Treceți la conținutul principal

Orez cu lapte de cocos și portocale



     A cam venit frigul și mie, una, îmi e din ce în ce mai greu să mă mobilizez să fac ceva constructiv. Aș sta ca pisoncii mei la căldură toată ziua să dorm, sinceră să fiu, dar cum asta nu prea se poate, trebuie să găsesc mereu câte ceva să mă mai pună în mișcare și să mă activeze. Și la sfârșitul zilei, mă retrag strategic lângă pisoncii din dotare și mă răsfăț cu un dulce bun și reconfortant. Zilele trecute am ales ceva ușor și extrem de simplu de făcut, ce pe mine mă duce cu gândul la copilărie, când mama ne făcea orez cu lapte și îl aroma cu diverse dulcețuri sau scorțișoară. Eu am ales o variantă cu lapte de cocos, care aduce și el puțină aromă, iar pentru aerul de iarnă am ales portocalele, atât confiate, cât și cele proaspete, cu coaja lor parfumată cu tot și tot de parfum am mai pus și puțină apă de flori de portocal, că se încadra în tema aleasă. 

Ingrediente
  • 175g orez cu bob rotund (eu am folosit Panzani, Orez pentru desert)
  • 400ml apă
  • o cutie lapte de cocos bio (400ml)
  • 1 vârf cuțit sare
  • 3 linguri miere de albine
  • 3 linguri apă de flori de portocal
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 1/4 cană coajă de portocală confiată tăiată cubulețe
  • coaja rasă de la o portocală medie
Decor 
  • 1 portocală curățată și extrase segmentele fără pielițe - găsiți metoda în filmulețul de aici
  • 1 lingură zahăr
  • 1 lingură Cointreau (lichior de portocale)
     Orezul l-am pus la fiert în apa cu sare la foc mediu. L-am fiert cam 15 minute, amestecând din când în când. Am adăugat laptele de cocos, vanilia, coaja rasă de portocală, apa de flori și mierea, am dat focul la mic spre mediu și l-am lăsat 20 de minute, amestecând să nu cumva să se prindă. La final am adăugat portocala confiată, am dat orezul la o parte de pe foc și l-am acoperit până am făcut decorul.

     Pentru decor am pus într-o crăticioară zahărul să se topească cu lichiorul pe foc vioi, am adăugat segmentele de portocală și le-am învârtit prin sos până au prins puțină aromă și culoare.

     Am pus orezul în 4 forme și deasupra am aranjat bucățile de portocală și am turnat sosul rămas.
    Am mâncat o porție caldă, restul le-am mâncat ori la temperatura camerei ori mai reci, dar nu m-a deranjat. Așa că faceți o porție sau mai multe, stați la căldură și savurați cu încredere :).

Poftă bună!



Etichete:

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Gogoși cu maia la cuptor

     Când mă gândesc la gogoși, invariabil îmi aduc aminte de gogoșile făcute de mamaia mea, întotdeauna într-o cantitate impresionantă (vreo 2 ligheane mari, în care făcea toamna și gemul de prune), ninse cu zahăr pudră, simple sau umplute cu dulceață sau creme felurite, una mai delicioasă decât cealaltă. Nu m-am încumetat să fac până acum gogoși nu din neștiință sau lene, ci doar pentru că acum, deși pofta mă mai încolțește, nu mă încântă ideea de baie de ulei, deși n-ar fi așa o tragedie dacă m-aș rezuma și eu ca omul la 1-2 bucăți (mda, s-o credă mutu' că aș putea să mă mai opresc :)) ). Și apoi nici drojdie n-am mai folosit de multă vreme (cred că se face mai bine de un an), așa că am tot amânat momentul, am găsit substitute ( gogoșelele astea chiar au fost gustoase și rapid de preparat) și tot n-am făcut (de cumpărat nici măcar nu m-am gândit, căci sunt tare mofturoasă la chestiile provenite din bucătăriile stradale). Dar într-un final mi-am luat inima în dinți...
2 comentarii
Citiți mai multe

File de somn la tigaie în unt și lămâie

     Nu țin minte să fi luat și gătit vreodată somn, sinceră să fiu. Mama ne făcea când eram mici, pane, și dispărea ca prin minune. De când cu toate felurile de pește apărute pe piață, eu una mă simt uneori debusolată, așa că  mă uit după chestii simple, care nu necesită mare filosofie când vine vorba de pregătit, să fie proaspăt și cu puține oase. De aceea, poate, prefer somonul sau păstrăvul, sunt pești cu o carne gustoasă, nu au oase mici și cele pe care le au se scot ușor, se fac repede. Și recunosc faptul că nu m-am documentat din cale afară în ceea ce privește pregătirea altor feluri de pește, așa că am rămas fidelă față de cele anterior menționate (nu am luat în discuție conservele de pește și nici fileul de pește afumat, ele sunt altă mâncare de pește). Așa că ieri, plimbându-mă prin piață, am trecut și pe la pescărie să întreb de pește pentru Crăciun (da, așa sunt eu mai ciudată și m-am hotărât să fac ceva cu pește, că altă carne nu mănânc). Și mi...
Trimiteți un comentariu
Citiți mai multe

Cornuri cu maia

     Nu m-am gândit la ceva anume când am făcut rețeta asta, vroiam doar să fie ceva cu maia, să fie și dulce, de Moș Nicolae mi-a mai venit apoi în gând. Căci nu îl putem aștepta pe Moșu' fără ceva bun, nu? Și așa au ieșit cornurile de față, rumene și grăsunici, umplute cu lucruri diverse, ce sper să vă încânte. Ingrediente Aluat 230g maia albă, hidratare 50% 250g lapte de cocos (eu am avut o cremă de cocos pe care am diluat-o cu apă) 350g făină (250g făină albă, 100g făină de secară) 1 linguriță sare 2 linguri miere 1/4 cană unt de cocos topit Umplutura - rahat tăiat felii și magiun de prune cu miez de nucă.      Am amestecat maiaua cu laptele de cocos și făina și le-am lăsat cam o oră într-un vas acoperit. Am presărat apoi sarea, am adăugat miere, frământând aluatul în vas  . Apoi am început să adaug cu lingura untul de cocos, împachetând în continuare aluatul circular în vas. La un moment dat, cam când î...
Trimiteți un comentariu
Citiți mai multe