Kitchening

    Dacă tot am făcut pâinicile astea, trebuia să le și mănânc cu ceva, altceva în afară de unt și gem. Și după cum se știe, mai mult sau mai puțin, se folosesc pâinicile astea ca și „canapele” pentru ouăle Benedict, ouăle Florentine sau felurite variante de ouă, în sandwich - uri cu carne sau pește. Eu am ales să le folosesc pentru un dejun destul de proteic spun eu, cu o omletă din ouă de prepeliță, ciuperci, smântână și cașcaval.     Ce am făcut mai exact? Am rupt în două o pâinică și am pus-o cu miezul în sus într-o formă de ceramică unsă cu o lingură cu smântână lichidă. Am turnat peste fiecare bucată puțină smântână lichidă (din aceea de gătit).     Omleta am făcut-o din 8 ouă de prepeliță pe care le-am amestecat cu un vârf de cuțit cu sare, piper alb și nucșoară, tot câte un vârf de cuțit, un ardei iute uscat tocat (chilli, unul mic, mic) și o lingură de smântână lichidă. Ciupercile tăiate felii le-am sotat în puțin ulei de măsline cu un cățel de u...

    Fac muncă de cercetare pentru rețeta asta de ceva timp și până ieri seară nu m-am învrednicit să mă apuc de ea, pentru că nu mă hotăram ce rețetă să urmez. Până la urmă cea de aici a ieșit învingătoare. Cu ceva nou din partea mea și anume tipul de făină folosit. Cu surprindere am văzut aseară când mă pregăteam de ostilități că nu mai am făină de grâu, decât vreo cană, așa că trebuia să completez cu altceva și mi-a răsărit în fața ochilor făina de speltă, așa că am folosit-o. Nu e o rețetă complicată, eu am frământat aluatul de mână, nu am folosit mixerul, dar și așa au ieșit super puficioase și gustoase nevoie mare. Deci, de cu seară m-am apucat de făcut aluatul amestecând 3 căni și jumătate cu făină (1 cană făină integrală de grâu + 2 căni și jumătate făină integrală de speltă), 1 lingură + 1 linguriță și 1/2 zahăr și 2 lingurițe și 1/2 drojdie uscată activă (în rețetă erau 2, dar eu am folosit făină integrală de grâu și de speltă, deci cu un conținut de gluten mai mic,...