Kitchening

     Da, iar praz si din nou sparanghel. :P Nu aș putea să vă spun care-i treaba cu obsesiile asta ale mele, dar eu spun că nu strică și cu siguranță sunt gustoase, așa că merită încercate. Iar a dat lipsa de inspirație peste mine în ceea ce privește micul dejun/cina, așa că mi-am propus să fac o tartă și să fac porții individuale, pentru că așa scade tentația de a mânca mai mult decât trebuie. ;) Și am încercat o variantă mai ușurică, dar care s-a dovedit a fi delicioasă și sățioasă și am introdus și un nou ingredient proaspăt achiziționat de la Lidl, găsit cu ocazia săptămânii asiatice, și anume lemongrass (sau citronella/iarbă de lămâie), găsiți câteva informații despre beneficiile ei aici . Eu am fost doar curioasă să văd cum se simte, n-am pus foarte mult și dacă nu aveți, nu-i un capăt de lume, nu folosiți. Una mai călduță am devorat-o la masa de seară, restul le-am introdus la masa de dimineață. Ca observație personală, vă pot spune că mi-a plăcut mai mult aș...

       De mult mi se făcuse poftă de ochiuri românești. Mâncam când eram mică cu puțin unt deasupra, cu pâine proaspătă pe care o întindeam în sosul de gălbenuș amestecat cu unt. N-am mai făcut ouăle așa de o grămadă de timp, așa că astăzi mi-am făcut pofta și pe lângă ouă am mai pus așa, de culoare (și gust :P) niște sparanghel rumenit la cuptor cu puțină brânză Horezu rasă deasupra.     Pentru ouă am pus pe foc o cratiță cu apă, puțină sare și o lingură de oțet (de vin alb am avut). Când a început să bulbucească apa, am dat-o la mic, am luat un polonic și l-am uns cu puțin ulei de măsline, am spart oul în polonic și am ținut polonicul cu oul în apă (dar fără să îl scufund cu totul în apă, ci doar cât să stea doar polonicul în apă) până s-a coagulat albușul, apoi ușurel, l-am scufundat în apă, să se facă cu totul. Asta e o metodă super bună, pe care am aflat-o de pe blogul lui Adi Hădean , că eram mereu stresată că mi se împrăștie albușul în toate dir...

          Bântuind pe BBC GoodFood am găsit rețeta asta , de „pâine” (loaf) zic ei, chec i-am zis eu și, bineînțeles, am găsit de cuviință să mai fac niște mici schimbări, așa, mai pe gustul meu, dar ce văd că a ieșit e de bine. Cum sparanghelul proaspăt pe care îl aveam nu era în cantitatea suficientă cerută de rețeta originală, am folosit și niște sparanghel congelat, roșii uscate la soare aveam de la turci, din cele uscate și atât, nu din cele conservate în ulei de măsline, măsline am pus mai multe, că așa îmi place mie și am folosit făină neagră. Brânză din aia de zic cei de la GoodFood n-am avut, așa că am folosit cu încredere ultima bucată de brânză Horezu, ce aștepta de ceva timp să fie terminată. Am pornit la drum cu următoarele: 100ml ulei de măsline 250g sparanghel (200g sparanghel congelat și 50g vărfurile de la sparanghelul proaspăt)  200g făină neagră 2 1/2 lingurițe praf de copt (1 plic) 1 linguriță sare 1 linguriță frunze de cim...

     Ultima zi de concediu ... :(( Da, știu că știți sentimentul. Eu am spus așa, dacă tot o să reîncep programul extrem de matinal și n-o să mai am timp să mă desfăt în voie cu dormitul dimineața și cafeaua băută în 3 ore ( :)) da, cafeaua trebuie savurată), măcar să-mi fac azi de cap, culinar vorbind, cu bunătăți care să-mi aducă aminte de vara ce tocmai a trecut. Și de dimineață am făcut un mic dejun care, deși poate nu pare la prima vedere, este extrem de rapid, sățios și arătos. Se iau următoarele: 1 bucată lipie arăbească (eu am avut de graham, merge și cu cea albă, asta până o să fac eu în casă :P) 6 bucăți ouă de prepeliță 6 bucăți bocconcini (biluțe de mozarella proaspete, eu am luat de la Cora) jumătate de roșie tăiată felii 4 bucăți sparanghel ulei de măsline sare, piper Se ia lipia și se pune pe o formă rotundă de cuptor care a fost puțin unsă cu ulei de măsline, se sparg ouăle cu grijă, se pun și bocconcini rupte cu mâna, astfel încât să fie așezate...