Treceți la conținutul principal

Pachețele cu legume

   
   Trăiască Asia! Nu, nu fetele de cântau odată, ci continentul cu numele, pentru minunata sursă de inspirație culinară pe care ne-o oferă. Și cum produsele „exotice” le găsim din ce în ce mai mult, merită să încercăm și noi câte una, alta, după gusturi și posibilități - părerea mea! M-am înarmat cu un pachet de foi de orez, o pungă de legume congelate - China mix -, ceapă verde și câțiva căței de usturoi, ulei de susan, sos de stridii, sare, niște ghimbir măcinat și fâsul cu ulei de măsline - astea pentru pachețele, niște sos de soia, sos de chilli miere și nițel piper - pentru sos.
    Ceapa și usturoiul tocate mărunt le-am călit într-o lingură de ulei de susan și o lingură de sos de stridii, am adăugat legumele și le-am învârtit în wok până am scăpat de toată apa lăsată de legume și au rămas puțin crocante. Le-am adăugat condimentele - 1/2 linguriță de sare și 1/2 linguriță ghimbir (eu am pus măcinat, puteți rade niște ghimbir proaspăt) și le-am dat deoparte. Am luat câte o foaie de orez, am înmuiat-o în apă cam 2 secunde, apoi am scos-o și am umplut-o ca la sărmăluțe cu câte o linguriță plină din compoziția cu legume. Așa am făcut pe rând cu toate foile, pe care le-am așezat într-o tavă pe o foaie de copt spreiată cu puțin ulei de măsline. Când le-am terminat pe toate, le-am mai tras un fâs de ulei de măsline și am băgat tava în cuptorul preîncălzit la 200 de grade C cam 15 minute. Le-am mai întors din când în când să se rumenească pe toate părțile. Cine nu vrea varianta cuptorească, poate îneca pachețelele în baie de ulei, apoi le scoate pe hârtie absorbantă. 
   Pentru sos am amestecat o lingură de sos de soia cu o lingură de miere si puțin sos de chilli și un praf de pieper. Sunt bune atunci fierbinți, dar dacă vă mai rămân le puteți reîncălzi în cuptor sau la microunde.
Poftă bună! 


Comentarii

Postări populare de pe acest blog

Macarons cu vanilie (rețeta Pierre Hermé)

Minunile astea delicate, delicioase și la mare căutare în ultima vreme pot fi cea mai frumoasă experiență a unui bucătărist sau cel mai îngrozitor coșmar. Am experimentat ambele stări, recunosc, și mă pot mândri cu o încăpățânare remarcabilă, având în vedere că după multele dezastre experimentate nu m-am dat bătută și am așteptat momentul fericit în care, datorită unui cuptor potrivit pentru a coace asemenea bunătăți, am reușit să fac minunățiile prezentate cu mare fală astăzi. Am citit multe rețete, de testat am si testat câteva, însă după lupte seculare, m-am hotărât să rămân fidelă rețetei tatălui macaronilor, Pierre Hermé, a cărui carte, Macarons, am primit-o în dar de la o dragă prietenă. Dacă nu sunteți în temă cu merengul italian și nu aveți la îndemână cele necesare, s-ar putea să nu vă încumetați să faceți rețeta asta, dar ar fi păcat, pentru că ies, într-adevăr, niște macaroni deosebit de buni, cu care veți impresiona degustătorii cu siguranță. Eu le-am făcut testarea …

Focaccia cu măsline, anşoa, roşii, sumac şi oregano (cu maia)

Nu mai e nevoie să vă povestesc despre pasiunea mea pentru pâinea cu maia. De doi ani, de când îmi cresc maiaua, rare au fost ocaziile când am mai căzut în păcat şi am mâncat altfel de pâine. Pasiunea s-a extins într-atât, încât am început să folosesc maiaua şi în alte reţete, cu un rezultat minunat, de cele mai multe ori, căci nu vă mint, am mai avut parte şi de ceva dezamăgiri, dar asta este ... din greşeli învăţăm, nu? Şi mi s-a pus mie aşa pata acum o săptămână şi am făcut o focaccia. Bună rău, dar mi-am scris procentele pe o foaie care a intrat în pământ, nu alta, aşa că ieri, când mai avea puţin prefermentul meu până să ajungă în maxim, ia reţeta de unde nu-i. Pfeeeeew! M-am enervat eu cu o enervare mare şi am luat calculatorul să născocesc altă reţetă. Ştiu că în focaccia se mai pune zahăr şi ulei, însă eu am păstrat reţeta de aluat fără adaosuri, ulei am pus doar în tavă şi pe deasupra, căci asta e minunea la focaccia şi ceea ce îmi place mie nespus, şi anume crusta delici…

Crap la cuptor cu usturoi

E o rețetă super rapidă, delicioasă și aspectuoasă. Aveți nevoie de:
crap, o bucată fără cap, fără coadă, eviscerat, curățat și crestatsarepiper boabecâțiva căței de usturoi (eu am pus vreo 4), tăiați feliuțecimbru (eu am folosit proaspăt)ulei de măsline (o lingură)1 lămâie vin alb sec, cam 100mlCrapul se spală și se usucă cu prosoape de bucătărie, se sărează și se lasă cam jumătate de oră la frigider. Apoi se introduc în crestături și în interiorul peștelui feliuțele de usturoi, boabele de piper, feliuțe de lămâie și cimbrul. Se stropește cu puțin ulei de măsline și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Cînd este aproape gata se stropește cu vinul și se mai lasă 5-10 minute. În total stă la cuptor 20, maxim 30 de minute. Și arată cam așa când e gata:



Merge cu  mămăliguță și un mujdei cremos. Iar pentru o savoare și mai mare, puteți pune puțin unt aromat peste el la servire ;)

Poftă bună!