Pate din ficat de pui

Au trecut ani buni de când n-am mai cumpărat pate din comert și nu pot spune că mi-a lipsit în vreun fel, pentru că am descoperit că pot face ceva mult mai bun acasă. Așa că, dragi mămici, bunici sau cine se mai ocupă de meșterit bucate bune, puneți-vă șorțurile și ... la treabă. Copiii, dar și cei mari, vor fi cu siguranță încântați.

Am sotat în 4 linguri de unt amestecate cu 2 linguri ulei de măsline 4 căței de usturoi întregi cu 500g de ficăței de pui curățați și uscați cu prosoape de bucătărie. După vreo 5-7 minute am pus două linguri de brandy (puteți pune cognac sau chiar vin roșu) și am lăsat să se să se pătrundă ficățeii, dar am avut grijă să rămână puțin roz în mijloc. Eu am pus capacul peste tigaie și am mai amestecat din când în când până s-au făcut și am fost atentă să nu se prăjească usturoiul, că i-ar fi dat un gust amar și nu asta era intenția. Când au fost gata i-am lăsat să se răcorească puțin. Apoi i-am pus în blender (nu am folosit acum restul de sos rămas în tigaie după ce am făcut ficățeii), cu tot cu bucățile de usturoi, împreună cu jumătate de pachet cu unt moale și 2 linguri cu smântână, am asezonat amestecul cu sare, puțin piper și nucșoară. Verificați consistența și dacă vi se pare tare, mai puneți puțină smântână. Pateul se va întări la frigider, oricum.

Am pus pateul în forme (îl puteți pune și în borcane mici), am turnat peste sosul de unt rămas în tigaie și am dat formele la frigider.

Puteți amesteca pateul cu castraveți murați, cu nuci sau stafide, îl puteți lăsa simplu și-l puteți servi pe felii de pâine prăjită. În recipiente închise ermetic îl puteți păstra la frigider câteva zile.

Poftă bună!

Comentarii

Postări populare de pe acest blog

Gogoși cu maia la cuptor

Când mă gândesc la gogoși, invariabil îmi aduc aminte de gogoșile făcute de mamaia mea, întotdeauna într-o cantitate impresionantă (vreo 2 ligheane mari, în care făcea toamna și gemul de prune), ninse cu zahăr pudră, simple sau umplute cu dulceață sau creme felurite, una mai delicioasă decât cealaltă. Nu m-am încumetat să fac până acum gogoși nu din neștiință sau lene, ci doar pentru că acum, deși pofta mă mai încolțește, nu mă încântă ideea de baie de ulei, deși n-ar fi așa o tragedie dacă m-aș rezuma și eu ca omul la 1-2 bucăți (mda, s-o credă mutu' că aș putea să mă mai opresc :)) ). Și apoi nici drojdie n-am mai folosit de multă vreme (cred că se face mai bine de un an), așa că am tot amânat momentul, am găsit substitute ( gogoșelele astea chiar au fost gustoase și rapid de preparat) și tot n-am făcut (de cumpărat nici măcar nu m-am gândit, căci sunt tare mofturoasă la chestiile provenite din bucătăriile stradale). Dar într-un final mi-am luat inima în dinți și am făc

Citiți mai multe

File de somn la tigaie în unt și lămâie

Nu țin minte să fi luat și gătit vreodată somn, sinceră să fiu. Mama ne făcea când eram mici, pane, și dispărea ca prin minune. De când cu toate felurile de pește apărute pe piață, eu una mă simt uneori debusolată, așa că mă uit după chestii simple, care nu necesită mare filosofie când vine vorba de pregătit, să fie proaspăt și cu puține oase. De aceea, poate, prefer somonul sau păstrăvul, sunt pești cu o carne gustoasă, nu au oase mici și cele pe care le au se scot ușor, se fac repede. Și recunosc faptul că nu m-am documentat din cale afară în ceea ce privește pregătirea altor feluri de pește, așa că am rămas fidelă față de cele anterior menționate (nu am luat în discuție conservele de pește și nici fileul de pește afumat, ele sunt altă mâncare de pește). Așa că ieri, plimbându-mă prin piață, am trecut și pe la pescărie să întreb de pește pentru Crăciun (da, așa sunt eu mai ciudată și m-am hotărât să fac ceva cu pește, că altă carne nu mănânc). Și mi-a atras atenția fi

Citiți mai multe

Somon la tigaie cu broccoli si sparanghel

Pentru că de cele mai multe ori lucrurile simple sunt și cele mai gustoase, când vine vorba de pește, eu una prefer să îl fac cât mai simplu, dar nu refuz și o rețetă ceva mai elaborată din când în când. :) Și pentru că somonul e un pește mult prea gustos și bogat, prefer să îl fac simplu. Iau în general file de somon cu tot cu piele, îl curăț și îl verific să nu mai aibă oase și îl usuc bine cu prosoape de bucătărie. Apoi îl sărez și-l piperez pe ambele părți și îl pun în tigaia bine de tot încinsă, în care am turnat și puțin ulei de măsline, pe partea cu pielea. În funcție de grosimea file-ului îl țin între 5 și 7 minute pe o parte, apoi îl întorc pe partea cealaltă și îl țin cu 1-2 minute mai puțin (4-6 minute). La final îl întorc din nou pe partea cu pielea și storc peste el suc de lămâie și-l mai las 1 minute. Și asta e tot. Așa am făcut și astăzi la prânz, iar lângă am avut o garnitură delicioasă, de un verde care s-a asortat de minune cu rozul so

Citiți mai multe

Kitchening

Faceți căutări pe acest blog