Treceți la conținutul principal

Cuscus cu legume rumenite la cuptor




     Nu e ceva spectaculos, nu e ceva ce nu s-a mai făcut, dar e un fel atât de gustos, încât nu pot să nu vi-l aduc în atenție. Și am așa o vagă bănuială cum că legumele făcute în felul ăsta ar face deliciul celor mici, mai mofturoși cu legumele în mâncare. De ce cred eu că le-ar plăcea? Pentru că sunt dulci și să nu-mi spuneți că cei mici refuză ceva dulce, orice ar fi! Încercarea moarte n-are, dar eu tot susțin că e un fel bun, bun. Eu l-am mâncat ca fel principal, merge ca garnitură lângă niște cărniță la cuptor (eu vă recomand rețeta asta), fiecare e liber să aleagă felul în care vrea să-l mănânce.
     Ce-am făcut cu legumele, vă spun imediat, înainte țin să precizez că las la libera alegere a fiecăruia ce cantitate folosește, ca idee eu am avut vreo 15 morcovi mici, mai subțiri, vreo 2 au fost mai grăsuni, așa că i-am tăiat pe din două, 2 rădăcini de păstârnac - pe care le-am tăiat în 4, că erau mari și un broccoli mediu, căruia i-am desfăcut buchețelele. Le-am spălat și le-am uscat cu un prosop, le-am pus într-o tavă, am mai aruncat peste ele cățeii de la o căpățână de usturoi, nedecojiți și le-am stropit cu ulei de măsline, am mai picurat peste ele o lingură cu miere, le-am sărat (1 linguriță cu sare), le-am piperat (1 linguriță piper negru măcinat), am mai pus și o linguriță cu coriandru măcinat, le-am amestecat bine, bine, să fie uniform acoperite de minunatele licori și condimente, apoi am dat tava la cuptorul preîncălzit la 190-200 grade C (mediu spre mare). Am avut grijă să le tot învârt în tavă, astfel încât să se rumenească uniform, cam trei sferturi de oră, cu aproximație (depinde de cum vă merge cuptorul, oricum, e bine să verificați de fiecare dată când întoarceți legumele în tavă).
     Am făcut și cuscus-ul, am pus într-un vas cuscus, am turnat apă clocotită cât să-l acopere, am acoperit vasul și am lăsat să stea cam 10 minute, până apa a fost în totalitate absorbită. Apoi am pus puțin ulei de măsline cu ardei iute, sare, piper și am amestecat cu furculița. Am pus cuscus-ul pe farfurie, am pus legume deasupra și am stors cățeii de usturoi care s-au copt la cuptor peste ele - știți cât e de dulce usturoiul copt? Vă spun eu, e delicios ;). Am mai pus lângă și niște iaurt de oaie, cremos. Nu vă pot spune cât de mult mi-a plăcut, dar vă spun că am rămas după masă ca un purice cu burtica-n sus, că am mâncat tot! 

Poftă bună!



Comentarii

Postări populare de pe acest blog

Macarons cu vanilie (rețeta Pierre Hermé)

Minunile astea delicate, delicioase și la mare căutare în ultima vreme pot fi cea mai frumoasă experiență a unui bucătărist sau cel mai îngrozitor coșmar. Am experimentat ambele stări, recunosc, și mă pot mândri cu o încăpățânare remarcabilă, având în vedere că după multele dezastre experimentate nu m-am dat bătută și am așteptat momentul fericit în care, datorită unui cuptor potrivit pentru a coace asemenea bunătăți, am reușit să fac minunățiile prezentate cu mare fală astăzi. Am citit multe rețete, de testat am si testat câteva, însă după lupte seculare, m-am hotărât să rămân fidelă rețetei tatălui macaronilor, Pierre Hermé, a cărui carte, Macarons, am primit-o în dar de la o dragă prietenă. Dacă nu sunteți în temă cu merengul italian și nu aveți la îndemână cele necesare, s-ar putea să nu vă încumetați să faceți rețeta asta, dar ar fi păcat, pentru că ies, într-adevăr, niște macaroni deosebit de buni, cu care veți impresiona degustătorii cu siguranță. Eu le-am făcut testarea …

Focaccia cu măsline, anşoa, roşii, sumac şi oregano (cu maia)

Nu mai e nevoie să vă povestesc despre pasiunea mea pentru pâinea cu maia. De doi ani, de când îmi cresc maiaua, rare au fost ocaziile când am mai căzut în păcat şi am mâncat altfel de pâine. Pasiunea s-a extins într-atât, încât am început să folosesc maiaua şi în alte reţete, cu un rezultat minunat, de cele mai multe ori, căci nu vă mint, am mai avut parte şi de ceva dezamăgiri, dar asta este ... din greşeli învăţăm, nu? Şi mi s-a pus mie aşa pata acum o săptămână şi am făcut o focaccia. Bună rău, dar mi-am scris procentele pe o foaie care a intrat în pământ, nu alta, aşa că ieri, când mai avea puţin prefermentul meu până să ajungă în maxim, ia reţeta de unde nu-i. Pfeeeeew! M-am enervat eu cu o enervare mare şi am luat calculatorul să născocesc altă reţetă. Ştiu că în focaccia se mai pune zahăr şi ulei, însă eu am păstrat reţeta de aluat fără adaosuri, ulei am pus doar în tavă şi pe deasupra, căci asta e minunea la focaccia şi ceea ce îmi place mie nespus, şi anume crusta delici…

Ciocanele marinate la cuptor

Rumene, crocante, fragede de ți se topesc în gură ... Ce ziceți? Ați încerca? Eu am mâncat :P Și mi-au plăcut mult de tot. Nu știu dacă din cauza faptului că n-am mai mâncat de mult timp pulpe sau chiar sunt așa de bune pe cât mi s-au părut mie. Și pentru că mai trebuie din când în când să fac câte o dedicație, pentru că îi știu pe câțiva dintre voi, cei care urmăriți nebunelile mele culinare, rețeta asta e pentru Dan Marcoci (salutare!) - sper să faci și tu și chiar te rog, spune-mi cum ți-au ieșit și dacă ți-au plăcut :)
Aveți nevoie de:
ciocănele de pui - eu am folosit o cutie care avea 7 bucăți1 lingură de miere1 lingură sos de soia1 lingură sos Worchester (eu am folosit din cel de la Fuchs)1/2 linguriță cardamon1/2 linguriță nucșoară2 linguri ulei de arahide 1 praf  de piper     Am spălat bine ciocănelele, le-am uscat cu prosoape de bucătărie și le-am pus într-o pungă cu fermoar. Am turnat peste amestecul de sosuri și condimente și le-am agitat bine, bine, apoi le-am lăsat pe…