Kitchening

     Mi-a mai revenit cheful de gătit și cum aveam și musafiri, nu-i puteam dezamăgi, așa că pe lângă comenzile de brownies și clătite pe care le-am primit, am mai făcut ca bonus și tarta asta delicioasă, cu pere și mure. Nimic dificil, nimic spectaculos, însă de o savoare de nedescris. Pe mine, una, m-a cucerit și nu va trece mult până când voi mai încerca și alte umpluturi ;).       Aluatul este unul de bază pentru tarte: 140g făină (eu am folosit o făină albă 000) 115g unt nesărat tăiat cuburi mici 1 vârf cuțit sare 1 ou mic 1 lingură apă foarte rece      Am amestecat cu un cuțit de patiserie (merge și în robot) făina cu untul, am presărat sarea, am adăugat oul ușor bătut și amestecat cu apa și am amestecat cu o furculiță până s-a legat aluatul. Pentru că mai aveam ceva la cuptor și trebuia să pregătesc și fructele, am strâns aluatul dându-i o formă de bilă, l-am învelit în folie alimentară, l-am aplatizat astfe...

     Și rețeta promisă, despre tort nu vă pot spune decât atât, a fost minunat, ușor, răcoritor, parfumat. Perfect pentru o aniversare, dar și pentru un răsfăț de vară.       Vă anunț de la început că eu am folosit un îndulcitor ( Green Sugar , pe bază de stevia), pentru cei ce nu agreează ideea, o să indic și cantitatea de zahăr pe care o puteți folosi. Am copt blaturile și am făcut crema cu o seară înainte de a asambla tortul.      Blaturi (4) 6 albușuri (am folosit ouă eco, mărime medie) 5 linguri îndulcitor (6 linguri zahăr super fin) 1 vârf de cuțit sare 1 linguriță zeamă de lămâie      Am bătut albușurile cu sarea până au început să se formeze vârfuri ferme, apoi am adăugat pe rând câte o lingură de îndulcitor și sucul de lămâie, până am obținut o compoziție lucioasă și fermă. Am desenat pe foaia de copt, cu ajutorul unei forme de tort cu diametrul de 18cm, 4 cercuri, am pus cu spatula compoziția...

     A mai trecut un an și a împlinit și blogul meu 2 anișori frumoși! Și sper că v-ați simțit bine alături de mine și că v-au plăcut rețetele pe care vi le-am adus cu mare drag și stați pe aproape și anul ăsta, că vă mai pregătesc multe bunătăți ;). Și nu se putea să nu sărbătorim cu ceva bun, așa că pentru aniversarea asta am pregătit un tort cu blat de albuș, cremă de vanilie, mure și zmeură. Și promit rețeta cât de curând. 

     Pentru că e cald și mi-e lene să-mi fac orice de mâncare, pentru că-mi place, pentru că e comfort food-ul meu - indiferent de sezon - și se face super repede. O cutie cremă de brânză - Quark Exquisa (0,2% grăsime), jumătate de pahar smântână Covalact 15% grăsime, aproape 2 linguri melasă de roșcove (sau miere, sirop de agave), o lingură extract de vanilie, 1 vârf de cuțit sare, 300g vișine fără sâmburi, bine scurse. Le -am amestecat, am pus compoziția într-un vas cu capac pe care l-am dat la congelator, din jumătate în jumătate de oră, de vreo 4-5 ori am scos cutia și am amestecat viguros cu o furculiță în înghețată, să iasă bună și cremoasă. Dacă aveți mașină de înghețată, folosiți-o cu încredere, cred că va ieși și mai bine. Oricum, mie mi-a plăcut enorm, astă noapte am mâncat un sfert din ea, tot mi-am pus deoparte să gust în timp ce o scoteam să mai învârt prin ea, ultima oară mi-am umplut un bol mare, că mai rău mă amăgeam așa, cu gustatul :)). Azi am co...

     Nimic mai ușor și mai rapid, o gustare simpă dar aromată, bogată. Datorită pâinii și a za'atar-ului mi se pare că aduce un gust puternic, legat de pământ, un gust susținut din plin de roșiile mititele și vesele, cu gust proaspăt de soare. Două felii de pâine (de casă, cu maia, din făină albă bio, făină de ovăz și făină integrală de grâu, o pâine simplă - rețeta Codruței ), unse cu ulei de măsline, presărate cu za'atar, cu roșii cherry lângă. Să aveți poftă! :) Poftă bună!