Treceți la conținutul principal

Scones cu fistic și curmale

     Răsfățul de sâmbătă dimineață, pentru că mi s-a făcut dor să coc ceva bun și repede la micul dejun.

     Ingrediente
  • 225g făină de speltă
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1 vârf de cuțit sare
  • 55g unt rece tăiat cubulețe
  • 150ml lapte
  • 1/2 cană curmale tocate
  • 1/3 cană fistic tocat
     Glazură
  • 1 ou bătut cu o lingură de lapt
  • 2 linguri zahăr brut amestecat cu un varf de linguriță cu cardamon

     Făina am amestecat-o cu praful de copt și sarea, apoi am adăugat untul rece și le-am amestecat cu blender-ul manual (e un dispozitiv -pastry blender- cu lamele care se folosește pentru  a nu se înmuia untul, dacă nu aveți vă puteți folosi de două cuțite), am adăugat curmalele și fisticul, apoi am adăugat laptele și l-am încorporat în aluat cu o furculiță. Am pus aluatul pe planșa de lucru pe care am presărat făină și l-am frământat foarte puțin (maxim 30 de secunde), pentru a se amesteca uniform ingredientele. Am întins aluatul (eu cu mâna fac asta pentru scones), l-am tăiat în triunghiuri și le-am pus în tavă, pe o foaie de copt. Am uns cu o pensulă suprafața cu amestecul de lapte și ouă, am presărat cu amestecul de zahăt și cardamon și am dat tava la cuptorul preîncălzit la  220 grade C pentru aproximativ 10 minute, până s-au rumenit frumos.
     Am mâncat cu puțin unt lângă o cafea aromată cu cardamon. O bunătate!

Poftă bună!



Etichete:

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Gogoși cu maia la cuptor

     Când mă gândesc la gogoși, invariabil îmi aduc aminte de gogoșile făcute de mamaia mea, întotdeauna într-o cantitate impresionantă (vreo 2 ligheane mari, în care făcea toamna și gemul de prune), ninse cu zahăr pudră, simple sau umplute cu dulceață sau creme felurite, una mai delicioasă decât cealaltă. Nu m-am încumetat să fac până acum gogoși nu din neștiință sau lene, ci doar pentru că acum, deși pofta mă mai încolțește, nu mă încântă ideea de baie de ulei, deși n-ar fi așa o tragedie dacă m-aș rezuma și eu ca omul la 1-2 bucăți (mda, s-o credă mutu' că aș putea să mă mai opresc :)) ). Și apoi nici drojdie n-am mai folosit de multă vreme (cred că se face mai bine de un an), așa că am tot amânat momentul, am găsit substitute ( gogoșelele astea chiar au fost gustoase și rapid de preparat) și tot n-am făcut (de cumpărat nici măcar nu m-am gândit, căci sunt tare mofturoasă la chestiile provenite din bucătăriile stradale). Dar într-un final mi-am luat inima în dinți...
2 comentarii
Citiți mai multe

File de somn la tigaie în unt și lămâie

     Nu țin minte să fi luat și gătit vreodată somn, sinceră să fiu. Mama ne făcea când eram mici, pane, și dispărea ca prin minune. De când cu toate felurile de pește apărute pe piață, eu una mă simt uneori debusolată, așa că  mă uit după chestii simple, care nu necesită mare filosofie când vine vorba de pregătit, să fie proaspăt și cu puține oase. De aceea, poate, prefer somonul sau păstrăvul, sunt pești cu o carne gustoasă, nu au oase mici și cele pe care le au se scot ușor, se fac repede. Și recunosc faptul că nu m-am documentat din cale afară în ceea ce privește pregătirea altor feluri de pește, așa că am rămas fidelă față de cele anterior menționate (nu am luat în discuție conservele de pește și nici fileul de pește afumat, ele sunt altă mâncare de pește). Așa că ieri, plimbându-mă prin piață, am trecut și pe la pescărie să întreb de pește pentru Crăciun (da, așa sunt eu mai ciudată și m-am hotărât să fac ceva cu pește, că altă carne nu mănânc). Și mi...
Trimiteți un comentariu
Citiți mai multe

Cornuri cu maia

     Nu m-am gândit la ceva anume când am făcut rețeta asta, vroiam doar să fie ceva cu maia, să fie și dulce, de Moș Nicolae mi-a mai venit apoi în gând. Căci nu îl putem aștepta pe Moșu' fără ceva bun, nu? Și așa au ieșit cornurile de față, rumene și grăsunici, umplute cu lucruri diverse, ce sper să vă încânte. Ingrediente Aluat 230g maia albă, hidratare 50% 250g lapte de cocos (eu am avut o cremă de cocos pe care am diluat-o cu apă) 350g făină (250g făină albă, 100g făină de secară) 1 linguriță sare 2 linguri miere 1/4 cană unt de cocos topit Umplutura - rahat tăiat felii și magiun de prune cu miez de nucă.      Am amestecat maiaua cu laptele de cocos și făina și le-am lăsat cam o oră într-un vas acoperit. Am presărat apoi sarea, am adăugat miere, frământând aluatul în vas  . Apoi am început să adaug cu lingura untul de cocos, împachetând în continuare aluatul circular în vas. La un moment dat, cam când î...
Trimiteți un comentariu
Citiți mai multe