Treceți la conținutul principal

Cupcakes cu ananas și rom alb



     Nu e din ciclul „împodobește, mamă, bradul”, ci împodobește masa cu bunătăți, să ne bucurăm cum se cuvine de sărbătorile ce se apropie :). Și pentru că și cei mari trebuie sa se bucure de dulciuri, am desăvârșit minunatele prăjiturele cu rom alb, licoare ce merge de minune cu ananasul. Varianta pentru pitici merge cu extract de vanilie sau de cocos, deși din rom, la copt, nu rămâne decât aroma, alcoolul se duce, așa că nu cred că reprezintă un pericol. Oricum, trebuie să le încercați, sunt unele dintre cele mai moi cupcakes pe care le-am gustat.

  Ingrediente cupcakes
  • 125g făină
  • 125g unt moale
  • 125g zahăr (muscovado light am folosit eu)
  • 1/4 linguriță sare
  • 2 ouă
  • 2 linguri rom alb
  • 225g ananas din conservă, scurs bine și tăiat bucățele
     Făina și sarea le-am cântărit și le-am cernut într-un vas. Separat, am mixat bine, bine untul cu zahărul, până a început amestecul să se umfle și să fie ușor, am adăugat, pe rând, ouăle, amestecând până la omogenizare, apoi am pus jumătate din cantitatea de făină, romul, am amestecat, apoi am pus restul de făină și am amestecat până am obținut o compoziție cremoasă. Am încorporat ușor și ananasul și am pus cu lingura de înghețată compoziția în tava pregătită cu forme de hârtie. Am dat tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade C pentru aproximativ 25 de minute, am scos-o și am mai lăsat prăjiturile 5 minute în tavă, apoi le-am scos pe un grătar să se răcească complet.

  Glazura
  • 100g smântână dulce de frișcă rece
  • 125g mascarpone
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 1 lingură miere
  • 2 linguri nucă de cocos răzuită fin, neîndulcită
  De decor - cireșe în compot, cu codiță (eu am luat un borcan de la MegaImage)

     Am bătut bine frișca, cu mixerul, am adăugat crema mascarpone și am continuat mixarea, am adăugat mierea, vanilia și nuca de cocos și le-am bătut până am obținut o compoziție cremoasă, consistentă. Am decorat cupcake-urile cu glazura și am pus câte o cireașă din compot.

     Sunt moi, savuroase, aromate, o încântare, ca să nu mai spun că a avut parte de glazura de la o prăjiturică pe care am mâncat-o Kițilina mea, care taaare s-a mai lins pe botic de plăcere! :))

Poftă bună!




Etichete

Etichete:

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

File de somn la tigaie în unt și lămâie

     Nu țin minte să fi luat și gătit vreodată somn, sinceră să fiu. Mama ne făcea când eram mici, pane, și dispărea ca prin minune. De când cu toate felurile de pește apărute pe piață, eu una mă simt uneori debusolată, așa că  mă uit după chestii simple, care nu necesită mare filosofie când vine vorba de pregătit, să fie proaspăt și cu puține oase. De aceea, poate, prefer somonul sau păstrăvul, sunt pești cu o carne gustoasă, nu au oase mici și cele pe care le au se scot ușor, se fac repede. Și recunosc faptul că nu m-am documentat din cale afară în ceea ce privește pregătirea altor feluri de pește, așa că am rămas fidelă față de cele anterior menționate (nu am luat în discuție conservele de pește și nici fileul de pește afumat, ele sunt altă mâncare de pește). Așa că ieri, plimbându-mă prin piață, am trecut și pe la pescărie să întreb de pește pentru Crăciun (da, așa sunt eu mai ciudată și m-am hotărât să fac ceva cu pește, că altă carne nu mănânc). Și mi...
Trimiteți un comentariu
Citiți mai multe

Gogoși cu maia la cuptor

     Când mă gândesc la gogoși, invariabil îmi aduc aminte de gogoșile făcute de mamaia mea, întotdeauna într-o cantitate impresionantă (vreo 2 ligheane mari, în care făcea toamna și gemul de prune), ninse cu zahăr pudră, simple sau umplute cu dulceață sau creme felurite, una mai delicioasă decât cealaltă. Nu m-am încumetat să fac până acum gogoși nu din neștiință sau lene, ci doar pentru că acum, deși pofta mă mai încolțește, nu mă încântă ideea de baie de ulei, deși n-ar fi așa o tragedie dacă m-aș rezuma și eu ca omul la 1-2 bucăți (mda, s-o credă mutu' că aș putea să mă mai opresc :)) ). Și apoi nici drojdie n-am mai folosit de multă vreme (cred că se face mai bine de un an), așa că am tot amânat momentul, am găsit substitute ( gogoșelele astea chiar au fost gustoase și rapid de preparat) și tot n-am făcut (de cumpărat nici măcar nu m-am gândit, căci sunt tare mofturoasă la chestiile provenite din bucătăriile stradale). Dar într-un final mi-am luat inima în dinți...
2 comentarii
Citiți mai multe

Cornuri cu maia

     Nu m-am gândit la ceva anume când am făcut rețeta asta, vroiam doar să fie ceva cu maia, să fie și dulce, de Moș Nicolae mi-a mai venit apoi în gând. Căci nu îl putem aștepta pe Moșu' fără ceva bun, nu? Și așa au ieșit cornurile de față, rumene și grăsunici, umplute cu lucruri diverse, ce sper să vă încânte. Ingrediente Aluat 230g maia albă, hidratare 50% 250g lapte de cocos (eu am avut o cremă de cocos pe care am diluat-o cu apă) 350g făină (250g făină albă, 100g făină de secară) 1 linguriță sare 2 linguri miere 1/4 cană unt de cocos topit Umplutura - rahat tăiat felii și magiun de prune cu miez de nucă.      Am amestecat maiaua cu laptele de cocos și făina și le-am lăsat cam o oră într-un vas acoperit. Am presărat apoi sarea, am adăugat miere, frământând aluatul în vas  . Apoi am început să adaug cu lingura untul de cocos, împachetând în continuare aluatul circular în vas. La un moment dat, cam când î...
Trimiteți un comentariu
Citiți mai multe