfyO8MEseSjCw6eLZP6YdrCsBCt6/s1600/Crumble+cu+pere,+prune+si+nectarine+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRf38P1WYiQwyETfuml6fSmKgd7kcy9pVGXmBsWUQhs51PKeGBSOk7A4Uc-J5DiI4X6rpKAwg6sKznN_Cokv11s7rVaYZVTIF6JeDMRN53sy7nP1aKWfyO8MEseSjCw6eLZP6YdrCsBCt6/s1600/Crumble+cu+pere,+prune+si+nectarine+1.jpg" height="640" width="432" /></a></div>
<i><br /></i></div>
</div>
Marianahttp://www.blogger.com/profile/06211605907537301619noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3298585722002466871.post-65710680940908087402014-09-17T23:11:00.000+03:002014-09-17T23:11:01.931+03:00Uscățele cu maia: grisine cu sare și paprika iute afumată și batoane cu unt și usturoi<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<blockquote class="tr_bq">
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZVzvozyRIjODVWnkXJmk6fgS2IqzYgDUZgNgD1JM7oUiEBOm2g0r_pkfJ5gzUL5LbCXVSO8FrIqyS4CevVG4WMf2ccv-fIZ9ICFJqHKYXR4Cx65W1dHpHUzu3SRY6elQY_FuTfC5-oJEM/s1600/Batoane+cu+unt+si+usturoi+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZVzvozyRIjODVWnkXJmk6fgS2IqzYgDUZgNgD1JM7oUiEBOm2g0r_pkfJ5gzUL5LbCXVSO8FrIqyS4CevVG4WMf2ccv-fIZ9ICFJqHKYXR4Cx65W1dHpHUzu3SRY6elQY_FuTfC5-oJEM/s1600/Batoane+cu+unt+si+usturoi+1.jpg" height="400" width="271" /></a> </div>
</blockquote>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHfFygyK-AHEuwd2G6uJEcXvZQwmqxOgtIJH7sdGyMNmuVxpdYUdZkjFSsb2ct2CsvrRgQQt8YsztlMynxdgO6-mfhWhMq4LoonoD1DeVpE7KoqumwVStlDOQsAypfwjMAHGTGd3LjGmOS/s1600/Grisine+cu+sare+si+paprika+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHfFygyK-AHEuwd2G6uJEcXvZQwmqxOgtIJH7sdGyMNmuVxpdYUdZkjFSsb2ct2CsvrRgQQt8YsztlMynxdgO6-mfhWhMq4LoonoD1DeVpE7KoqumwVStlDOQsAypfwjMAHGTGd3LjGmOS/s1600/Grisine+cu+sare+si+paprika+2.jpg" height="400" width="270" /></a></div>
<blockquote class="tr_bq">
<div style="text-align: justify;">
Cred că vin vremuri friguroase, căci al meu organism s-a încăpățânat să-mi ceară o cantitate neobișnuită de carbohidrați în ultimele zile. Și m-am gândit să-i fac pe plac, deși ar fi trebuit să mă gândesc la faptul că ceea ce aveam să produc nu ar fi putut fi consumat în cantități mici, pentru că pur și simplu așa ceva nu este posibil. Am scos maiaua din dotare și am pregătit-o pentru 2 feluri: uscățelele de față și încă ceva despre care o să vă povestesc în episodul viitor. Uscățelele la care m-am gândit le-am făcut din același aluat, dar în 2 variante, pentru diversitate, dar ambele feluri dătătoare de dependență, după cum vă spuneam, ca orice fel de crănțănea, fie că vorbim de covrigei, sărățele sau popcorn și altele asemenea. </div>
</blockquote>
<div style="text-align: justify;">
Pentru că vremea a fost destul de călduroasă, am hotărât cu o seară înainte să transform maiaua mea 100% hidratare într-una de 50% hidratare. Țin să spun că am folosit din resturile de maia (un amestec de maia albă și de secară) pe care le păstrez după hrănirea maielei mamă și pe care le reîmprospătez din când în când cu o cantitate egală de apă și făină.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Ingrediente aluat</i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">70g maia 50% hidratare</li>
<li style="text-align: justify;">140g apă</li>
<li style="text-align: justify;">280g făină (150g făină albă, 130g făină neagră ecologică)</li>
<li style="text-align: justify;">1 1/2 lingură ulei de măsline</li>
<li style="text-align: justify;">1 linguriță miere</li>
<li style="text-align: justify;">1/2 linguriță sare </li>
