Treceți la conținutul principal

Postări

Se afișează postări din 2015

Focaccia cu măsline, anşoa, roşii, sumac şi oregano (cu maia)

Nu mai e nevoie să vă povestesc despre pasiunea mea pentru pâinea cu maia. De doi ani, de când îmi cresc maiaua, rare au fost ocaziile când am mai căzut în păcat şi am mâncat altfel de pâine. Pasiunea s-a extins într-atât, încât am început să folosesc maiaua şi în alte reţete, cu un rezultat minunat, de cele mai multe ori, căci nu vă mint, am mai avut parte şi de ceva dezamăgiri, dar asta este ... din greşeli învăţăm, nu? Şi mi s-a pus mie aşa pata acum o săptămână şi am făcut o focaccia. Bună rău, dar mi-am scris procentele pe o foaie care a intrat în pământ, nu alta, aşa că ieri, când mai avea puţin prefermentul meu până să ajungă în maxim, ia reţeta de unde nu-i. Pfeeeeew! M-am enervat eu cu o enervare mare şi am luat calculatorul să născocesc altă reţetă. Ştiu că în focaccia se mai pune zahăr şi ulei, însă eu am păstrat reţeta de aluat fără adaosuri, ulei am pus doar în tavă şi pe deasupra, căci asta e minunea la focaccia şi ceea ce îmi place mie nespus, şi anume crusta delici…

Pâine şi vin

M-am tot gândit cum să vă povestesc despre experienţa pe care am avut-o joia asta, graţie evenimentului organizat de restaurantul Naan  şi mi-am dat seama că nu ştiu cum să încep. Până acum nu v-am mai povestit despre locurile pe unde am trecut şi asta nu pentru că nu mi-au plăcut, ci pentru că nu m-am simţit în stare să mă mobilizez şi apoi nici nu am experienţa necesară să-mi dau cu părerea în public. Dar de data aceasta mi-am luat inima în dinţi, pentru că mi-a plăcut enorm şi am avut multe de învăţat, aşa că mi s-a părut o idee bună să vă împărtăşesc impresiile mele personale. Şi subliniez personale şi adaug neprofesioniste, total subiective, aşa cum le-am perceput eu, o amatoare în ale vinurilor, însă iubitoare de ele şi animată în permanenţă de dorinţa de a mai învăţa câte ceva. Şi mi-ar plăcea să aud că datorită celor citite, v-am stârnit interesul şi aţi participat şi voi la un asemenea eveniment sau măcar aţi călcat pragul acestui local.      Nu departe de strada Pitar …

Tartă cu dovlecei şi blat de conopidă

E sezonul dovleceilor şi mie, una, chiar îmi plac. Am făcut şi supă, am făcut şi gratin, am mai făcut şi bastonaşe crocante (găsiţi şi reţete pe aici pe undeva), dar în tartă nu ţin minte să îi fi folosit. Aşa că am profitat de faptul că am găsit dovlecei cu coaja mai verde şi am pus repede de o tartă, căci intrasem în pană de idei în ceea ce priveşte cina şi mă cam săturasem de salată cu brânză în fiecare seară, oricât de mult îmi place. Şi fiind de seară, am zis să nu exagerez cu o crustă clasică şi am încercat varianta cu blatul din conopidă, despre care citisem la un moment dat ca fiind folosit şi ca blat de pizza, şi m-am gândit eu că nu are ce să fie rău. Şi bine am făcut că am încercat, pentru că mi-a plăcut foarte mult şi aş mai încerca şi în alte combinaţii; să văd de ce mai am poftă şi prestez în cel mai scurt timp. :) 
  Ingrediente
   Crustă
3 căni conopidă opărită1/2 cană telemea veche de capră1/2 cană tărâţe de ovăzun praf de sare1/4 linguriţă piper negru măcinat2 ouă…