Kitchening

   Trebuie să găsesc noi denumiri pentru pieptul de pui la cuptor :)) În general așa îl fac, pentru că este mai comod și mie, una, mi se pare mai gustos. Dar sunt atâtea marinate pe care le folosesc și nu toate după o rețetă strictă, încât cred că o să le notez numeric până la urmă, să scap de o grijă :D Marinata pe care am făcut-o ieri de dimineață, după cum vă povesteam, este de inspirație indiană și este compusă din: iaurt - 1 pahar mare (eu am folosit Covalact) rădăcină de ghimbir - o bucată cam cât degetul mare, mai groasă puțin o căpățână mică de usturoi - vreo 6 căței 1 ardei iute roșu, fără semințe sare, piper 1 linguriță coriandru 1 linguriță semințe de chimen  1 linguriță boia iute  Ghimbirul curățat și tăiat în cuburi, ardeiul iute curățat de semințe și tăiat fâșii și cățeii de usturoi au aterizat în blender până s-au făcut pastă. Coriandrul și chimenul au aterizat în mojar și s-au pisălit fin. Apoi toate le-am amestecat cu iaurtul, adăugând și sa...

   M-am gândit să nu le spun burgeri, că n-ar fi 100% exact, nici chiftele parca n-ar fi, dar las așa, că nu știu cum să le spun (dacă aveți vreo idee genială, spuneți-mi și mie). Nu-s făcute la grătar, dar puteți încerca, e o variantă bună și nici prăjite în ulei, dar pentru cine n-are treabă cu mâncatul sănătos (adică fără prăjeli :P), iar sunteți liberi să încercați. Eu am adoptat varianta cuptorului pentru că nu trebuie să stau lângă ele să le păzesc, trebuie doar întoarse o dată, să se rumenească uniform și sănătate! :)) În plus, mie îmi place foarte mult gustul mâncării la cuptor și după cum ați observat, cam mai toate mâncărurile mele ajung la cuptor :D   Așa că m-am gândit eu să fac ceva cu care să umplu chiflele făcute cu o seară înainte și mi-a ieși ce vedeți. Ingrediente 700g piept de curcan tocat (eu îl toc acasă, nu iau carne gata tocată la pachet, că-s paranoică și nu-mi place să nu știu ce-i acolo :D) 1 dovlecel 1 legătură de pătrunjel o mână de fru...

        Mi-am luat o carte nouă cu rețete de mâncăruri „rapide, cu grăsime puțină” , spune titlul ei. Are, după cum bine ne-am obișnuit și chestii mai puțin pământene (adică ingredinete ori foarte scumpe ori  pe care trebuie să le iei din altă țară eventual, că la noi mai rar le găsești), dar unele pot fi adaptate cu succes, ceea ce am făcut și eu pentru rețeta aceasta. E o rețetă care necesită ceva timp pentru marinat carnea ( minim 2 ore, recomandat de lăsat la marinat peste noapte) - dacă ești cu foamea-n gât, nu cred că e o idee bună să vă apucați de așa ceva :))  Eu am pus următoarele: 3 bucăți piept de pui fără os și fără piele, spălate și curățate 4 căței de usturoi, zdrobiți coaja fin rasă și zeama de la 2 lămâi 1 ardei iute roșu curățat de semințe și tăiat mărunt 2 1/2  linguri de miere 1 lingură coriandru măcinat sare și piper negru proaspăt măcinat   Se asezonează puiul cu sare și piper. Se amestecă usturoiul, coaja și zeama ...