</ul>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Am amestecat apa cu maiaua, apoi am adăugat făina și le-am lăsat pe toate în vasul acoperit cam 40 de minute. Am adăugat sarea și mierea și am început să frământ direct în vas, în timp ce frământam aluatul am turnat și uleiul de măsline, puțin câte puțin, având grijă să se încorporeze în aluat. Am frământat 10 minute, apoi am pus aluatul într-un vas uns cu ulei de măsline și l-am lăsat la crescut 2 ore și jumătate, timp în care i-am aplicat 2 împăturiri (SF) la 50 de minute. Când s-a făcut timpul, am pus aluatul pe blatul de lucru înfăinat și l-am împărțit în 2 bucăți egale. Dintr-o bucată am făcut batoanele, din cealaltă grisinele.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Înainte să mă ocup de uscățelele mele, am dat drumul la cuptor, pe care l-am preîncălzit la 200 de grade C.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Batonașe cu unt și usturoi</i></b></div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">jumătate din aluatul de mai sus</li>
<li style="text-align: justify;">25g unt</li>
<li style="text-align: justify;">1 linguriță ulei de măsline</li>
<li style="text-align: justify;">1/2 linguriță sare de mare</li>
<li style="text-align: justify;">4 căței de usturoi tocați mărunt</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Am întins aluatul în formă ovală de circa 30mm, l-am transferat pe o foaie de copt unsă cu ulei de măsline. Cu cuțitul am crestat aluatul pentru a obține batoane egale ca lățime, astfel încât să rămână încă prinse pe margine. Am presărat pe aluat sarea și l-am acoperit cu o folie unsă cu ulei de măsline. Am lăsat aluatul la crescut 30 de minute, apoi l-am dat la cuptor aproximativ 10 minute, până s-a rumenit. Cât a stat la cuptor, am topit untul într-o tigaie cu uleiul de măsline și am pus usturoiul, pe care l-am lăsat la sotat maxim 1 minut. Când am scos aluatul copt, l-am uns cu untul cu usturoi și am tăiat batoanele până la capăt. Am mâncat câteva imediat cu o cremă de brânză de capră. Cele rămase s-au mai întărit, dar au fost la fel de bune și a doua zi, când le-am mâncat cu <a href="http://mariana-kitchening.blogspot.ro/2011/10/supa-de-rosii-coapte.html">supă de roșii coapte</a>. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifc-NyhDthvVBv4f_0jG0pDKKGwldY9fvz27ZJhJB-qndXYd2pQBEonRZfQ8QpLu_h1B0ygPQDY7pv0gzrIxMzWm4KweCVZQfa-m8Ab5VjOOMsjD7trEPS1UjnvHjnxywUsJOzbsALyKVd/s1600/Batoane+cu+unt+si+usturoi+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifc-NyhDthvVBv4f_0jG0pDKKGwldY9fvz27ZJhJB-qndXYd2pQBEonRZfQ8QpLu_h1B0ygPQDY7pv0gzrIxMzWm4KweCVZQfa-m8Ab5VjOOMsjD7trEPS1UjnvHjnxywUsJOzbsALyKVd/s1600/Batoane+cu+unt+si+usturoi+2.jpg" height="400" width="255" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Grisine cu sare și paprika iute afumată</i></b></div>
<div>
<ul style="text-align: left;">
<li style="text-align: justify;">jumătate din aluatul de mai sus</li>
<li style="text-align: justify;">ulei de măsline pentru uns</li>
<li style="text-align: justify;">1 linguriță sare de mare</li>
<li style="text-align: justify;">1 linguriță paprika iute afumată (sau mai puțin, dacă nu vă place așa de mult)</li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Am împărțit aluatul în 10 părți egale și le-am modelat în formă de batoane lungi de apoximativ 10cm (le modelați de o lungime potrivită cu tava sau piatra de copt pe care le aveți la dispoziție), le-am uns cu puțin ulei de măsline, am presărat sarea și paprika, le-am răsucit puțin, le-am pus pe o foaie de copt în tavă, am pus folie peste ele și le-am mai lăsat la crescut jumătate de oră. Le-am dat la cuptorul preîncălzit (le-am copt după ce am copt batoanele) 8-10 minute, până s-au rumenit, apoi le-am scos pe grătarul de răcit.