Kitchening

     De toamnă, mâncare de alinare cu gândul la zilele însorite, cu arome pătrunzătoare și reconfortante. De data asta n-am nici o poveste, am făcut crumble-ul pentru că simțeam nevoia de ceva bun, înălțător de spirit, dulce și aromat. Și cu înghețată, pe care n-am făcut-o, ci am luat-o și chiar o recomand, e o înghețată de vanilie bio, marca proprie de la MegaImage. Mie mi-a mers la suflet și parcă mă simt o idee mai zâmbitoare. :) Ingrediente (4 porții) 1 pară medie 4 nectarine medii 4 prune mari 1 lingură miere 1 bucată de 3cm ghimbir tăiat foarte fin 1 linguriță cardamon măcinat 1 cană fulgi de ovăz 1/2 cană migdale crude tocate mediu 1/3 cană zahăr brut vanilat 1 linguriță scorțișoară măcinată 1/2 cană unt tăiat în bucăți mai mici       Fructele le-am spălat, uscat și curățat de sâmburi, apoi le-am tăiat în feliuțe egale. Le-am pus într-un castronel și le-am amestecat cu  mierea, ghimbirul și cardamonul, apoi a...

     Nu numai că arată demențial, însă înghețata asta e un deliciu și nu greu, ci fenomenal de greu mi-a fost să n-o termin pe toată. Nu de alta, dar a fost ziua surorii mele (La multi ani! sorela mea!) și m-am gândit că pe lângă tortulețul pe care i l-am făcut cu dedicație specială, înghețata asta ar merge perfect ca desert, luând în considerare temperatura ridicată de afară. Am făcut așadar o cantitate suficientă să-i duc și ei și să-mi rămână și mie, căci înghețata e slăbiciunea mea, fie vară, fie iarnă, e comfort food-ul meu, iar varianta asta m-a alinat într-un mare fel.      Dacă luăm în considerare faptul că se face super repede și nu e musai să avem la îndemână mașină de făcut înghețată (nu, încă nu mi-am luat, că nu am putut merge la bântuit prin magazine din motive mai mult decât obiective), eu sun să dați fuga să vă aprovizionați cu cele trebuincioase și să purcedeți la drum ... adică la bucătărie, să vă apucați de treabă. :P Vă aver...

     A venit vara! Bine, știu că a venit ea mai încet și pentru mulți nu-i motiv de bucurie, dar mie îmi place vara, pentru că îmi place căldura și iubesc soarele. Și ca la orice început de vară, eu am răcit! :)) Nu râdeți, chiar am răcit, dar asta nu m-a împiedicat să fac unul dintre deserturile mele preferate de vară, iaurt înghețat adică, pe care l-am combinat cu ultimul pachet de zmeură rămasă în congelator și un sos de mentă delicios, cu melasă de rodii. Yammi nevoie mare, nu se face foarte greu și potolește pofta de ceva dulce și rece în zilele arzătoare de vară și nu numai.    Ingrediente 2 căni iaurt gras (eu am avut Cedra de la Napolact) 1 cană zmeură 2 linguri miere 3 linguri limoncello      Le-am amestecat într-un blender și apoi am dat vasul la congelator cam o jumătate de oră. L-am scos si am mai mixat o dată compoziția, o parte din ea am turnat-o în forme de silicon, în care am pus câte o linguriță cu sirop de ...

     Pentru că e cald și mi-e lene să-mi fac orice de mâncare, pentru că-mi place, pentru că e comfort food-ul meu - indiferent de sezon - și se face super repede. O cutie cremă de brânză - Quark Exquisa (0,2% grăsime), jumătate de pahar smântână Covalact 15% grăsime, aproape 2 linguri melasă de roșcove (sau miere, sirop de agave), o lingură extract de vanilie, 1 vârf de cuțit sare, 300g vișine fără sâmburi, bine scurse. Le -am amestecat, am pus compoziția într-un vas cu capac pe care l-am dat la congelator, din jumătate în jumătate de oră, de vreo 4-5 ori am scos cutia și am amestecat viguros cu o furculiță în înghețată, să iasă bună și cremoasă. Dacă aveți mașină de înghețată, folosiți-o cu încredere, cred că va ieși și mai bine. Oricum, mie mi-a plăcut enorm, astă noapte am mâncat un sfert din ea, tot mi-am pus deoparte să gust în timp ce o scoteam să mai învârt prin ea, ultima oară mi-am umplut un bol mare, că mai rău mă amăgeam așa, cu gustatul :)). Azi am co...

   Că tot e sezonul și ne toropește căldura de afară de nu se poate, să ne răcorim zic eu! :) Cu ce avem la îndemână. Eu, crizată de spate, nu prestez sporturi periculoase ca mersul la piscină sau cocoțatul pe munte (nu momentan, dar îmi revin eu ... :P), așa că mă răcoresc cu ce am la îndemână și dacă nu am, îmi fac. Nu mă pot muta în baie să stau sub duș 24 din 24, așa că mai prestez câte un ceai cald sau o citronadă, saaaaau ... înghețata mea cea de toate zilele de vară :D.    De data asta 2 feluri minunate de înghețată, doar fructele diferă, restul de compoziție e împărtășit de ambele rețete. Am luat 1 cutie cu lapte condensat îndulcit, 1 cutie smântână dulce de frișcă și le-am amestecat bine, bine. Am împărțit compoziția în 2, într-una am pisălit 2 banane mai coapte și am aruncat și vreo câțiva bumbi de ciocolată (merge și ciocolată mărunțită, dacă nu aveți bumbi la îndemână), în cealaltă am zdrobit zmeură și mure, cam câte o cană din fiecare și le-am bl...

   Mi s-a făcut poftă de înghețată și pentru că tema săptămânii pentru deserturi am declarat a fi căpșunele, ce puteam face mai bun decât o înghețată cu căpșune. Rețeta de bază am luat-o de pe site-un lui Adi Hădean, de aici și nu mi-a părut rău.    300g iaurt (Napolact din lapte de vaca, oaie și bivoliță) au fuzionat perfect cu 200g lapte condensat (De Latte, îl vedeți și în pozele din rețeta lui Adi Hădean) și 500g căpșuni, 250g brenduite cu iaurtul și laptele condensat, 250g tăiate în sferturi, că așa îmi place mie. Am pus amestecul într-un vas și l-am dat la congelator, scoțându-l cam la o oră, de vreo 4 ori, până m-am dus la culcare și amestecând cu furculița prin ea, să nu se facă ace de gheață.     Azi am scos-o de la congelator și am lăsat-o vreo 20 de minute să se mai înmoaie, apoi mi-am pus o porție sănătoasă (vreo 4 bulbucei), pe care am ornat-o cu mentă proaspătă. Pe care am mâncat-o - și înghețata și menta. Sănătate! P...