Chec cu sparanghel, măsline și roșii uscate la soare

Bântuind pe BBC GoodFood am găsit rețeta asta, de „pâine” (loaf) zic ei, chec i-am zis eu și, bineînțeles, am găsit de cuviință să mai fac niște mici schimbări, așa, mai pe gustul meu, dar ce văd că a ieșit e de bine. Cum sparanghelul proaspăt pe care îl aveam nu era în cantitatea suficientă cerută de rețeta originală, am folosit și niște sparanghel congelat, roșii uscate la soare aveam de la turci, din cele uscate și atât, nu din cele conservate în ulei de măsline, măsline am pus mai multe, că așa îmi place mie și am folosit făină neagră. Brânză din aia de zic cei de la GoodFood n-am avut, așa că am folosit cu încredere ultima bucată de brânză Horezu, ce aștepta de ceva timp să fie terminată. Am pornit la drum cu următoarele:

100ml ulei de măsline
250g sparanghel (200g sparanghel congelat și 50g vărfurile de la sparanghelul proaspăt)
200g făină neagră
2 1/2 lingurițe praf de copt (1 plic)
1 linguriță sare
1 linguriță frunze de cimbru proaspăt
3 ouă
100ml lapte
120g măsline (eu am folosit măsline uscate grecești, luate de la un magazin de la mine din piață; fie vorba între noi au acolo o grămadă de măsline grecești super bune și gustoase)
100g roșii uscate
100g brânză Horezu răzălită

Făina, praful de copt, cimbrul și sarea le-am amestecat și am adăugat ouăle, laptele și uleiul, amestecându-le bine. Sparanghelul l-am opărit (și cel congelat și cel proaspăt), pe cel congelat l-am tăiat în bucăți, și le-am amestecat cu compoziția de dinainte, vârfurile de la sparanghelul proaspăt le-am pus deoparte. Ca să știți, sparanghelul opărit vreo 5 minute l-am pus repejor în apă rece cu gheață, să stopez procesul de fierbere. Măslinelor le-am scos sâmburii și trei sferturi le-am aruncat în compoziție, restul le-am pus deoparte. Roșiile uscate le-am tocat și au nimerit și ele după celelalte ingrediente în amestec, brânza răzălită, trei sferturi, a luat-o pe urmele lor, sfertul - la păstrat. Am spreiat o formă termorezistentă cu ulei de măsline, am pus compoziția și am aranjat deasupra ce am pus deoparte din sparanghel, măsline și brânză. Am băgat forma în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și a stat el acolo cam 40 de minute. Bun de dimineață sau ca aperitiv, cred că merge el și cu niște iaurt. O să încerc și vă dau de veste. Sau mai bine, încercați voi și spuneți-mi cum l-ați savurat ;)

Poftă bună!

Comentarii

Postări populare de pe acest blog

Gogoși cu maia la cuptor

Când mă gândesc la gogoși, invariabil îmi aduc aminte de gogoșile făcute de mamaia mea, întotdeauna într-o cantitate impresionantă (vreo 2 ligheane mari, în care făcea toamna și gemul de prune), ninse cu zahăr pudră, simple sau umplute cu dulceață sau creme felurite, una mai delicioasă decât cealaltă. Nu m-am încumetat să fac până acum gogoși nu din neștiință sau lene, ci doar pentru că acum, deși pofta mă mai încolțește, nu mă încântă ideea de baie de ulei, deși n-ar fi așa o tragedie dacă m-aș rezuma și eu ca omul la 1-2 bucăți (mda, s-o credă mutu' că aș putea să mă mai opresc :)) ). Și apoi nici drojdie n-am mai folosit de multă vreme (cred că se face mai bine de un an), așa că am tot amânat momentul, am găsit substitute ( gogoșelele astea chiar au fost gustoase și rapid de preparat) și tot n-am făcut (de cumpărat nici măcar nu m-am gândit, căci sunt tare mofturoasă la chestiile provenite din bucătăriile stradale). Dar într-un final mi-am luat inima în dinți și am făc

Citiți mai multe

File de somn la tigaie în unt și lămâie

Nu țin minte să fi luat și gătit vreodată somn, sinceră să fiu. Mama ne făcea când eram mici, pane, și dispărea ca prin minune. De când cu toate felurile de pește apărute pe piață, eu una mă simt uneori debusolată, așa că mă uit după chestii simple, care nu necesită mare filosofie când vine vorba de pregătit, să fie proaspăt și cu puține oase. De aceea, poate, prefer somonul sau păstrăvul, sunt pești cu o carne gustoasă, nu au oase mici și cele pe care le au se scot ușor, se fac repede. Și recunosc faptul că nu m-am documentat din cale afară în ceea ce privește pregătirea altor feluri de pește, așa că am rămas fidelă față de cele anterior menționate (nu am luat în discuție conservele de pește și nici fileul de pește afumat, ele sunt altă mâncare de pește). Așa că ieri, plimbându-mă prin piață, am trecut și pe la pescărie să întreb de pește pentru Crăciun (da, așa sunt eu mai ciudată și m-am hotărât să fac ceva cu pește, că altă carne nu mănânc). Și mi-a atras atenția fi

Citiți mai multe

Somon la tigaie cu broccoli si sparanghel

Pentru că de cele mai multe ori lucrurile simple sunt și cele mai gustoase, când vine vorba de pește, eu una prefer să îl fac cât mai simplu, dar nu refuz și o rețetă ceva mai elaborată din când în când. :) Și pentru că somonul e un pește mult prea gustos și bogat, prefer să îl fac simplu. Iau în general file de somon cu tot cu piele, îl curăț și îl verific să nu mai aibă oase și îl usuc bine cu prosoape de bucătărie. Apoi îl sărez și-l piperez pe ambele părți și îl pun în tigaia bine de tot încinsă, în care am turnat și puțin ulei de măsline, pe partea cu pielea. În funcție de grosimea file-ului îl țin între 5 și 7 minute pe o parte, apoi îl întorc pe partea cealaltă și îl țin cu 1-2 minute mai puțin (4-6 minute). La final îl întorc din nou pe partea cu pielea și storc peste el suc de lămâie și-l mai las 1 minute. Și asta e tot. Așa am făcut și astăzi la prânz, iar lângă am avut o garnitură delicioasă, de un verde care s-a asortat de minune cu rozul so

Citiți mai multe

Kitchening

Faceți căutări pe acest blog