Mic dejun cu ouă de prepeliță, mozarella și sparanghel

     Ultima zi de concediu ... :(( Da, știu că știți sentimentul. Eu am spus așa, dacă tot o să reîncep programul extrem de matinal și n-o să mai am timp să mă desfăt în voie cu dormitul dimineața și cafeaua băută în 3 ore ( :)) da, cafeaua trebuie savurată), măcar să-mi fac azi de cap, culinar vorbind, cu bunătăți care să-mi aducă aminte de vara ce tocmai a trecut. Și de dimineață am făcut un mic dejun care, deși poate nu pare la prima vedere, este extrem de rapid, sățios și arătos.
Se iau următoarele:

• 1 bucată lipie arăbească (eu am avut de graham, merge și cu cea albă, asta până o să fac eu în casă :P)
• 6 bucăți ouă de prepeliță
• 6 bucăți bocconcini (biluțe de mozarella proaspete, eu am luat de la Cora)
• jumătate de roșie tăiată felii
• 4 bucăți sparanghel
• ulei de măsline
• sare, piper

Se ia lipia și se pune pe o formă rotundă de cuptor care a fost puțin unsă cu ulei de măsline, se sparg ouăle cu grijă, se pun și bocconcini rupte cu mâna, astfel încât să fie așezate pe toată suprafața lipiei, dar să nu acopere ouăle,  feliuțele de roșie și sparanghelul, se sărează, piperează, se mai pulverizează puțin ulei de măsline deasupra (eu am un pulverizator pentru ulei, cred ca v-am mai povestit) și se dă la cuptorul preîncălzit, în partea cea mai de sus, pentru maxim 7-8 minute (acum depinde și de cuptorul pe care îl aveți, verificați să fie albușurile făcute), la foc mediu. Sparanghelul rămâne un pic crocant (yammi!), dacă vreți să fie moale, îl puteți opări puțin înainte, dar eu spun că e mai bun așa :) Se poate servi și cu puțină smântână deasupra sau sos de chilli.

Poftă bună!