Kitchening

     Ce faci când ai la îndemână o grămadă de bunătăți de la Tomatina ? Faci ceva bun, evident! Asta am făcut și eu din vinetele, dovleceii, mangoldul și roșiile delicioase pe care le aveam în dotare. Am profitat de vremea mai „răcoroasă” de la un moment dat și am aprins focul în cuptor. Nu durează mult, partea cea mai frumoasă a lucrurilor, și avem pe masă o garnitură delicioasă sau o masă de sine stătătoare, depinde de fiecare, cam cât de carnivor se știe :P.    Ingrediente 2 vinete medii tăiate cuburi mari 2 dovlecei mai mari tăiați cuburi mari 5-6 roșii tăiate felii groase cățeii de la 1 căpățână de usturoi, lăsați cu coajă tijele de la o legătură de mangold, tocate în bucăți mari      După ce am spălat, uscat și am tăiat toate ingredientele, le-am pus într-o tavă mai mare cu pereții înalți și am turnat peste ele sosul următor.    Sos harissa 1/3 cană ulei de măsline 1 lingură sare de mare 2 linguri ha...

   Nu mai e ciudățenie, e o minune. Mie una, îmi place de nu mai pot și de mult mă chinuiam să fac asta. Nu e mutabbal , deși sunt toate șansele ca la noi sub denumirea asta să găsiți mutabbal-ul. Asta e Baba Ghanouj-ul pe care îl mâncam eu în Siria, așa vi-l spun. :)    Ingrediente 2 vinete mici sau 1 vânătă mai mare, coapte, răcite și tocate  1 lingură sos de rodii (găsiți la Mega Image sau la hipermarket-uri la raionul cu produse „exotice”) un vârf de lingurță de sare 1 roșie tocată cuburi mici 1 fir de ceapă verde, partea albă, tocată mărunt o mână de nuci tocate jumătate de legătură pătrunjel tocat 2 linguri ulei de măsline boabe de rodie de decor    Se amestecă bine toate ingredientele, se potrivește de sare și de sos de rodii (eu am folosit în cantitățile care sunt pe gustul meu, le puteți modifica după bunul plac), se pun într-un castronel și se decorează cu boabe de rodie, ulei de măsline și încă puțin sos de rodii. Se...

      Din seria culinară orientală urmează această rețetă, una dintre favoritele mele. Nu, asta nu e „ baba ghanoush” , n-o să pricep niciodată de ce se confundă, cel puțin în Siria asta e rețeta de mutabbal, alta e cea de baba ghanoush, despre care o să vă spun cu altă ocazie, când o să fac. Nu mă omor după vinete, cel puțin nu după salata de vinete pe care o facem noi, cu ceapă, dar felurile arăbești de salată de vinete mi se par genial de gustoase. Părerea mea :P      Aveți nevoie de: 1 vânătă mai mărișoară, coaptă și lăsată ceva timp la scurs 1 lingură iaurt 2 linguri tahina (pastă de susan) -  se găsește în hipermarket-uri la raionul de produse „exotice” 2-3 căței de usturoi pisăliți (cu presa sau cum am făcut eu - în mojar sau pisălog, fiecare cu ce are la îndemână) 1 linguriță zeamă de lămâie  ulei de măsline pentru decor (cam o linguriță)    Vânăta se toacă și se amestecă cu restul de ingrediente (eu le-am băgat la blende...