Kitchening

     Pentru că de cele mai multe ori, după cum vă spuneam, nu mă îndur să arunc restul de maia care rămâne după hrănirea maielei mamă, dar nici nu pot să o stochez pentru eternitate, așa că trebuie să fac ceva. Și ce nu se transformă în clătite, blat de pizza sau alte cele, se transformă într-o pâinică făcută la inspirația de moment. Și de data asta, inspirația a dat naștere următoarei formule. Pâinica ce a rezultat a fost una uimitoare, oarecum, pentru că, deși am folosit maia nehrănită, gustul acru nu a fost pregnant, a ieșit ușor dulceagă, moale, iar crusta, chiar dacă rumenă, nu a fost la fel de crocantă ca la pâinea simplă, iar asta o pun eu pe seama uleiului de măsline din compoziție. De data asta am ales metoda mai comodă pentru frământat și dospit, adică am pus ingredientele în mașina de pâine, programul pentru aluat, de o oră și jumătate. Ingrediente 1 cană maia nehrănită scoasă din frigider cam cu o oră înainte 2 căni făină speltă integrală 1 și 2...

    Dacă tot am făcut pâinicile astea, trebuia să le și mănânc cu ceva, altceva în afară de unt și gem. Și după cum se știe, mai mult sau mai puțin, se folosesc pâinicile astea ca și „canapele” pentru ouăle Benedict, ouăle Florentine sau felurite variante de ouă, în sandwich - uri cu carne sau pește. Eu am ales să le folosesc pentru un dejun destul de proteic spun eu, cu o omletă din ouă de prepeliță, ciuperci, smântână și cașcaval.     Ce am făcut mai exact? Am rupt în două o pâinică și am pus-o cu miezul în sus într-o formă de ceramică unsă cu o lingură cu smântână lichidă. Am turnat peste fiecare bucată puțină smântână lichidă (din aceea de gătit).     Omleta am făcut-o din 8 ouă de prepeliță pe care le-am amestecat cu un vârf de cuțit cu sare, piper alb și nucșoară, tot câte un vârf de cuțit, un ardei iute uscat tocat (chilli, unul mic, mic) și o lingură de smântână lichidă. Ciupercile tăiate felii le-am sotat în puțin ulei de măsline cu un cățel de u...

   Nu e bună, e foarte bună, e genială, dacă nu mă opream, o mâncam pe toată imediat ce am scos-o din cuptor :D    Nu vă plictisesc cu nici o poveste, nici cu poze multe (că dacă nu ies prea faine iar o sa am plângeri și nu vreau să supăr pe nimeni), vă dau doar rețeta și vă sfătuiesc călduros să o încercați.    Ingrediente 250g făină integrală de grâu 250g făină neagră de grâu 150ml apă călduță +  150ml lapte călduț (eu le-am amestecat și le-am încălzit puțin pe foc)  50ml ulei din sâmburi de struguri 1 lingură miere 1 linguriță sare 1 linguriță rozmarin uscat 1/2 linguriță piper 1 plic drojdie uscată 1 lingură fulgi de usturoi (opțional) 50g unt + 4-5 căței de usturoi pisați + 1 lingură de sare mare pentru topping    Ingredientele, mai puțin cele pentru topping, le-am pus în ordine în mașina de făcut pâine la programul de frământat și dospit. Când a fost gata, am scos aluatul și l-am întins cu mâna într-o ta...

Sunt obosită de nu mai pot, dar măcar am terminat de făcut ce mi-am propus pe ziua de azi. Si pentru că nu vroiam să vi se aplece untul aromat de ieri, în caz că ați făcut, am spus să pun repede și rețeta de pâine, să mâncați pe săturate. :) Recunosc, încă nu am ajuns la răbdarea necesară pentru a experimenta și o pâine mai elaborată, o singură dată am făcut baghete, într-adevăr au un gust extraordinar, sunt nemaipomenite, dar durează ceva timp. Promit că o să mă apuc și de asta, dar cum am în dotare o mașină de făcut pâine performantă, o pun la treabă de câte ori am nevoie de o pâinică bună, proaspătă, cu ingrediente pe care să le cunosc și eu, nu să citesc niște litere pe etichetă - litere care nu îmi spun nimic bun, oricum. Am găsit mai multe rețete interesante, inclusiv pe CD-ul mașinii de pâine și pe multe le-am și încercat. Eu prefer pâinea din făină integrală, de orice fel, de secară, de grâu, de alac (speltă) , soia etc. Ceea ce se întâmplă la pâinea făcută din acest fel de ...