Kitchening

     Am ieșit cu iepurașul la ... mâncat! :)) Păi cum să fie Paște fără iepurași, chiar din morcovi făcut, o bunătate de tortuleț, amuzant ca formă, delicios la gust, unde mai pui că e și mai ușurel. Nu e musai să-l faceți doar cu ocazia sărătorilor, e un dulce potrivit pentru orice ocazie și în orice formă. Eu l-am testat și re-testat și o să-l mai fac cât de curând, poate sub altă formă, pentru că mi-a plăcut foarte, foarte mult. Zău că da! :)    Ingrediente 200g făină integrală 1 linguriță praf de copt 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu 1/2 linguriță sare 1 linguriță mix de condimente măcinate (cardamon, scorțișoară, anason stelat, cuișoare, ienibahar, piper negru) 1 linguriță scorțișoară măcinată 3 căni morcovi rași 4 ouă 100ml ulei de floarea soarelui 100g miere 50g melasă 100g lapte bătut 1/2 cană stafide înmuiate în rom 1/2 cană migdale rumenite la cuptor tocate mai mare 1 lingură rom 2 linguri apă de portocal   ...

    Tare mă enervează vremea asta. E frig, umezeala asta îmi intră în oase și iar am răcit! :( N-am sobă lângă care să mă ghemuiesc și să stau cuminte până îmi trece, așa că stau în casă sub plapumă și cu Kittyli pe post de sobiță (am și căldură la calorifer, dar nu se compară :P) și din când în când mă mai învârt pe la bucătărie să mai fac câte ceva, că amorțesc de atâta stat. Căci deși nu mi-e foame în mod deosebit, așa mă apucă pofta de ceva bun, încât trebuie să fac ceva. Muffin-urile  astea au fost concepute înainte să mă apuce toate belelele răcelii, a doua zi, însă, a trebuit să le înfrumusețez că deh, nu le puteam mânca așa :)). Și am zis că trebuie să fie consistente și potrivite pentru micul dejun, că parcă nu aveam chef de fulgi cu lapte pentru sfârșitul ăsta de săptămână.      Am amestecat 1/2 cană cu făină de ovăz cu 1/2 cană  făină speltă, 1/3 cană cu tărâțe de grâu , 1/3 cană  grâu grisat din speltă  (de la Plafar), 1...

    Din ciclul „nimic nu se aruncă, totul se foloseşte”, am dibuit şi vreo câţiva morcovi pe lângă dovleceii din gratinul anterior. Şi cum aveam un sos nemaipomenit rămas de la friptura mea (nimic trendi-flendi, doar carne de pui pusă la cuptor cu usturoi, puțin ulei și vin alb), m-am gândit că ar fi păcat să se piardă bunătate de arome, aşa că l-am folosit într-un mod super inspirat, zic eu. Am tăiat morcovii în fâşii şi i-am tăvălit în sosul de la friptură, căruia i-am mai adăugat o lingură cu ulei de măsline şi câţiva căţei de usturoi. I-am condimentat şi cu nişte coriandru măcinat şi un praf de piper şi i-am dat la cuptor până s-au rumenit, apoi i-am scos şi am aruncat   peste ei o mână de frunze de pătrunjel şi am stors zeama de la o jumătate de lămâie. Mi-nu-naţi! E minunată salata asta ca garnitură, dar asta dacă scapă nemâncaţi între timp, căci eu, până să pun friptura în farfurie, am avut grijă să înjumătăţesc cantitatea de salată :D. Dar nu-i bai! Ma...

     De mult vroiam să fac muffin-urile astea, dar numai gândul că trebuie să stau sa rad la morcovi mă făcea să amân momentul. Până aseară, când așa m-a apucat de-odată și am pus mâna pe răzătoare, am curățat morcovii și 2 mere și am atacat problema. :)) Vitejia asta cred că mi s-a tras și de la cele 2 ore petrecute afară în încercarea, soldată cu succes, fie vorba între noi, de a-mi scoate mașina de sub stratul de zăpadă și de gheață sub care era ascunsă. Așa că înghețată sloi și cu nivelul de adrenalină crescut, m-am pornit la făcut minunatele muffins.    Ingrediente           Ingrediente uscate 3 căni făină (2 căni făină integrală de grâu, 1 cană făină neagră) 1 linguriță scorțișoară 1/2 linguriță cardamon 1/2 linguriță nucșoară 2 lingurițe praf de copt 1 linguriță bicarbonat de sodiu             Ingrediente umede 3 ouă mari 1/2 cană ulei de rapiță 1 cană lapte 2g extract de...

   Și încă una pentru azi și gata, mai las și pentru mâine, ceva ce n-am mai făcut de mult timp, durează ceva, dar efortul este minim. Și efectul garantat :)     Am ieșit eu pe 3 ianuarie la piață și nu mică mi-a fost mirarea când am văzut că parcă trecuseră lăcustele peste tot (n-am mai făcut cumpărături din săptămâna de dinainte de Crăciun, nu vreau să-mi imaginez ce a fost după Crăciun și înainte de Anul Nou). Abia, abia am găsit niște pui, am înșfăcat unul cu vitejie și pe drumul spre casă mi-am trasat sarcinile de bucătărit. Supă cu găluște, mâncărică cu legume și din zarzavaturile din supă și nițică carne (da, am lăsat supa „cheală” de conținutul solid, doar găluștele au rămas să plutească pe acolo și niște frunze de pătrunjel la servire. De ce? Pentru că așa îmi place mie :D ) o salată cu iaurt și usutroi, în loc de maioneză.    Am disecat artistic puiul, l-am lăsat fără piele și l-am pus în oala mare cu apa și legumele, lăsându-l la foc mic să...

            Hai să spun că poate dura puțin mai mult, pentru că trebuie să ciopârțiți legumele și să le mai opăriți, dar în rest, nu e mare lucru și iese un aperitiv fățos și cred că puteți da frâu liber imaginației și să folosiți și alte legume, o să mai încerc și alte compilații (și da, o să le împărtășesc, că nu-s așa de egoistă :P).    Ingrediente 1 dovlecel tăiat cubulețe (sau fâșii, romburi, cum vreți) 2 morcovi la fel cubuliți, sau cum vreți 1 ardei gras roșu tăiat fâșii, cuburi, iar după plăcere 2 cepe verzi tocate  400g brânză de vaci 200g telemea de oaie tare, tăiată cuburi 100g iaurt  3 ouă 25g tărâțe de psyllium 1 legătură de mărar sare, piper proaspăt măcinat după gust 1 linguriță rasă nucșoară măcinată puțin ulei de măsline pentru uns forma  50g cașcaval ras   Dovleceii și morcovii se fierb 7-8 minute în apă cu sare, se lasă să se răcească și se amestecă cu restul de ingrediente, m...