Treceți la conținutul principal

Pizza mea favorită


     Pentru zile de indulgență culinară și răsfăț, îmi place să fac pizza în casă, cu aluat dospit cu maia și făină integrală, întins subțire, astfel încât să iasă crusta crocantă și cu brânzici bune, parfumate, cu cât mai multe feluri, cu atât mai bine :). 

Ingrediente

     Pentru aluat am folosit rețeta de aici, însă în loc de făină integrală de grâu am folosit făină speltă integrală și am renunțat la ierburi. Nu am folosit tot aluatul, ci doar jumătate, cealaltă jumătate am pus-o într-un vas închis ermetic pentru o altă pizza.

  Topping
  • 50g brie
  • 50g neufchatel
  • 30g fourme d'Ambert
  • 50g Danish Red
  • 50g brânză Horezu
  • 1/4 linguriță piper măcinat
  • 1/4 linguriță paprika afumată
     Primele patru feluri de brânză le-am tăiat în bucăți mici și le-am presărat pe suprafața aluatului întins subțire, pe care l-am și pus în tavă. Am presărat piperul măcinat și paprika, am mai turnat o lingură cu ulei de măsline peste toate și am dat tava la cuptorul preîncălzit la 240 de grade C pentru 7 minute. Am  pe scos tava și am presărat și brânza Horezu rasă și am mai dat tava la cuptor 4-5 minute, până s-a topit brânza. 

     Am lăsat-o fix 5 minute să se răcorească puțin înainte s-o tai și s-o mănânc cu maaaaare poftă, având alături și un pahar cu vin roșu parfumat. Hmmmmmm, o bunătate! Și da, o pizza bună cu brânză și un pahar cu vin sunt uneori tot ce îmi trebuie să am o zi minunată!

Poftă bună! 




Comentarii

Postări populare de pe acest blog

Crap la cuptor cu usturoi

E o rețetă super rapidă, delicioasă și aspectuoasă. Aveți nevoie de:
crap, o bucată fără cap, fără coadă, eviscerat, curățat și crestatsarepiper boabecâțiva căței de usturoi (eu am pus vreo 4), tăiați feliuțecimbru (eu am folosit proaspăt)ulei de măsline (o lingură)1 lămâie vin alb sec, cam 100mlCrapul se spală și se usucă cu prosoape de bucătărie, se sărează și se lasă cam jumătate de oră la frigider. Apoi se introduc în crestături și în interiorul peștelui feliuțele de usturoi, boabele de piper, feliuțe de lămâie și cimbrul. Se stropește cu puțin ulei de măsline și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Cînd este aproape gata se stropește cu vinul și se mai lasă 5-10 minute. În total stă la cuptor 20, maxim 30 de minute. Și arată cam așa când e gata:



Merge cu  mămăliguță și un mujdei cremos. Iar pentru o savoare și mai mare, puteți pune puțin unt aromat peste el la servire ;)

Poftă bună!

Somon la tigaie cu broccoli si sparanghel

Pentru că de cele mai multe ori lucrurile simple sunt și cele mai gustoase, când vine vorba de pește, eu una prefer să îl fac cât mai simplu, dar nu refuz și o rețetă ceva mai elaborată din când în când. :) 
     Și pentru că somonul e un pește mult prea gustos și bogat, prefer să îl fac simplu. Iau în general file de somon cu tot cu piele, îl curăț și îl verific să nu mai aibă oase și îl usuc bine cu prosoape de bucătărie. Apoi îl sărez și-l piperez pe ambele părți și îl pun în tigaia bine de tot încinsă, în care am turnat și puțin ulei de măsline, pe partea cu pielea. În funcție de grosimea file-ului îl țin între 5 și 7 minute pe o parte, apoi îl întorc pe partea cealaltă și îl țin cu 1-2 minute mai puțin (4-6 minute). La final îl întorc din nou pe partea cu pielea și storc peste el suc de lămâie și-l mai las 1 minute. Și asta e tot. 
     Așa am făcut și astăzi la prânz, iar lângă am avut o garnitură delicioasă, de un verde care s-a asortat de minune cu rozul somonului.      …

File de somn la tigaie în unt și lămâie

Nu țin minte să fi luat și gătit vreodată somn, sinceră să fiu. Mama ne făcea când eram mici, pane, și dispărea ca prin minune. De când cu toate felurile de pește apărute pe piață, eu una mă simt uneori debusolată, așa că  mă uit după chestii simple, care nu necesită mare filosofie când vine vorba de pregătit, să fie proaspăt și cu puține oase. De aceea, poate, prefer somonul sau păstrăvul, sunt pești cu o carne gustoasă, nu au oase mici și cele pe care le au se scot ușor, se fac repede. Și recunosc faptul că nu m-am documentat din cale afară în ceea ce privește pregătirea altor feluri de pește, așa că am rămas fidelă față de cele anterior menționate (nu am luat în discuție conservele de pește și nici fileul de pește afumat, ele sunt altă mâncare de pește). Așa că ieri, plimbându-mă prin piață, am trecut și pe la pescărie să întreb de pește pentru Crăciun (da, așa sunt eu mai ciudată și m-am hotărât să fac ceva cu pește, că altă carne nu mănânc). Și mi-a atras atenția fileul de …