Iar am ajuns în perioada de după sărbători, când, de voie, de nevoie, m-am tot bucurat de bunătăți nu tocmai ușurele :P. Așadar, am revenit la programul liniștit și am scos la înaintare diverse rețete de salate ușurele, dar hrănitoare, ca aceasta. De ce în stil grecesc? Așa mi s-a pus mie piticul, aș putea să vă spun, ceea ce nu ar fi departe de adevăr, dar ca să am o explicație mai serioasă, hai să spun că pentru seară vroiam ceva cu arome de vacanță de vară, că m-a căpiat frigul ăsta de nu mai pot! Din motive subiective extrem de obiective (oareșce intoleranțe), am renunțat la ceapa verde, care, deși gustoasă, mie îmi provoacă neplăceri, însă cine nu are asemenea probleme, o poate folosi cu încredere :).
Ingrediente
- 1/4 cană quinoa albă
- 1/4 cană quinoa roșie
- 2 căni apă
- 1 linguriță sare mare
- 2 linguri ulei de măsline
- 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- zeama de la 1/2 de lămâie
- 1 bucată de aproximativ 10cm de castravete lung (sau 2-3 castraveti mici), curățat de semințe și tocat în bucăți mici
- 6-7 roșii cherry tăiate în jumătăți sau sferturi (depinde cât de mari sunt roșiile)
- 2 linguri frunze de mentă proaspătă tocate mărunt + câteva frunzulițe de decor
- 50g brânză de capră maturată (sau Feta)
- miejii de la 4-5 nuci, rumeniți într-o tigaie sau la cuptor
- un pumn de măsline Kalamata
- opțional: 1-2 fire de ceapă verde tocată mărunt
Am spalat bine de tot și am fiert quinoa în apa cu sare 20 de minute, la foc mic, într-o cratiță acopertiă, apoi am mai lasat-o cam 5 minute, am pus uleiul de măsline, zeama de lămâie, castraveții, roșiile, menta, piperul, jumătate din cantitatea de brânză și nuci și le-am amestecat. Am pus minunea pe platou, am presărat restul de brânză, nuci și mentă, măslinele și am mai pus împrejur câteva sferturi de lămâie, pe care le-am și folosit, căci îmi place.
Poate fi o salată de luat la pachet la serviciu pentru prânz, quinoa poate fi pregătită înainte și când ajungeți acasă doar adăugați restul ingredientelor.
Cantitatea asta e suficientă pentru 2 porții, eu am mâncat o porție la cină, împărțind câteva măsline și cu pisoncii care dădeau târcoale și începuseră să îmi cânte cântecul străbunilor lor :)).
Poftă bună!
Comentarii
Trimiteți un comentariu