Kitchening

     Am ieșit cu iepurașul la ... mâncat! :)) Păi cum să fie Paște fără iepurași, chiar din morcovi făcut, o bunătate de tortuleț, amuzant ca formă, delicios la gust, unde mai pui că e și mai ușurel. Nu e musai să-l faceți doar cu ocazia sărătorilor, e un dulce potrivit pentru orice ocazie și în orice formă. Eu l-am testat și re-testat și o să-l mai fac cât de curând, poate sub altă formă, pentru că mi-a plăcut foarte, foarte mult. Zău că da! :)    Ingrediente 200g făină integrală 1 linguriță praf de copt 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu 1/2 linguriță sare 1 linguriță mix de condimente măcinate (cardamon, scorțișoară, anason stelat, cuișoare, ienibahar, piper negru) 1 linguriță scorțișoară măcinată 3 căni morcovi rași 4 ouă 100ml ulei de floarea soarelui 100g miere 50g melasă 100g lapte bătut 1/2 cană stafide înmuiate în rom 1/2 cană migdale rumenite la cuptor tocate mai mare 1 lingură rom 2 linguri apă de portocal   ...

     Nu s-a terminat odiseea dovleacului, ce credeați? :)) Mai aveam niște felii de dovleac copt și cum am făcut curat prin frigider ieri, înainte să fac aprovizionarea, am dat și peste o cutie cu cremă de brânză. Așa că astăzi, cum fac eu de obicei duminica, am purces la gătit. Asta a fost ultima creație pe ziua de azi, asta dacă nu îmi vin cine știe ce idei mai târziu, că nu răspund de faptele mele :P. Și înscriu budinca asta tot la capitolul „de dietă” , având în vedere faptul că ingredientele folosite sunt prietenoase cu silueta.      Am amestecat 3 ouă mari cu 2 lingurițe extract de stevie-îndulcitor, semințele de la o păstaie de vanilie, 1 linguriță esență de vanilie,1 cutie cremă de brânză cu conținut scăzut de grăsime (0,2%) și cam o cană (240g) piure de dovleac (din dovleac copt și pisălit la blender). A mai mers și un praf mix de condimente (cuișoare, ghimbir, cardamon, scorțișoară etc. de la Kamis). Am pus amestecul în 4 vase mici termore...

    Laaaaaa mulți aaaani!!!!!!!!!!!!!!!!! A fost ziua Kittylinei mele dragi, a făcut 3 anișori și nu pot să vă spun cât de recunoscătoare sunt pentru că muțulina asta e în viața mea cam de tot atâta timp :). Și bineînțeles, trebuia marcat momentul într-un fel - nepisicesc, de altfel - așa că am hotărât că e momentul pentru un cheesecake cu unul dintre ingredientele preferate de sărbătorită - untul de arahide. Dar pentru că m-am gândit că o să gust și eu, l-am făcut mai „ușurel”, așa :P.     Pentru blat am fărâmițat 12 biscuiți (Gullon fără zahăr) și i-am amestecat cu 1 lingură de cacao și 3 linguri ulei de cocos, apoi am pus amestecul în forma de tort cu fund detașabil unsă în prealabil cu  puțin ulei de cocos și l-am aranjat pe fundul formei și puțin pe pereți  și am dat-o la rece până am făcut crema.     Pentru cremă am amestecat o cutie cu cremă de brânză (Exquisa 0,2% grăsime) cu 1 ou, 1 linguriță ectract de stevie (îndulcitor)...