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOdpTSGtZACz9e9VyKMLtLQqFYsxsaz0zaolbBsHIP2xbICz7h0bAF5TqfkyAYfItxuABpBC4kQCZnRdAYgzb0TWpChDib6Dwx5tT50OyA3TpCVGnTlbV86Eqo3ihAHQgSLCA48aZjb2AO/s1600/Grisine+cu+sare+si+paprika+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOdpTSGtZACz9e9VyKMLtLQqFYsxsaz0zaolbBsHIP2xbICz7h0bAF5TqfkyAYfItxuABpBC4kQCZnRdAYgzb0TWpChDib6Dwx5tT50OyA3TpCVGnTlbV86Eqo3ihAHQgSLCA48aZjb2AO/s1600/Grisine+cu+sare+si+paprika+3.jpg" height="400" width="257" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Singura problemă pe care am avut-o cu toate uscățelele astea a fost faptul că odată ce m-am apucat de gustat, nu m-aș mai fi oprit!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Poftă bună!</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqTeMI99WDCcqjV9qNM1XIaH8_YNP5zb9eJ3bzYyGZ9oPzPoOo9sB0n7CkpXAVlqgkM9x7UmNSrFMXXla_k1_iPCuBKWR05xmaIv6lzdTXwGAQK7GxbUJKRmcimn5OqNLfkBX4AZbgwQzG/s1600/Batoane+cu+unt+si+usturoi+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqTeMI99WDCcqjV9qNM1XIaH8_YNP5zb9eJ3bzYyGZ9oPzPoOo9sB0n7CkpXAVlqgkM9x7UmNSrFMXXla_k1_iPCuBKWR05xmaIv6lzdTXwGAQK7GxbUJKRmcimn5OqNLfkBX4AZbgwQzG/s1600/Batoane+cu+unt+si+usturoi+3.jpg" height="400" width="270" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIIgezS0C37V2um_sX2XXEcLyvHSXJRu5nV8jkFPtZZgR4XemXsxa98Z0c0cISzr-oAoINgi5ryIiCFaTs6vvoOm5eBLeaL7_cwYOF1kMKql0xnqlULAgCpPJncghcQk7dj2hkYi32P9JJ/s1600/Grisine+cu+sare+si+paprika+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIIgezS0C37V2um_sX2XXEcLyvHSXJRu5nV8jkFPtZZgR4XemXsxa98Z0c0cISzr-oAoINgi5ryIiCFaTs6vvoOm5eBLeaL7_cwYOF1kMKql0xnqlULAgCpPJncghcQk7dj2hkYi32P9JJ/s1600/Grisine+cu+sare+si+paprika+1.jpg" height="400" width="271" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<blockquote class="tr_bq">
<div style="text-align: justify;">
</div>
</blockquote>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Marianahttp://www.blogger.com/profile/06211605907537301619noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3298585722002466871.post-42640155256487382182014-09-13T00:54:00.001+03:002014-09-13T00:54:51.351+03:00Gălbiori cu smântână și mămăliguță cu unt și trufe<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1RPbDlav3yCqXLI8H5PSgh0KBTN10USxt47kGaWq3qfBVYiJWcLf3PkHiqXf43lrkyM10uH5_MAO_xok2PVGgW4sw_XuwcrAyTX-uSXQvjzSIAu23A3AHE6K8thzcrP4RmUvCmiqy2kMI/s1600/Galbiori+cu+smantana+si+mamaliguta+cu+unt+si+trufe+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1RPbDlav3yCqXLI8H5PSgh0KBTN10USxt47kGaWq3qfBVYiJWcLf3PkHiqXf43lrkyM10uH5_MAO_xok2PVGgW4sw_XuwcrAyTX-uSXQvjzSIAu23A3AHE6K8thzcrP4RmUvCmiqy2kMI/s1600/Galbiori+cu+smantana+si+mamaliguta+cu+unt+si+trufe+3.jpg" height="640" width="432" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
M-am tot chinuit de o săptămână să postez rețeta asta, dar n-a fost chip, pentru că am fost într-o mișculație continuă. Și tot nu sunt 100% funcțională, recuperarea mea de după operație îmi ia ceva timp, după cum observ, dar sper să ajung și în momentul în care să nu mă mai doară nimic și să pot să mă mișc în voie. Asta nu înseamnă că în bucătărie nu mă mișc cu talent, doar că mai în reluare, că nu pot sta mult în picioare. De aceea și încetineala cu care postez rețetele. Nici nu fac foarte multe lucruri noi și îmi ia ceva timp să compilez rețetele cele noi, să editez fotografiile și să scriu postările, așa că, rogu-vă, nu fiți supărați pe mine, aveți puțintică răbdare să-mi revin :).</div>
<div style="text-align: justify;">
