Kitchening

    Am spus de nenumărate ori și îmi mențin afirmația: micul dejun e o masă importantă și trebuie tratat cu cea mai mare seriozitate. Mai ales în weekend, când putem să ne facem de cap cu ceva mai deosebit. Nu că rețeta de față ar fi ceva ce nu ați putea încerca și în timpul săptămânii. Muffinșii se pot face repede, îi puteți strecura în pungulița pentru micul dejun sau pentru o gustare. Dar vă spun eu că au alt gust la sfârșit de săptămână, savurați pe îndelete, lângă o cană cu lapte cald sau un ceai aromat sau o cafea înmiresmată. Iar cei despre care o să vă povestesc astăzi sunt perfecți. Au dulceața mierii și a stafidelor, consistența făinii integrale și a fulgilor din compoziție, dar și un pic de cranț, de la stratul de fulgi și zahăr brut presărat deasupra. Nu că nu mă așteptam să iasă ceva bun și sănătos, dar rezultatul a întrecut peste poate orice așteptare. O să vedeți menționat un ingredient mai puțin cunoscut la noi și anume untura vegetală. Eu am întâlni...

   Bune au mai fost de dimineață, că tot m-am trezit cu o foame de zile mari, dar am avut răbdare să fac clătitele astea, între timp am băut o cană mare de apă și am luat vreo două guri de cafea. Dar cum am făcut-o pe prima, cum am năvălit pe ea și mi-am mai astâmpărat din foame, nu de alta, dar riscam să nu mai fac nici una, că leșinam de foame prin bucătărie :P Pe a doua am savurat-o în liniște, după ce le-am terminat și pe celelalte.    Ingrediente 3/4 cană făină integrală de grâu 1/2 cană fulgi de grâu germinat (eu i-am pus așa și s-au simțit puțin de tot crănțănitori, dar dacă nu vreți așa îi puteți lăsa la înmuiat cam jumătate de oră în lapte călduț, însă dacă faceți asta, mai scădeți din cantitatea de lapte pe care o adăugați la compoziție) 3/4 cană urdă de oaie (asta ar fi cam 3 linguri zdravene) 2 fire de ceapă verde tocate 1 praf de sare piper negru, după gust 2 linguri ulei de măsline plus o lingură pentru uns tigaia 1 ou 1 lingură rasă praf de c...

   Da, poate sunt puțin obsedată cu muffin-urile, dar sinceră să fiu nu mă pot gândi la ceva mai repede de făcut și gustos atât pentru micul dejun, aperitiv, gustare sau desert. Și unde mai pui că ai la îndemână atâtea combinații și nu-i musai să le faci atât de dulci încât să leșini, le poți face sănătoase și cu ingrediente la îndemână, niște bunătăți ce pot fi savurate și de cei mari și de cei mici și de ce nu, fiind atât de simplu de făcut și cei mici pot fi atrași în pregătirea lor.     Ingrediente uscate  1 1/2 cană (180g) făină speltă 1 cană (100g) fulgi de cereale (eu am folosit din cei amestec de la SanoVita) 1 vârf linguriță de sare 1/4 cană ( eu am folosit 40g - 2 linguri ) zahăr muscovado light 3 lingurițe (15g) praf de copt 1 linguriță (2g) scorțișoară   1 linguriță (2g) ghimbir măcinat    Ingrediente umede 1/4 cană (25g) seminte de in înmuiate în 1/2 cană de apă caldă 1/4 cană (25ml) ulei din sâmb...