Kitchening

       Și pentru că tot începusem pachetul de foi de plăcintă, cu restul am făcut rapid și niște strudel cu mere, că îmi era poftă de ceva bun și aromat.    Ingrediente 1kg mere cutățate de coajă și cotor, tăiate cubulețe mici 150g nuci rumenite puțin în cuptor 2 linguri generoase cu miere 2 lingurițe scorțișoară 1 baton de vanilie  1 lingură rom  50g unt pentru călit merele  50ml ulei din sâmburi de struguri pentru uns foile zahăr brut și scorțișoară pentru decor        Merele curățate și tăiate le-am călit în unt, am adăugat mierea, romul, păstaia de vanilie pe care am tăiat-o pe lung și am scos miezul cu vârful cuțitului și l-am pus și pe el acolo și păstaia (apoi am scos-o) și scorțișoara, am amestecat acolo până s-au înmuiat merele și a scăzut lichidul aproape în întregime.  La sfârșit am adăugat și miezul de nucă rumenit puțin înainte în cuptor (eu pun nucile într-o tavă non-aderentă și...

   Mâncarea ca mâncarea, dar dacă nu e și ceva bun tot degeaba :P ...părerea mea! Și asta este una dintre rețetele experimentate de Crăciun și pe care am repetat-o și de Anul Nou, atât de mult mi-a plăcut :D. De unde am rețeta, nu mai știu, am găsit-o în caietul meu de rețete, la care tot adaug rețete de vreo 18 de ani (de când eram în liceu, adică :P). Am mai adăugat ciocolată neagră în plus față de rețeta originală, pentru că îmi place foarte mult combinația de ciocolată neagră și portocale și de data asta mi-a plăcut nespus și am mai scăzut cantitatea de zahăr.    Pentru blat:  175g unt moale (lăsați-l să se înmoaie la temperatura camerei) 150g zahăr (eu am pus muscovado dark) 2 ouă bătute 225g făină (eu am folosit de ovăz, nu e musai, folosiți normală) 1 plic praf de copt 175g migdale măcinate 2 portocale, coaja rasă și sucul 80g (o tabletă) ciocolată neagră (eu am folosit Heidi Dark Extreme) 1/4 linguriță nucșoară măcinată     Pe...

   Tortul acesta este pentru doi oameni minunați pe care i-am cunoscut si cu care am onoarea să colaborez și cărora le urez tot binele din lume cu ocazia zilelor lor de naștere ce tocmai au trecut. Vom sărbători mâine fericitele evenimente și sper să le placă ce le-am făcut, pentru că am făcut cu mare drag :) Și cu ocazia asta am câștigat și un pariu, așa că Tariq ... aștept pariul onorat! :P    Rețeta am luat-o dintr-o revistă de specialitate, dar cum mie torturile simple și cu cacao pe deasupra nu mă impresionează tare mult, am mai adăugat rețetei originele niște stafide și fructe uscate în compoziție, iar pentru glazură am făcut un ganache și mâine cred că voi completa și cu niște trufe de ciocolată decorul ;)    Pentru aluat am avut nevoie de: 260g migdale 300g ciocolată (74% cacao) 260g unt nesărat (eu am folosit President) lăsat să se înmoaie la temperatura camerei 60g amidon 200g zahăr (eu am folosit 100g zahăr brut de la SanoVita și 100g zahă...