Cum la rețeta postată anterior v-am povestit că am mai făcut ceva din gălbiorii luați, acum vă povestesc și ce am făcut. Eram în momentul respectiv sub vraja și poftele iscate de<a href="http://www.bistromargot.ro/arta-culinara/oua-trufase-si-alte-planuri-cu-trufe"> Bisto Margot</a> cu minunatele trufe, așa că am zis să dau parfum unei mese de prânz și să văd cum poate mămăliguța noastră cea de toate zilele să ia o față nouă, aromată de trufe și cum se asortează ea gălbiorilor scăldați în sos de smântână. E ceva în parfumul și gustul ciupercilor de pădure ce îmi dă o stare de bine, probabil pentru că iubesc pădurea și tot ce e legat de ea, așa că nu avea cum să nu-mi placă combinația asta. Și poate că vi se pare cine știe ce filosofie, dar pe cuvântul meu că se face foarte repede, numai să aveți ce vă trebuie la îndemână. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pentru gălbiorii cu smântână am curățat 250g de ciuperci și le-am tocat în bucăți potrivite. Am încălzit o tigaie și am pus în ea 2 linguri cu ulei de măsline și 3 căței de usturoi tocați mărunt, le-am lăsat cam 1 minut, cât să se încingă uleiul și apoi am adăugat ciupercile. Le-am sotat vreo 5 minute, am adăugat 1 lingură cu făină de castane (nu-i bai dacă nu aveți, puteți pune făină normală sau amidon) și am mai amestecat 1-2 minute. Apoi am turnat 200ml de smântână dulce de gătit, am mai presărat 1 linguriță cu sare, 1/2 linguriță cu piper alb, le-am amestecat pe toate și le-am lăsat pe foc molcom până a început sosul să se îngroașe puțin, amestecând să nu se prindă. Am dat tigaia la o parte de pe foc </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Între timp am pus și o oală cu apă pe foc pentru mămăliguță. Spre rușinea mea, nu știu să vă spun cantitățile, nu stau niciodată să cântăresc, le pun pe toate din ochi pentru a obține consistența dorită. În principiu pentru o porție de mămăliguță pun o cană cu apă, puțină sare și mălai, după cum spuneam, la sfânta inspirație. Acum am făcut o mămăliguță mai moale, iar la final am adăugat o lingură cu unt și 1 linguriță cu trufe tocate, pe care le țin în ulei de măsline. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Și cum erau ele gata pegătite și fierbinți, m-am grăbit să le aranjez în farfurie, căci deja începusem să salivez. Am pus mai întâi mămăliguța, apoi în mijloc ciupercile, însă doar jumătate din cât făcusem, căci mi s-a părut suficient. Și de parcă toată minunăția asta nu era suficientă (și era, dar nah, un moț nu strică niciodată :P), am mai răzălit o bucățică de pecorino ( surată cu parmezanul, o brânză tare, maturată, din lapte de oaie) peste, am mai pus și câteva bucățele de trufe și am atacat problema. Trebuie să-mi fac datoria de onoare și să vă spun că felul ăsta nu se poate servi decât proaspăt făcut și aburind, că altfel își pierde farmecul, părerea mea. :)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nu știu alții cum sunt, dar eu când mă gândesc la minunăția asta și acum salivez. :))</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Poftă bună!</i></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaN8zwdLi1lR9UVlsmX0OR1y9qDArxWbRO-aPjcDOmh1t_Sf-fzxlCYIn8ZPSiCO9MqKuFu5QzwNu8Rqv1YEfWNoldufykNBIXMw5H-ElTw3X76jPiY82X-RntEFr2lUqO5lhTmt0jRR-V/s1600/Galbiori+cu+smantana+si+mamaliguta+cu+unt+si+trufe+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaN8zwdLi1lR9UVlsmX0OR1y9qDArxWbRO-aPjcDOmh1t_Sf-fzxlCYIn8ZPSiCO9MqKuFu5QzwNu8Rqv1YEfWNoldufykNBIXMw5H-ElTw3X76jPiY82X-RntEFr2lUqO5lhTmt0jRR-V/s1600/Galbiori+cu+smantana+si+mamaliguta+cu+unt+si+trufe+2.jpg" height="419" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTHsYrftitE1B_cY7sdeLQpO3AyNvD1kfw99YC8AsWIaVdcvxblU-MFc1NTXzfXOU8mhhWHaKmTfvqmPe5klAqhjA42dNMhPb3-pdWCUDLM9K9KE82h-7V5FxRHXr0Ho_w6lNkuq5tvgEd/s1600/Galbiori+cu+smantana+si+mamaliguta+cu+unt+si+trufe+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTHsYrftitE1B_cY7sdeLQpO3AyNvD1kfw99YC8AsWIaVdcvxblU-MFc1NTXzfXOU8mhhWHaKmTfvqmPe5klAqhjA42dNMhPb3-pdWCUDLM9K9KE82h-7V5FxRHXr0Ho_w6lNkuq5tvgEd/s1600/Galbiori+cu+smantana+si+mamaliguta+cu+unt+si+trufe+1.jpg" height="640" width="432" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
</div>
Marianahttp://www.blogger.com/profile/06211605907537301619noreply@blogger.com0