Treceți la conținutul principal

Tartă cu cremă de brânză și căpșune

     Pentru că e duminică, e zi de răsfăț, nu că n-ar putea fi în fiecare zi, dar nu avem mereu timp să mai și bucătărim în timpul săptămânii :). Răsfățul pe care vi-l propun azi este o parfumată tartă din aluat dospit, cu cremă de brânză înmiresmată cu vanilie și căpșune și moț alt strat de fructe parfumate, minunate, ninse cu un strat de zahăr pudră. V-am făcut poftă măcar puțin? Eu sper că da, pentru că a ieșit, într-adevăr, o tartă înmiresmată, numai bună de savurat alături de o ceașcă de ceai aromat. 

     Eu am preluat rețeta din minunata cărticică pe care mi-am făcut-o cadou și despre care v-am povestit la rețeta de frigănele, însă am făcut mici modificări, așa, pentru dieta mea. Ca să nu vă chinui, cu roșu o să vedeți ingredientele și cantitățile date în rețeta originală, fiecare fiind liber să preia ce variantă i se pare mai potrivită cu gusturile proprii :).

     Ingrediente

     Pentru aluat
  • 1 ou bătut 
  • 150ml lapte
  • 1 lingură extract de vanilie
  • 25ml ulei din sâmburi de struguri/ 25g unt nesărat, înmuiat
  • 1 lingură lapte praf
  • 350g făină de speltă, plus o lingură/ 300g făină albă superioară (000), plus o lingură
  • 1/2 linguriță stevie-îndulcitor lichid/ 50g zahăr
  • 1 linguriță drojdie uscată activă/ 3/4 linguriță drojdie uscată
     Pentru cremă

  • 200g cremă de brânză
  • 2 linguri miere de albine/ 50g zahăr
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 1 ou
  • 300g căpșune curățate și tăiate în jumătate/ 150g căpșune + 150g zmeură
     Zahăr pudră pentru ornat (cam o lingură)

     Aluatul l-am făcut la mașina de pâine, dar se poate face și de mână: amestecați făina cu drojdia și laptele praf, faceți o fântână în mijloc și puneți laptele călduț amestecat cu oul bătut ușor, uleiul și îndulcitorul/zahărul, frământați bine, până aluatul  devine elastic și se desprinde ușor de mână, apoi îl lăsați la dospit o oră, până își dublează volumul. Când a crescut, am pus aluatul pe suprafaț de lucru pe care am presărat făină, am tăiat 1/4 din aluat și l-am lăsat deoparte. Restul de aluat l-am întins într-un rotund cu diametrul de aproximativ 28cm. L-am pus într-o formă de tartă (23cm) pe care am uns-o cu puțin ulei (puteți s-o ungeți cu unt), lăsând cam 3cm din aluat să atârne pe lângă pereții formei (mai apoi, după ce am pus și compoziția, am strâns aluatul peste ea). Am rupt din aluatul rămas 10 bucăți, pe care le-am pus pe suprafața aluatului din formă. Am amestecat crema de brânză cu mierea, vanilia, oul și cam 200g din căpșune și am turnat-o în formă. Am strâns aluatul de pe margine înăuntru. Am acoperit forma cu o folie unsă cu puțin unt și am lăsat-o cam un sfert de oră să mai crească puțin aluatul. Am preîncălzit cuptorul la 200g C și am pus tava în el pentru aproximativ 45min. Am scos tarta, am lăsat-o puțin să se răcorească, apoi am pus-o pe platou, până s-a răcit complet. Am pus deasupra restul de căpșune și am presărat zahărul pudră. 
     A mers de minune cu un ceai aromat de scorțișoară, nucșoară, ghimbir și ciocolată ;).

Poftă bună!






Comentarii

Postări populare de pe acest blog

Crap la cuptor cu usturoi

E o rețetă super rapidă, delicioasă și aspectuoasă. Aveți nevoie de:
crap, o bucată fără cap, fără coadă, eviscerat, curățat și crestatsarepiper boabecâțiva căței de usturoi (eu am pus vreo 4), tăiați feliuțecimbru (eu am folosit proaspăt)ulei de măsline (o lingură)1 lămâie vin alb sec, cam 100mlCrapul se spală și se usucă cu prosoape de bucătărie, se sărează și se lasă cam jumătate de oră la frigider. Apoi se introduc în crestături și în interiorul peștelui feliuțele de usturoi, boabele de piper, feliuțe de lămâie și cimbrul. Se stropește cu puțin ulei de măsline și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Cînd este aproape gata se stropește cu vinul și se mai lasă 5-10 minute. În total stă la cuptor 20, maxim 30 de minute. Și arată cam așa când e gata:



Merge cu  mămăliguță și un mujdei cremos. Iar pentru o savoare și mai mare, puteți pune puțin unt aromat peste el la servire ;)

Poftă bună!

Somon la tigaie cu broccoli si sparanghel

Pentru că de cele mai multe ori lucrurile simple sunt și cele mai gustoase, când vine vorba de pește, eu una prefer să îl fac cât mai simplu, dar nu refuz și o rețetă ceva mai elaborată din când în când. :) 
     Și pentru că somonul e un pește mult prea gustos și bogat, prefer să îl fac simplu. Iau în general file de somon cu tot cu piele, îl curăț și îl verific să nu mai aibă oase și îl usuc bine cu prosoape de bucătărie. Apoi îl sărez și-l piperez pe ambele părți și îl pun în tigaia bine de tot încinsă, în care am turnat și puțin ulei de măsline, pe partea cu pielea. În funcție de grosimea file-ului îl țin între 5 și 7 minute pe o parte, apoi îl întorc pe partea cealaltă și îl țin cu 1-2 minute mai puțin (4-6 minute). La final îl întorc din nou pe partea cu pielea și storc peste el suc de lămâie și-l mai las 1 minute. Și asta e tot. 
     Așa am făcut și astăzi la prânz, iar lângă am avut o garnitură delicioasă, de un verde care s-a asortat de minune cu rozul somonului.      …

File de somn la tigaie în unt și lămâie

Nu țin minte să fi luat și gătit vreodată somn, sinceră să fiu. Mama ne făcea când eram mici, pane, și dispărea ca prin minune. De când cu toate felurile de pește apărute pe piață, eu una mă simt uneori debusolată, așa că  mă uit după chestii simple, care nu necesită mare filosofie când vine vorba de pregătit, să fie proaspăt și cu puține oase. De aceea, poate, prefer somonul sau păstrăvul, sunt pești cu o carne gustoasă, nu au oase mici și cele pe care le au se scot ușor, se fac repede. Și recunosc faptul că nu m-am documentat din cale afară în ceea ce privește pregătirea altor feluri de pește, așa că am rămas fidelă față de cele anterior menționate (nu am luat în discuție conservele de pește și nici fileul de pește afumat, ele sunt altă mâncare de pește). Așa că ieri, plimbându-mă prin piață, am trecut și pe la pescărie să întreb de pește pentru Crăciun (da, așa sunt eu mai ciudată și m-am hotărât să fac ceva cu pește, că altă carne nu mănânc). Și mi-a atras atenția fileul de …