Kitchening

     E un fel consistent și spornic, pe care îl puteți face în cantitate mai mare și apoi păstra în congelator, poate fi servit cu garnituri divese (piure de cartofi, conopidă, paste, orez) sau fără. Eu mai aveam ceva piept de curcan și cum nu mănânc de obicei carne tocată, mai vine și ziua din an în care mi se face poftă. Pentru cei ce nu apreciază carnea de pasăre în mod special, puteți folosi un amestec de carne de vită și porc. Despre chiftele prăjite în ulei nici nu vorbesc, căci nu intră în meniu, așa că varianta asta, cu sos de roșii parfumat cu cimbru,  mie mi-a surâs.    Ingrediente    Chifteluțe 350g piept de curcan tocat 1/2 cană pătrunjel tocat 1 ceapă medie 3 căței de usturoi 1/2 cană pesmet 1 ou 1/2 linguriță sare 1/4 linguriță piper negru măcinat 1/4 linguriță piper cayenne 1/2 linguriță chimion măcinat      Tot ce era de tocat, eu am tocat la robot, apoi , le-am condimentat, am amestec...

    Şi dacă tot m-a tentat şi am luat ditai cantitatea de brânză, am mâncat cât am mâncat din caşul de capră şi cel de oaie, dar la temeaua asta sfărâmată nu m-am avântat aşa, pe gol, căci era un picuţ cam sărată pentru gustul meu. Şi cum plăcintă tocmai ce făcusem acum vreo 2 săptămâni, m-am hotărât să fac un gratin. Doi dovlecei stingheri aşteptau cuminţi în cutia cu legume, aşa că i-am executat cu mare artă pe răzătoarea minune, aceea care scoate felii subţiri. Am amestecat 500g de telemea sfărâmată de oaie cu 200g urdă dulce, 300g iaurt de capră, un praf de nucşoară şi un mănunchi de mărar tocat. Am uns un vas cu puţin unt şi am aşezat un start cu felii de dovlecei cât să acopăr tot fundul vasului, am pus o tură de compoziţie de brânză şi am tot stratificat până s-au terminat dovleceii şi brânza. Ultimul   strat a fost de dovlecei, iar deasupra am turnat amestecul obţinut dintr-o lingură cu smântână şi un ou, bătute bine, bine. Am dat vasul la cuptorul preînc...

   Se iau câteva roșii coapte, dulci și zemoase, se taie felii, se mai sfărâmă peste niște telemea, de capră, de oaie,de vacă, de care se nimerește (eu am nimerit azi de capră), se mai aruncă peste și niște frunze de busuioc proaspete, se stropește totul cu o țâră de  ulei de măsline și se mai macină nițel piper deasupra și asta-i tot. Se mănâncă, doar n-o să stați să vă uitați la ea! :P Poftă bună!