   Iar e dimineață și sunt cu ochii mici și total neprietenoși. Cu toate astea, ca în fiecare dimineață mă trezesc cu foamea-n gât și după ce-i dau lui Țuți să mănânce și ne mai alintăm puțin, încep pregătirile de mic dejun. Cafeaua pe foc și dilema cea mare: eu ce mănânc? :)) Asta se întâmplă, evident, în zilele în care nu mă duc la serviciu, că acolo am deja un meniu fix stabilit și pachetul îl fac seara, asta ca să nu întârzii dimineața, gândindu-mă în fața frigiderului așa cum mai fac în fața dulapului cu haine înainte să plec undeva (nu vă mai mirați atât, nu îmi dezmint sub nici o formă apucăturile tipice de femeie :P). Cum mai aveam vreo 2 waffles prin cămară, mi-am zis să le găsesc și lor un rost și cum și bananele mi-au sărit în câmpul vizual asta a fost combinația câștigătoare. Am ars o lingură de zahăr și am caramelizat feliuțele pe care le-am obținut de la o banană. Altă banană am pisălit-o și am amestecat-o cu 2 linguri cu cremă de brânză (eu am avut cremă ...

   Ding, ding, ding, clătitele americane se întorc! De data asta, făcute de dat, dar am gustat și eu, că nah, trebuia să văd dacă au ieșit bine :P. Și au ieșit, normal că au ieșit, că doar am pus numai chestii bune în ele :)) Am scos aseară penultimul pachet de mure de la congelator și am pus murele la dezghețat într-o sită, să se și scurgă bine. Și de dimineață m-am apucat cu mare zel de făcut clătitele. Am pus: 1 1/2cană făină 1 linguriță praf de copt 1/4 linguriță sare 1 ou separat albușul de gălbenuș 1 lingură zahăr vanilat (eu am un borcan cu zahăr brut în care tot mai înghesui batoane de vanilie de la care am folosit miezul) 1/2 cană cremă de brânză (quark de la exquisa cu conținut scăzut de grăsime) 1 cană lapte 2 linguri ulei din sâmburi de struguri 1 linguriță extract de vanilie 1 cană mure, în plus o mână de mure de decor sirop de arțar    Am pus într-un bol și am amestecat făina cu praful de copt și sarea, în alt bol am amestecat...

     Și pentru că a mea carnivoră soră mă tot întreabă ce am mai făcut de mâncare ( a se înțelege bine, dacă nu are carne, nu-i mâncare serioasă, cred că totuși asta nu se referă la dulciuri :P), m-am grăbit să vă împărtășesc și rețeta asta rapidă de piept de pui umplut. Pieptul (eu am avut 4 bucăți) se curăță, se spală și se usucă cu prosoape de hârtie, se sărează și se piperează, apoi în fiecare se face un buzunar care se umple cu următoarea compoziție: cremă de brânză (eu am luat din cea de la MegaImage, marca proprie) amestecată cu frunze de busuioc, mentă, pătrunjel și usturoi, pe care le-am mărunțit în blender. Se prinde buzunarul cu scobitori și se pune pieptul de pui într-o tavă, se toarnă peste o cană cu zeamă de carne (dacă nu aveți, puteți folosi puțină apă) și un pahar de vin alb. Se dă la cuptorul preîncălzit la 180 de grade C cam vreo 40de minute, până-i pieptul rumenit. Să-l mai întorceți din când în când sau să mai turnați peste el din zeama din tavă să n...

       A fost super bună la prânz, că tot nu aveam ce mânca, dar cred că merge super bine și ca aperitiv . Se face repede, așa că merită încercată ;) Ingrediente (pentru o porție) 8 ouă de prepeliță (merge și din 2 ouă de găină) o mână de frunze de pătrunjel câteva fire de chives (sau codițe de ceapă verde) cremă de brânză (eu am folosit o cremă de brânză de capră de la Exquisa) somon afumat sare, piper unt aromat (o bucățică din cel pe care îl păstrez la congelator, de  aici , eu am folosit din cel provensal) o lingură de lapte Bateți bine ouăle cu un praf de sare și o lingură de lapte, piper, pătrunjelul și chives-ul tocate mărunt. Într-o tigaie încălziți puțin unt, turnați compoziția de omletă și coaceți la foc mic, acoperit. Întoarceți și pe cealaltă parte, să fie făcută, apoi puneți pe o farfurie, ungeți cu crema de brânză (cam o lingură), puneți o felie de somon afumat, astfel încât să acopere toată suprafața omletei, rulați ca pe o clătită și ...