Treceți la conținutul principal

Omletă cu ardei, broccoli si brânză de capră


     Pentru de dimineață, pentru prânz, pentru cină, pentru oricând vreți, vă prezint o omletă de-li-cioa-să! Cum de foarte mult timp n-am mai mâncat și asta doar pentru că n-am mai făcut :P. Dar azi mi s-a pus piticul și după un mic dejun fructat (adicălea compus numai din fructe, că așa mi-a dictat tot piticul) am zis să merg pe același drum frumos și colorat, dar de data aceasta cu legume și altfel de proteine și grăsimi animale decât cele din carne. Mi-a mers direct la inimă minunăția asta (metaforic vorbind, pentru că tot în stomac a aterizat în cele din urmă), pentru că are din toate, dulceață de la ceapa verde și ardeiul gras roșu, aromă de la usturoi și condimente, crănțăneală de la broccoli și o savoare deosebită de la brânza de capră. Curioși? Hai că vine și rețeta :)

     Ingrediente (pentru o omletă)
  • 8 ouă de prepeliță (sau 2 ouă de găină mai mari)
  • 2 fire ceapă verde
  • 2 căței de usturoi
  • 2 linguri cremă de brânză de capră
  • 2 linguri cu lapte
  • 1 lingură ulei de măsline
  • câteva felii brânză de capră moale, tip Sainte Maure (ca și crema de brânză de capră, eu le-am luat de la MegaImage), curățată de crusta de deasupra
  • 1 felie mare ardei gras roșu tăiat fâșii subțiri
  • 1/2 ardei roșu iute (opțional) tăiat fâșii
  • câteva buchețele de broccoli
  • 1 vârf de cuțit sare
  • 1/4 linguriță piper chayenne (opțional) sau boia iute
  • 1/4 linguriță nucșoară măcinată
  • piper negru proaspăt măcinat  
     Eu am folosit o tigaie wok teflonată, cu capac (de la Ikea), pe care tocmai am primit-o cadou și declar public faptul că o iubesc din toata inima! <3 Dar merge orice tigaie neaderentă, părerea mea ;).

     Ceapa verde și usturoiul, tocate mărunt, le-am pus la călit în uleiul de măsline încins, având grijă să nu se ardă, pentru maxim 1 minut, apoi am adăugat ardeiul roșu, ardeiul iute și buchețelele de broccoli, le-am amestecat și am pus capacul, lăsând focul mic, să se înăbușe, pentru 2-3 minute, amestecând din când în când. Ouăle le-am bătut cu sarea, piperul chayenne, nucșoara, laptele și crema de brânză, apoi am turnat amestecul peste legumele din tigaie. Am pus la loc capacul, am lăsat focul foarte mic și am lăsat așa, să se coacă omleta mea vreo 10-15 minute maxim (am verificat-o, să văd dacă s-au copt ouăle). Am pus și feliile de brânză de capră (Sainte Maure) și am mai lăsat vreo 5 minute pe foc, cu capac cu tot, să se topească brânzica. Am pus cu grijă omleta de farfurie și am mai presărat deasupra puțin piper negru proaspăt măcinat. 

     Lângă am făcut o salată simplă de roșii cu mentă proaspătă, sare, piper, ulei de măsline. Și asta a fost tot! V-am zis cât de bună a fost, așa că ...

Poftă bună!






Etichete:

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Gogoși cu maia la cuptor

     Când mă gândesc la gogoși, invariabil îmi aduc aminte de gogoșile făcute de mamaia mea, întotdeauna într-o cantitate impresionantă (vreo 2 ligheane mari, în care făcea toamna și gemul de prune), ninse cu zahăr pudră, simple sau umplute cu dulceață sau creme felurite, una mai delicioasă decât cealaltă. Nu m-am încumetat să fac până acum gogoși nu din neștiință sau lene, ci doar pentru că acum, deși pofta mă mai încolțește, nu mă încântă ideea de baie de ulei, deși n-ar fi așa o tragedie dacă m-aș rezuma și eu ca omul la 1-2 bucăți (mda, s-o credă mutu' că aș putea să mă mai opresc :)) ). Și apoi nici drojdie n-am mai folosit de multă vreme (cred că se face mai bine de un an), așa că am tot amânat momentul, am găsit substitute ( gogoșelele astea chiar au fost gustoase și rapid de preparat) și tot n-am făcut (de cumpărat nici măcar nu m-am gândit, căci sunt tare mofturoasă la chestiile provenite din bucătăriile stradale). Dar într-un final mi-am luat inima în dinți...
2 comentarii
Citiți mai multe

File de somn la tigaie în unt și lămâie

     Nu țin minte să fi luat și gătit vreodată somn, sinceră să fiu. Mama ne făcea când eram mici, pane, și dispărea ca prin minune. De când cu toate felurile de pește apărute pe piață, eu una mă simt uneori debusolată, așa că  mă uit după chestii simple, care nu necesită mare filosofie când vine vorba de pregătit, să fie proaspăt și cu puține oase. De aceea, poate, prefer somonul sau păstrăvul, sunt pești cu o carne gustoasă, nu au oase mici și cele pe care le au se scot ușor, se fac repede. Și recunosc faptul că nu m-am documentat din cale afară în ceea ce privește pregătirea altor feluri de pește, așa că am rămas fidelă față de cele anterior menționate (nu am luat în discuție conservele de pește și nici fileul de pește afumat, ele sunt altă mâncare de pește). Așa că ieri, plimbându-mă prin piață, am trecut și pe la pescărie să întreb de pește pentru Crăciun (da, așa sunt eu mai ciudată și m-am hotărât să fac ceva cu pește, că altă carne nu mănânc). Și mi...
Trimiteți un comentariu
Citiți mai multe

Cornuri cu maia

     Nu m-am gândit la ceva anume când am făcut rețeta asta, vroiam doar să fie ceva cu maia, să fie și dulce, de Moș Nicolae mi-a mai venit apoi în gând. Căci nu îl putem aștepta pe Moșu' fără ceva bun, nu? Și așa au ieșit cornurile de față, rumene și grăsunici, umplute cu lucruri diverse, ce sper să vă încânte. Ingrediente Aluat 230g maia albă, hidratare 50% 250g lapte de cocos (eu am avut o cremă de cocos pe care am diluat-o cu apă) 350g făină (250g făină albă, 100g făină de secară) 1 linguriță sare 2 linguri miere 1/4 cană unt de cocos topit Umplutura - rahat tăiat felii și magiun de prune cu miez de nucă.      Am amestecat maiaua cu laptele de cocos și făina și le-am lăsat cam o oră într-un vas acoperit. Am presărat apoi sarea, am adăugat miere, frământând aluatul în vas  . Apoi am început să adaug cu lingura untul de cocos, împachetând în continuare aluatul circular în vas. La un moment dat, cam când î...
Trimiteți un comentariu
Citiți mai multe